cc0203040506
2021-06-25 15:57
蒜薹面筋丝的做法步骤
蒜薹面筋丝的做法步骤：1 1原料图。
蒜薹面筋丝的做法步骤：2 2小葱和生姜清洗干净，切碎。
蒜薹面筋丝的做法步骤：3 3蒜薹去尾洗净切段，干辣椒剪成粗丝备用。
蒜薹面筋丝的做法步骤：4 4锅中加油，下入花椒和辣椒，小火煸出香味，把花椒和干辣椒捞出。
蒜薹面筋丝的做法步骤：5 5锅中油烧热，下入葱和姜炒香。
蒜薹面筋丝的做法步骤：6 6下入蒜薹段炒一分开发者_JS百科钟至变色。
蒜薹面筋丝的做法步骤：7 7下入面筋丝翻炒，再加入之前煸过的辣椒丝。
蒜薹面筋丝的做法步骤：8 8加入适量十三香。
蒜薹面筋丝的做法步骤：9 9加适量生抽炒匀。
蒜薹面筋丝的做法步骤：10 10淋少许老抽翻炒一分钟。
蒜薹面筋丝的做法步骤：11 11加适量食盐调味。充分翻炒均匀入味后关火，出锅装盘。
ty_Amoy442 2021-06-25 15:59 开发者_如何学运维 1、和面。
在面粉里加少许盐，和面时一点一点地加水，揉出的面软硬适中，并且把面团彻底揉光滑以后再用保鲜膜包着，放置1小时醒面。
2、洗面筋。
在一个大容器里加适量水，把面团放进去搓揉，把洗出来的面粉水用滤网隔渣，倒到另一个容器里；然后继续加水搓揉，如此反复几次，直到水由浊变清，并把洗出来的面粉水都过滤倒在一起。洗完剩下的那团面筋加点泡打粉抓均匀（不放发粉也行）。
3、定型。
将醒好的面筋放到塑料菜板或者不锈钢盘子上，压成面饼，用刀切成25克左右的条。用手再把面筋条拉长，取两根有棱角的竹筷子，夹住面筋条一头拉长面筋，并往筷子身上缠绕，此时需要不断拉长面筋条使其变得更长、更宽、更薄待缠绕5~7圈后便做成8cm长两头略细中间略粗的蚕蛹形状，然后用手轻柔面筋体，让面筋层充分融汇。
4、煮面筋。
准备一口大点的锅将水烧开后改微火，然后从面筋串中抽掉其中一根筷子再放入锅中煮至面筋串漂浮起来，然后再煮1~2分钟再逐一抽掉剩下的另外一只筷子。煮15分钟至面筋成熟且有弹性。
_CFT01****96208 2021-06-25 16:04 开发者_Python百科 蒜薹面筋丝怎么做
材料
南豆腐（嫩豆腐），牛绞肉或者猪绞肉，豆豉少许，香葱（蒜苗最好），姜末，蒜末，郫县辣豆瓣酱少许，淀粉水
做法
1.葱切小段，姜，蒜切成细末，蒜是姜的2倍量（2：1）。
2.豆腐去掉表皮，切成小块，放入凉水锅里(水里要放入少许盐)，中小火加热.水沸腾之前，倒入漏勺沥水。(豆腐过盐水，可以去除豆腥味，逼出水分)
3.煮豆腐的同时，起个新锅，不要加油，直接下绞肉，慢慢炒至肉末变成深棕色，至酥。加入姜蒜末，炒出香气，放入1汤匙辣豆瓣酱，炒出红油。
4.加入几粒豆豉，加入高汤or水，豆腐下锅（高汤or水的量要没过豆腐，），加入一点酒、1汤匙酱油增加颜色，煮5-6分钟，注意火候不要太大，以免豆腐开裂。
5.烧开后用湿淀粉勾芡（一般要分2次加），第1次勾芡后加入葱花，再勾第2次芡。
6.最后沿锅边加入入少许热油，开大火，等油浮上来就可以了（淋红油会比较红亮)
7.出锅装盘后再加入花椒粉，不要加太多。
谈柏钿 2021-06-25 16:06 1、面筋塞肉
材料：油面筋、肉、虾、鸡蛋、盐、酱油、糖、料酒、鸡精、葱、姜
步骤一：将肉和虾剁碎备用；将料酒、盐和鸡蛋液同肉糜顺时针搅拌拌匀待用。
步骤二：将油面筋用筷子开一个小洞，将肉糜塞在油面筋里；炒锅加热，倒入油，油热放入葱花和姜片，倒入油面筋，加入酱油、糖、鸡精、清水烧沸，汤水沸腾后转中火略煮，最后再用旺火收汁，用香葱碎点缀即可。
