干海虾米怎么做好吃呢？？

ty_琥珀白 2021-06-23 14:54

海米并不是我们经常说的大米、小米等谷类，海米是虾米或虾仁的另外一种称呼。为了更好的进行贮藏，海米一般都会晾干制成干海米。干海米在吃之前要加水浸透，具有肉质软嫩、味道鲜醇的特点，深受人们的喜爱。然而，吃法肯定是让人最关心的事情。那么，干海米怎么做好吃?下面咱们就来看看吧。

干海米要先泡发，泡发海米前先用清水冲洗一下,然后放入温水中浸泡至软即可;

泡海米的水,营养丰富可用于烹制菜肴。

下面简单介绍几种海米的吃法菜谱吧：
海米冬瓜
材料：鲜冬瓜250克，海米10克，葱，切碎的生姜，辣椒粉，盐。
做法
A.将冬瓜皮洗干净，切成碎条(不要切太薄，如果太薄，炒时会很容易就被炒坏)，放在盘子中。
B.海米洗净，浸泡在一碗水中2分钟。沥干后待用。
第1步：取一个铁锅，用高火加热至热。添加一些食用油，旋转至锅的两侧。加入葱花，生姜大火煮约20秒，直开发者_开发百科到炒出香味。加入浸泡过的虾和冬瓜碎片的，煸炒2分钟。
第2步：加入盐和胡椒粉。炒20秒以上，直到水蒸发完。关火，加一些鸡精，拌匀。
第3步：将菜放置于精美的盘子中就可以吃了。
海米扒油菜
主料：油菜心(400克)虾米(100克)
调料：猪油(炼制)(15克)鸡油(10克)料酒(10克)淀粉(玉米)(5克)大葱(8克)盐(2克)味精(1克)姜汁(2克)
做法：
1.将油菜取心洗净，根部用手掰开，叶端用刀切齐;
2.把切好的油菜放入沸水中烫至8成热;
3.然后将油菜放在盘中备用;
4.锅内倒入猪油用旺火烧至6成热，放入葱段炸后捞出先不用;
5.加入鲜汤、清汤、料酒、盐、海米，再放入油菜烧开后用小火煨;
6.煨至汤只剩1/3时放入味精、姜汁，用水淀粉勾欠;
7.把油菜翻个身，淋上鸡油即可.
海米拌菠菜
材料
主料：虾米30克，菠菜500克，
调料：盐3克，醋10克，香油5克，味精2克
做法
1.将虾米用水泡发洗净待用;嫩菠菜洗净，切成3厘米长的段，放入沸水锅内焯透，捞入凉开水内过凉，取出沥干水分;精盐、味精、醋和香油同放一碗内调成味汁。
2.菠菜放入盆内，撒上海米，浇入味汁，拌匀即成。
海米烧茄子
材料
主料：茄子500克，海米25克，酱油2茶匙，盐，糖各少许，葱末，姜末各1汤匙。
做法
1、将茄子切成滚刀块，放入清水中浸泡片刻，捞出待用;把海米放入碗中，用开水浸泡，泡软后去杂洗净，泡海米的水留用。
2、炒锅置中火上，放入油3汤匙烧热，下葱

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青岛与燕京 2021-06-23 14:59

美味的虾仁韭菜水饺，还能补充微量元素，做法简单

虾仁韭菜水饺的制作方法原来那么简单
主料：按照比例取用，泡发的干海米或者鲜虾仁一份，猪肉馅两开发者_StackOverflow中文版份，韭菜两份，香菇半份，鸡蛋一份，面粉适量。调料：料酒适量，十三香适量，酱油适量，蚝油少许，姜末少许，盐少许。

第一步：首先将料酒、十三香、酱油、蚝油、姜末、盐按照自己的口味取用适度的量放入肉馅中搅拌均匀，使肉馅入味。

第二步：将鸡蛋打散炒熟，待用。

第三步：将香菇韭菜洗净切碎，将泡发的海米或者虾仁切丁。

第四步：将所有馅料按比例混合，加入适量的油和盐，搅拌成馅。

第五步：凉水加入少许盐混合面粉和面，赶皮。

第六步：最后按照自己的包饺子煮熟就可以啦。

需要注意的是如果您用的是干虾米、海米需要提前泡发再使用，好处是干海米便于保存，随用随取，用鲜虾仁的话当次没用完的放入冰箱后可能味道就没那么好了。

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qkoufu5683 开发者_开发知识库 2021-06-23 15:04

萝卜炒干虾仁

主料：酸萝卜(500g)

辅料：香菇(适量)、食盐(适量)、调和油(适量)、酱油(适量)、淀粉(适量)、白糖(适量)、葱(适量)、姜(适量)、蒜(适量)

