牛肩胛肉怎么做好吃啊？？

200****926 2021-06-24 13:55

可以。

准备材料：牛肩胛肉、西兰花、圣女果、胡椒粉

步骤;

1、牛排解冻好后用刀背敲打松散，然后两面都是沾上盐、胡椒粉和橄榄油或黄油，用手两面轻轻按摩。

2、锅内烧热油，放入牛排上锅煎。

开发者_如何学编程

3、煎牛排时15-20秒就要翻一次面，这样可以保持外表焦脆。

4、西兰花掰小块洗净放入锅内焯烫捞起放在牛排上就可以了。

5、成品。

---

David-IOU3938 2021-06-24 14:01

开发者_Python百科 属于是牛的肩膀和脖子部分的肉，是牛只运动量较大的部位所以肉质较硬，也含有较多的筋，通常价格比较便宜，较常被用来烘烤或做绞肉。牛排的话则可切出肩胛肋眼牛排，但由于肉质比较硬通常需要加工处理才会比较软。

---

行走的兔子 开发者_Go百科 2021-06-24 14:09

牛肩胛肉小排(Chuck steak)— 从颈部到肋骨(ribs)。 牛小排(Short Ribs)— 取自牛的前胸肋骨部位,油脂甚多。

---

项仁龙 2021-06-24 14:12

开发者_开发知识库 牛肩胛肉小排(Chuck steak)— 从颈部到肋骨(ribs)。 牛小排(Short Ribs)— 取自牛的前胸肋骨部位,油脂甚多。

---

李佩 2021-06-24 14:18

下图中标2的部分就是牛肩肉。肩肉由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩。适合炖、烤、焖，咖喱牛肉开发者_Go百科。

黑椒牛肩肉排的做法

牛肩肉洗净装盘沥水，然后两面分别拍上盐和黑胡椒粉（每个面一小勺盐即可，黑胡椒随意）

用擀面杖一端轻锤肉面两三分钟

将色拉油淋在盘面上

大火热锅下肉~煎五十秒翻面转中小火，等一分钟关火起锅装盘

切一小块黄油下锅，用小火

切个洋葱成丝状倒入锅中转中火炒香

倒小半杯粉葡萄酒（红葡萄酒也行，我是因为当时家里没红酒才用粉酒代替）和一勺蜂蜜

继续中火三十秒搅拌，关火把汁水淋上牛排，完成。

---

秦冉 2021-06-24 14:19

开发者_C百科

主料：肉150克，青椒200g。
调料：酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克（焙好），盐适量。
步骤：
1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。
2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。
3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。

---