2、香菇面筋
材料：油面筋150克、香菇50克、竹笋50克、油菜50克、酱油30克、白砂糖10克、味精2克、料酒2克、淀粉5克、花生油50克、盐2克。
步骤一：把油面筋切成方块；香菇一切两片；竹笋煮熟，切片。
步骤二：炒锅下油40克，烧至六成热，先把冬菇、笋片、油菜下锅煸炒，加鲜汤250克；炒后即下面筋和各种调味，烧到卤汁稠浓即勾芡，淋熟花生油，起锅装盘即成。
面筋的做法
3、糖醋面筋
材料：面筋、葱、蒜、醋、酱油、糖、盐、淀粉、香油。
步骤一：将面筋一分为二后切成细丝；热锅凉油，等油烧热后将面筋放入锅内；中火将面筋丝炸脆后盛出（炸得过程中要不停的搅拌防止炸糊）。
步骤二：碗内放葱蒜末（蒜多一些）、醋、酱油、糖、盐、淀粉（糖和醋一定要多放）；锅内放少许油，热后将4调匀后倒入锅中，烧汁，最后淋少许香油。
4、三鲜素鱼肚
主料：油面筋、干香菇、冬笋、油菜心、淀粉、酱油、料酒、白砂糖、味精、香油、花生油各适量。
步骤一：将油面筋切成小方块；鲜笋洗净切成菱形片；水发香菇切成丝；油菜心择净切成段。
步骤二：炒锅开发者_JS百科置旺火，倒入油至七成热，下香菇、鲜笋煸炒，加酱油、料酒、白糖、味精、五香油和鲜汤35毫升烧开；再下入面筋块，待面筋烧透，再下入鲜笋片、香菇丝和青菜段，以湿淀粉勾芡即成。
5、面筋青椒
材料：面筋、青椒、油、酱油、盐、白糖、水。
步骤一：面筋洗干净，然后用手撕段，不用切，切的没有撕的好吃；青椒洗干净，切丝。
步骤二：锅中底油，油热倒入面筋，翻炒1分钟，然后倒入酱油继续煸炒1到2分钟；倒入青椒再翻炒几下，加些盐，一些白糖翻炒几下，稍微加些水，盖锅盖闷2分钟即可出锅
一个人的人2019 2021-06-25 16:07 开发者_JAVA百科 蒜薹面筋丝的做法步骤
蒜薹面筋丝的做法步骤：1 1原料图。
蒜薹面筋丝的做法步骤：2 2小葱和生姜清洗干净，切碎。
蒜薹面筋丝的做法步骤：3 3蒜薹去尾洗净切段，干辣椒剪成粗丝备用。
蒜薹面筋丝的做法步骤：4 4锅中加油，下入花椒和辣椒，小火煸出香味，把花椒和干辣椒捞出。
蒜薹面筋丝的做法步骤：5 5锅中油烧热，下入葱和姜炒香。
蒜薹面筋丝的做法步骤：6 6下入蒜薹段炒一分钟至变色。
蒜薹面筋丝的做法步骤：7 7下入面筋丝翻炒，再加入之前煸过的辣椒丝。
蒜薹面筋丝的做法步骤：8 8加入适量十三香。
蒜薹面筋丝的做法步骤：9 9加适量生抽炒匀。
蒜薹面筋丝的做法步骤：10 10淋少许老抽翻炒一分钟。
蒜薹面筋丝的做法步骤：11 11加适量食盐调味。充分翻炒均匀入味后关火，出锅装盘。
王大尉 2021-06-25 16:09 开发者_Python百科 糖醋面筋
【菜名】 糖醋面筋
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 松脆，柔绵，酸甜入味，色泽黄亮。
【原料】
主料：水面筋300克。 辅料：熟笋肉50克、豌豆25克、大荸、荠6个。湿淀粉25克、白糖25克、酱油25克、醋25克、熟菜油500（约耗50克）。
【制作过程】
将生面筋切成2厘米见方的块。荸荠削皮笋肉切成指甲大小的丁。炒锅置中火上烧热，下菜油，至六成热（约150℃）时，倒入面筋，用手勺翻动，炸至略带深黄发松，倒入漏勺。原锅入荸荠丁。笋丁、碗豆，加水100克和白糖、酱油，沸起后用湿淀粉和醋调匀勾芡，倒入面筋，立即颠翻，出锅装盘即可。
