烧鸡爪怎么做好吃啊？？

陆煜 开发者_如何学运维 2021-06-24 15:15

茶树菇烧凤爪、蚝豉蒸凤爪、凉拌凤爪好吃。

1、茶树菇烧凤爪：

准备好鸡爪600克、茶树菇300克、尖椒1个、葱姜、料酒、醋、生抽、蚝油、糖、淀粉、食用油。

所有材料准备好。锅内热油，放入葱姜爆香。将洗净剁去爪尖的凤爪倒入锅中翻炒。锅内倒入适量的料酒，醋（少量），祛除腥味，随后翻炒3分钟，再加入生抽和少量的水，盖上锅盖中火焖20分钟。

中途要查看翻炒，防止凤爪糊锅。在焖凤爪的时候，将茶树菇摘去根部，放到水中洗净。青椒洗净，切丝备用。洗净的茶树菇切段，备用。将茶树菇倒入锅中翻炒片刻，加入蚝油，再焖两分钟。（如果水耗干，再添加少量的水)。倒入青椒丝，并加入白糖。最后汤汁快收干的时候，倒入鸡精拌匀，并加淀粉勾芡，即可火装盘。

如果喜欢红烧的，还可以加入老抽上色。盐不用放，生抽和蚝油已经非常咸了。

2、凉拌凤爪

食材有鸡爪、红辣椒、泡椒、火麻油、姜、蒜、醋、盐、白糖

将材料准备好，清洗干、切好。将准备好的凤爪、清洗干净，放入锅中煮熟。凤爪煮熟后，成熟，用水洗洗一下。拌均匀后再倒入两到三滴火麻油即可。

凉拌凤爪，选材要新鲜，特别凤爪，这样吃起来才美味，自己也放心，凉拌一般都推荐使用火麻油，火麻油产自世界长寿之乡广西巴马。

凤爪又称鸡掌，鸡爪，爪钱风暴，凤足等。是一道经典的传统小吃，在川菜，粤菜中均有制作，多皮、筋，胶质丰富。

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