鱼嫩子怎么做好吃呢？？

qkoufu5217 开发者_StackOverflow中文版 2021-06-24 22:57

主料鱼嫰子150g 辅料茶油适量盐适量辣椒适量蒜头适量生姜适量生抽适量料酒适量芹菜适量
步骤
辣椒炒鱼嫰子的做法步骤11.蒜头切碎 生姜切丝 辣椒切小圈
辣椒炒鱼嫰子的做法步骤22.鱼嫩子用清水泡一会沥干水备用
辣椒炒鱼嫰子的做法步骤33.炒锅放茶油 放入蒜头和辣椒炒香
辣椒炒鱼嫰子的做法步骤44.放入鱼嫰子一起爆炒
辣椒炒鱼嫰子的做法步骤55.调入生抽
辣椒炒鱼嫰子的做法步骤66.放入芹菜 调入料酒
辣椒炒鱼嫰子的做法步骤77.调入适量盐巴快炒出锅

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看看511 2021-06-24 23:01

开发者_Python百科

鱼片加淀粉拌匀，这样会嫩滑。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：巴沙鱼柳 1片、干黑木耳 3克、南瓜泥 适量、调和油 少许、料酒 1勺、盐 少许、姜汁 半勺、白胡椒粉 少许、浓汤宝 半盒、辣椒酱 1勺、淀粉 少许。

1、巴沙鱼柳片成薄片。

2、放入碗里，加入料酒、盐、白胡椒粉、姜汁、淀粉拌匀腌制一会。

3、锅中加热少许油，爆香姜丝和辣椒酱。

4、加入适量清水。

5、加入提前准备好的南瓜泥搅匀后煮开过滤一下。

6、放半盒菌菇味的浓汤宝煮沸。

7、加入提前泡软的黑木耳。

8、再次煮沸后，加入鱼片，要一片一片下。

9、煮至变色后加点盐调味。

10、盛出，撒上葱花，这样就完成了。

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chiang0807 2021-06-24 23:04

其实想要做出滑嫩的鱼片，第一肯定是要用新鲜的鱼，最好是当天宰杀的。其次最好是黑鱼，鱼要肥美，肉厚且紧实，还得鱼刺少，上浆和滑油也很重要。

上浆部分，鱼片清洗干净后开发者_如何学编程沥干水分，放在盘子里，调入盐，胡椒粉，料酒少许，一点点鸡粉，最重要的当然就是生粉了，淀粉一点点的上，全部放好调料后，用手抓捏，把味道抓进鱼片里。

淀粉不用太多，也不能太少，就是你用手抓到感觉鱼片变得粘粘的，有点儿粘手，就行了，然后把浆好的鱼片放入冰箱里冷藏备用。

锅中放多一些的油烧热后，放入鱼片迅速用锅铲拨散，大概不到10秒钟时间，鱼片就会变的透明至发白，这个时候就要关火，利用余温把鱼片烫至八九成熟，盛出备用了。

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邓启清 2021-06-24 23:14

鱼片加淀粉拌匀，这样会嫩滑。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：巴沙鱼柳 1片、干黑木耳 3克、南瓜泥 适量、调和油 少许、料酒 1勺、盐 少许、姜汁 半勺、白胡椒粉 少许、浓汤宝 半盒、辣椒酱 1勺、淀粉 少许。

1、巴沙鱼柳片成薄片。

2、放入碗里，加入料酒、盐、白胡椒粉、姜汁、淀粉拌匀腌制一会。

3、锅中加热少许油，爆香姜丝和辣椒酱。

4、加入适量清水。

5、加入提前开发者_Python百科准备好的南瓜泥搅匀后煮开过滤一下。

6、放半盒菌菇味的浓汤宝煮沸。

7、加入提前泡软的黑木耳。

8、再次煮沸后，加入鱼片，要一片一片下。

9、煮至变色后加点盐调味。

10、盛出，撒上葱花，这样就完成了。

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情在不能醒__ 2021-06-24 23:15

开发者_JS百科 步骤
1.蒜头切碎 生姜切丝 辣椒切小圈
2.鱼嫩子用清水泡一会沥干水备用
3.炒锅放茶油 放入蒜头和辣椒炒香
4.放入鱼嫰子一起爆炒
5.调入生抽
6.放入芹菜 调入料酒
7.调入适量盐巴快炒出锅

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曲水流觞0 2021-06-24 23:16

1.将葱、辣椒切好待用。
2.将鲮鱼肉用手捏成丸子，开发者_运维技巧起油锅，丸子下锅后用锅铲压成鱼饼并文火煎至两面金黄。
3.鱼饼煎熟后下大葱、辣椒、蒜一起煸炒。
4.翻炒时沿锅边溜点水，待辣椒、大葱、蒜头断青后加盐、生抽调味就好了。

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