蒜薹面筋丝的做法步骤：1 1原料图。
蒜薹面筋丝的做法步骤：2 2小葱和生姜清洗干净，切碎。
蒜薹面筋丝的做法步骤：3 3蒜薹去尾洗净切段，干辣椒剪成粗丝备用。
蒜薹面筋丝的做法步骤：4 4锅中加油，下入花椒和辣椒，小火煸出香味，把花椒和干辣椒捞出。
蒜薹面筋丝的做法步骤：5 5锅中油烧热，下入葱和姜炒香。
蒜薹面筋丝的做法步骤：6 6下入蒜薹段炒一分开发者_JS百科钟至变色。
蒜薹面筋丝的做法步骤：7 7下入面筋丝翻炒，再加入之前煸过的辣椒丝。
蒜薹面筋丝的做法步骤：8 8加入适量十三香。
蒜薹面筋丝的做法步骤：9 9加适量生抽炒匀。
蒜薹面筋丝的做法步骤：10 10淋少许老抽翻炒一分钟。
蒜薹面筋丝的做法步骤：11 11加适量食盐调味。充分翻炒均匀入味后关火，出锅装盘。
ty_Amoy442 2021-06-25 15:59 开发者_如何学运维 1、和面。
在面粉里加少许盐，和面时一点一点地加水，揉出的面软硬适中，并且把面团彻底揉光滑以后再用保鲜膜包着，放置1小时醒面。
2、洗面筋。
在一个大容器里加适量水，把面团放进去搓揉，把洗出来的面粉水用滤网隔渣，倒到另一个容器里；然后继续加水搓揉，如此反复几次，直到水由浊变清，并把洗出来的面粉水都过滤倒在一起。洗完剩下的那团面筋加点泡打粉抓均匀（不放发粉也行）。
3、定型。
将醒好的面筋放到塑料菜板或者不锈钢盘子上，压成面饼，用刀切成25克左右的条。用手再把面筋条拉长，取两根有棱角的竹筷子，夹住面筋条一头拉长面筋，并往筷子身上缠绕，此时需要不断拉长面筋条使其变得更长、更宽、更薄待缠绕5~7圈后便做成8cm长两头略细中间略粗的蚕蛹形状，然后用手轻柔面筋体，让面筋层充分融汇。
4、煮面筋。
准备一口大点的锅将水烧开后改微火，然后从面筋串中抽掉其中一根筷子再放入锅中煮至面筋串漂浮起来，然后再煮1~2分钟再逐一抽掉剩下的另外一只筷子。煮15分钟至面筋成熟且有弹性。
_CFT01****96208 2021-06-25 16:04 开发者_Python百科 蒜薹面筋丝怎么做
材料
南豆腐（嫩豆腐），牛绞肉或者猪绞肉，豆豉少许，香葱（蒜苗最好），姜末，蒜末，郫县辣豆瓣酱少许，淀粉水
做法
1.葱切小段，姜，蒜切成细末，蒜是姜的2倍量（2：1）。
2.豆腐去掉表皮，切成小块，放入凉水锅里(水里要放入少许盐)，中小火加热.水沸腾之前，倒入漏勺沥水。(豆腐过盐水，可以去除豆腥味，逼出水分)
3.煮豆腐的同时，起个新锅，不要加油，直接下绞肉，慢慢炒至肉末变成深棕色，至酥。加入姜蒜末，炒出香气，放入1汤匙辣豆瓣酱，炒出红油。
4.加入几粒豆豉，加入高汤or水，豆腐下锅（高汤or水的量要没过豆腐，），加入一点酒、1汤匙酱油增加颜色，煮5-6分钟，注意火候不要太大，以免豆腐开裂。
5.烧开后用湿淀粉勾芡（一般要分2次加），第1次勾芡后加入葱花，再勾第2次芡。
6.最后沿锅边加入入少许热油，开大火，等油浮上来就可以了（淋红油会比较红亮)
7.出锅装盘后再加入花椒粉，不要加太多。
谈柏钿 2021-06-25 16:06 1、面筋塞肉
材料：油面筋、肉、虾、鸡蛋、盐、酱油、糖、料酒、鸡精、葱、姜
步骤一：将肉和虾剁碎备用；将料酒、盐和鸡蛋液同肉糜顺时针搅拌拌匀待用。
步骤二：将油面筋用筷子开一个小洞，将肉糜塞在油面筋里；炒锅加热，倒入油，油热放入葱花和姜片，倒入油面筋，加入酱油、糖、鸡精、清水烧沸，汤水沸腾后转中火略煮，最后再用旺火收汁，用香葱碎点缀即可。
2、香菇面筋
