羊肉串怎么做好吃啊？？

_CFT****85353 2021-06-25 00:47

开发者_运维知识库 我做过三年的烧烤，最好的的办法也是最简单的
，选料，羊肉+羊油，三瘦两肥。
也最好肥瘦相间的
，
比较省劲，还有嚼头，没必要腌制。腌制过的烤好后就没多少原味了
。盐
辣椒面
特辣的
。
孜然要新磨的面。不要太碎也不要太粗。烤的时候
记得不只是烤熟放料就行，一手一把来回拍打，让油渗入瘦肉中，烤出来油呼呼的，让人看了有食欲。我看到有人烤羊肉的时候涮色拉油。看的我直摇头。。。。。你好好看看，很简单的
，，，，，生意兴隆啊

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qkoufu9153 2021-06-25 00:49

自从结婚以后每次只能节假日回家跟家人团聚，有一次十月一回家，老爸说起来邻居家夏开发者_运维知识库天都吃烤串他没吃过，然后我姐夫跟我老公就张罗着烤羊肉串给老爸解馋，那次是我姐夫带的羊肉，我们买齐了工具食材，我姐夫把羊肉切小块，放上洋葱、青椒、盐、葱姜蒜、味极鲜腌制，然后我弟弟跟老爸穿串，我老公就负责烤，烤的时候要放油、孜然粉、烧烤粉、还可以放辣椒面，我们还烤了鸡翅、金针菇、海蛎子……说实话是我吃过最好吃的烤串，以后每次回家烤串是我们的必备项目。怎么做羊肉串好吃，就是自己买羊肉，腌制一下再烤，用心做的肯定好吃。

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冯安博 2021-06-25 00:52

将羊肉顶刀(刀与萍开发者_运维技巧肉的纤维方向成90度角)切成长4厘米、宽2．5厘米、厚0．3厘米的片。葱、姜版洗净分别切段和权块，用刀拍一下。孜然放在干净锅内用小火炒干，放在砧板上碾压成细末，与辣椒面一同放在器皿中加味精拌匀。将香菜叶洗净放在碗中。将羊肉放在器皿中，加入料酒、盐、少许水，搅拌均匀后再将葱姜放入，腌渍20分钟把葱姜去掉。炒锅上火，放油烧到六成热把羊肉片放入锅内滑开，待原料出水较多，油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片放入锅内复炸一次取出，加入孜然、辣椒面、味精拌匀装到盘中，上桌时在上面撒香菜叶即可。

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