用时：1小时

热量：

做法步骤

1.萝卜干虾仁香菇

2.葱姜蒜

3.虾仁用水泡发，萝卜切丝，香菇切丝

4.锅中放油

5.油热放入葱姜蒜炝锅

6.放入虾仁

7.放入香菇

8.放入酱油盐翻炒

9.放入萝卜丝翻炒，最后放入水淀粉勾芡即可

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_CFT01****74604 2021-06-23 15:12

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第一步：首先将料酒、十三香、酱油、蚝油、姜末、盐按照自己的口味取用适度的量放入肉馅中搅拌均匀，使肉馅入味。

第二步：将鸡蛋打散炒熟，待用。

第三步：将香菇韭菜洗净切碎，将泡发的海米或者虾仁切丁。

第四步：将所有馅料按比例混合，加入适量的油和盐，搅拌成馅。

第五步：凉水加入少许盐混合面粉和面，赶皮。

第六步：最后按照自己的包饺子煮熟就可以啦。

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coffee 2021-06-23 15:13

萝卜炒干虾仁

主料：酸萝卜(500g)

辅料：香菇(适量)、食盐(适量)、调和开发者_如何转开发油(适量)、酱油(适量)、淀粉(适量)、白糖(适量)、葱(适量)、姜(适量)、蒜(适量)

用时：1小时

热量：

做法步骤

1.萝卜干虾仁香菇

2.葱姜蒜

3.虾仁用水泡发，萝卜切丝，香菇切丝

4.锅中放油

5.油热放入葱姜蒜炝锅

6.放入虾仁

7.放入香菇

8.放入酱油盐翻炒

9.放入萝卜丝翻炒，最后放入水淀粉勾芡即可

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_CFT0****4198 2021-06-23 15:13

辣炒小河虾
材料：
新鲜小河虾、青椒、辣椒酱、葱、姜、白糖、鸡精
做法：
1.个头大点的河虾去头部的壳，太小的话就直接用剪子剪掉虾头顶端1/3处，以及虾须，然后用清水反复冲洗干净，确保没有泥沙，之后沥干备用，青椒切片、葱、姜切段备用；
2.炒锅不放油，烧热后，先放青椒焙出香味，带闻到辣味或者感觉辣椒已经变软时即可取出；
3.油锅中加底油，烧热后投入洗净的河虾，快速翻炒，待虾身开始变红时，将之前炒好的青椒，葱姜段儿，辣椒酱一起倒入锅中，拌匀；
4.根据个人口味加如适量的白糖（1小勺即可）、鸡精，即可出锅；
这个菜，炒河虾的速度一定要快，新鲜的河虾很容易就炒老了；
辣椒酱的添加按自己的喜好来吧，也可以用酱油替代，自己家里的辣椒酱如果很咸，就不须再加盐了，如果口味偏重的话，可以在焙辣椒时加1小勺盐。
方法一：清炒小河虾
材料：小河虾500g
葱、姜、糖、盐少许。
制作方法：
1、葱、姜切丝，虾洗净。
2、油八成热放入姜、葱丝炒香，后倒入小河虾，变红后放入糖、盐，稍翻炒一下盛出即可。
方法二：炸小河虾
材料：小河虾、面粉、五香粉、鸡精、蛋清、盐。
制作方法：
1、面粉、五香粉、鸡精、蛋清、盐调成糊备用。
2、油五成热后，小河虾粘糊放入，成金黄色后盛出。
注意：油温不可过高。
小河虾炝春韭
主料：小河虾、韭菜
辅料：面粉、淀粉
调料：盐、鸡精、油、鸡蛋、料酒、糖、花椒水
做法：
1、
将韭菜洗净切段；
2、
用鸡蛋、面粉、淀粉、花椒水、鸡精调成糊，加少许盐，将小河虾挂糊；
3、
坐锅点火倒油，开发者_JS百科油热倒入挂过糊的小河虾炸至八成熟；
4、
锅内留底油，油热倒入炸好的小河虾、韭菜，加入盐、鸡精、白糖翻炒出锅。
香葱油爆小河虾的做法
原料：鲜活河虾
剪去虾须和虾脚，洗净沥干水分。
炒锅内加比平时炒菜稍多的油，加姜丝爆香，倒入河虾快速翻炒。
烹入料酒，加适量糖、鸡精、生抽（如果喜欢颜色重的可以适当加些老抽），撒入葱花，再翻炒片刻
（喜欢吃嫩一些的可以即刻出锅
喜欢老一些的再炒一两分钟）
小河虾炒韭菜
材料：小河虾、韭菜、葱、姜、盐、鸡精
做法：
1、河虾洗净，洗的过程要小心虾枪刺到手，葱姜切末备用；
2、超级简单，起锅热油，爆香葱姜，倒入河虾翻炒至虾变色脱生，盛出备用；
3、另起锅少许油，待油热后倒入韭菜迅速翻炒，加适量盐，时刻注意颜色的变化，避免火候过大韭菜出水，将事先炒好的河虾倒入炒匀，调入少许鸡精即可出锅。
整个炒的过程只要几分钟，味道很鲜。

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