材料：油面筋150克、香菇50克、竹笋50克、油菜50克、酱油30克、白砂糖10克、味精2克、料酒2克、淀粉5克、花生油50克、盐2克。
步骤一：把油面筋切成方块；香菇一切两片；竹笋煮熟，切片。
步骤二：炒锅下油40克，烧至六成热，先把冬菇、笋片、油菜下锅煸炒，加鲜汤250克；炒后即下面筋和各种调味，烧到卤汁稠浓即勾芡，淋熟花生油，起锅装盘即成。
面筋的做法
3、糖醋面筋
材料：面筋、葱、蒜、醋、酱油、糖、盐、淀粉、香油。
步骤一：将面筋一分为二后切成细丝；热锅凉油，等油烧热后将面筋放入锅内；中火将面筋丝炸脆后盛出（炸得过程中要不停的搅拌防止炸糊）。
步骤二：碗内放葱蒜末（蒜多一些）、醋、酱油、糖、盐、淀粉（糖和醋一定要多放）；锅内放少许油，热后将4调匀后倒入锅中，烧汁，最后淋少许香油。
4、三鲜素鱼肚
主料：油面筋、干香菇、冬笋、油菜心、淀粉、酱油、料酒、白砂糖、味精、香油、花生油各适量。
步骤一：将油面筋切成小方块；鲜笋洗净切成菱形片；水发香菇切成丝；油菜心择净切成段。
步骤二：炒锅开发者_JS百科置旺火，倒入油至七成热，下香菇、鲜笋煸炒，加酱油、料酒、白糖、味精、五香油和鲜汤35毫升烧开；再下入面筋块，待面筋烧透，再下入鲜笋片、香菇丝和青菜段，以湿淀粉勾芡即成。
5、面筋青椒
材料：面筋、青椒、油、酱油、盐、白糖、水。
步骤一：面筋洗干净，然后用手撕段，不用切，切的没有撕的好吃；青椒洗干净，切丝。
步骤二：锅中底油，油热倒入面筋，翻炒1分钟，然后倒入酱油继续煸炒1到2分钟；倒入青椒再翻炒几下，加些盐，一些白糖翻炒几下，稍微加些水，盖锅盖闷2分钟即可出锅
一个人的人2019 2021-06-25 16:07 开发者_JAVA百科 蒜薹面筋丝的做法步骤
蒜薹面筋丝的做法步骤：1 1原料图。
蒜薹面筋丝的做法步骤：2 2小葱和生姜清洗干净，切碎。
蒜薹面筋丝的做法步骤：3 3蒜薹去尾洗净切段，干辣椒剪成粗丝备用。
蒜薹面筋丝的做法步骤：4 4锅中加油，下入花椒和辣椒，小火煸出香味，把花椒和干辣椒捞出。
蒜薹面筋丝的做法步骤：5 5锅中油烧热，下入葱和姜炒香。
蒜薹面筋丝的做法步骤：6 6下入蒜薹段炒一分钟至变色。
蒜薹面筋丝的做法步骤：7 7下入面筋丝翻炒，再加入之前煸过的辣椒丝。
蒜薹面筋丝的做法步骤：8 8加入适量十三香。
蒜薹面筋丝的做法步骤：9 9加适量生抽炒匀。
蒜薹面筋丝的做法步骤：10 10淋少许老抽翻炒一分钟。
蒜薹面筋丝的做法步骤：11 11加适量食盐调味。充分翻炒均匀入味后关火，出锅装盘。
王大尉 2021-06-25 16:09 开发者_Python百科 糖醋面筋
【菜名】 糖醋面筋
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 松脆，柔绵，酸甜入味，色泽黄亮。
【原料】
主料：水面筋300克。 辅料：熟笋肉50克、豌豆25克、大荸、荠6个。湿淀粉25克、白糖25克、酱油25克、醋25克、熟菜油500（约耗50克）。
【制作过程】
将生面筋切成2厘米见方的块。荸荠削皮笋肉切成指甲大小的丁。炒锅置中火上烧热，下菜油，至六成热（约150℃）时，倒入面筋，用手勺翻动，炸至略带深黄发松，倒入漏勺。原锅入荸荠丁。笋丁、碗豆，加水100克和白糖、酱油，沸起后用湿淀粉和醋调匀勾芡，倒入面筋，立即颠翻，出锅装盘即可。
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