干猪肝怎么做好吃呢？？

M27****0557 2021-06-28 00:25

我记得小时候，村里家家户户都会养猪。当猪可以屠宰时，他们会在家里卖猪肉，然后按重量出售。依稀记得那天早上卖猪，全家都是凌晨3点多，妈妈烧了一桶热水，我们就围着看猪。每次有人杀了一头猪，很多邻居一大早就会去现场买肉，因为他们养的猪的每一个部位都很好吃。

每次卖猪，妈妈都会买一公斤猪肝，给我们煮猪肝汤。妈妈做的猪肝汤很好吃。汤底鲜美，肝又脆又嫩，一点味道都没有。有时你可以加些面条，这是一碗热气腾腾的猪肝面。

去年生二宝的时候，她让妈妈过来帮我分娩。她每天早上都会给我煮猪肝汤。我问妈妈，你为什么做猪肝汤这么好吃，没有味道，我做的总是味道不好。后来妈妈告诉我，猪肝汤要好吃，除了要有足够的生姜，水很重要。

至于加什么水？我在这里卖通行证，以后再告诉你更多。让我们先看看我的教程分享~~~

【成分表】

猪肝半斤，菠菜3两，枸杞适量，生姜一大块

【生产工艺】

第一步：将猪肝切成开发者_运维百科薄片，然后用水冲洗2-3次，直到没有血为止。然后将肝脏浸泡在水中约10分钟，然后换水继续浸泡。重复几次，直到没有血和水。

第二步：在浸泡猪肝的同时，我们需要准备好原料。

菠菜，菠菜，干净，切成段。

然后准备一些姜末，生姜需要多放些，这样可以有效中和猪肝的气味；韭菜切碎、洋葱和葱泡开，以后，两者的用法不一样；准备一些枸杞，用清水洗净备用。

第三步：开始食用油，炒姜和洋葱，慢慢炒至姜黄色。一次加热不要太大，以免烤焦姜和洋葱。

妈妈做猪肝汤已经50多年了。它不是鱼腥味的，它是脆的，嫩的和清爽的。原来这碗水是最重要的

第四步：将沥干的猪肝放入锅内翻炒至切块。加一点酱油来改善味道和颜色。下一步是加开水，然后把枸杞放进去。

第五步：水煮沸后，放入菠菜，第二次煮沸后立即熄火。最后，加入一些盐、鸡精、胡椒粉调味即可，也可以加入一些葱花泡沫来增强香气。

妈妈做猪肝的要点总结如下

1猪肝一定要洗几遍，血和水都要洗干净；

2生姜应多放，搅拌至金黄色，味道更佳；

三。猪肝汤一定要用开水煮，这样汤就不会腥味，同时还能保留猪肝的清脆嫩滑的味道。

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骨头骨头骨 开发者_C百科 2021-06-28 00:31

猪肝的益处：猪肝中维生素A的含量超过奶、蛋、肉、鱼等食品能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳。
适用人群：一般人都可食用。
贫血的人和常有电脑前工作的人尤为适合。
注意：动物肝有较多的胆固醇。
高胆固醇血脏、肝病、高血压和冠心病患者应少食。
动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
凉拌
步骤：
1：首先根据个人意愿切成你想要的【块状、条状及各种规则的形状】
2：葱切身丝、蒜切成末、姜切成末、少许香菜、芝麻、熟花生米碾成末
3：以上都放在一起，放醋、生抽、【可根据个人口味添加少许辣油或者香油】、少量味精
4：都放好之后把猪肝均匀上下翻
5：耐心等待三分钟，入味即可
放醋的好处：
1：食醋具有一定的杀菌抑菌能力；
2：醋可以软化猪肝、解决猪肝太硬、太软等问题

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D15****020 2021-06-28 00:42

是卤味的吗？你可以先把它煮一下，然后把葱，姜，蒜，辣开发者_StackOverflow社区椒切成丁爆炒，爆炒出现香味后放入适量的盐，加入煮好的猪肝，放生抽，在放一小勺醋，翻搅均匀后盖上闷10到20分钟，味道会更好，猪肝也不会那么硬

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