牛肉丝怎么做好吃呢？？

魅力佳人 2021-06-28 08:54

大家心中肯定都或多或少有几样，个人特别钟爱的美味佳肴，因地域的差别，以及从小养成的饮食习惯造成开发者_JAVA百科的差异，你喜欢吃的，别人未必就喜欢，但是至少有1-2样菜肴是百吃不厌的，大家觉得是否如此呢？泡椒牛肉就属于小编“舌尖上的美味”的一种，它的特点是口感嫩滑，咸鲜微辣，只要在餐桌上遇见它，肯定得多吃碗米饭，如果许久不吃就会“念叨”它！泡椒属于泡菜中的一种，同样具有鲜嫩爽脆、酸爽等特点，是川菜中经常会用到调味料，用它来烹饪菜肴，会让食物更易于人体吸收，同时又可起到增进食欲和帮助消化的作用。



芹菜、泡椒、牛肉，它们是传统的经典的搭配模式，并非由某个人新研发出来的菜品，它早就被收录川菜的菜谱中，但凡是川菜师傅都懂得如何做，去川菜馆吃饭，菜单上肯定会有它。牛肉的起码有数十种做法，如果要说哪种吃起来最为酸爽、开胃，小编首先想到的就是泡椒芹菜炒牛肉丝，即使不太会吃辣的遇见它，都会被它的香味所吸引，吃上几口就停不下来！食材配料：泡椒、牛肉、淀粉、盐、鸡精、食用油、芹菜。制作过程：



首先准备一块新鲜的牛肉，然后将它切成粗点的丝，宽度控制在3-5毫米左右即可，状态如上图所示，切好后把它装入碗中备用，切忌再用凉水清洗。



然后，再碗中倒入适量的干淀粉，和少许的盐和鸡精，将它抓拌均匀，放置一旁腌制10-15分钟备用，中途切忌添水，牛肉自带的水分足以。



再准备1袋泡椒，把它对半切开即可，再将2-3根芹菜（挑选粗杆）切成粗丝，粗细程度同牛肉丝，状态如上图所示，各自切好备用。



起锅烧油（锅烧热后再放油，如果不怕油腻就多放油），把油烧至温热后，再将腌制入味的的牛肉倒入锅内，开中小火将它炒至变色后捞出，盛入碗中备用。



再次热油锅，再将泡椒倒入锅内，依旧用热油将它炒香，然后放入芹菜段，把它煸炒至断生后，再将先前炒好的牛肉丝加入进去，两次加热的方式，会让肉丝的口感变得更入味、更嫩滑。



然后，继续开大火将它们颠炒均匀，即可出锅装盘，泡椒牛肉丝制作完成，口感嫩滑咸香味美，大家平时一直挂在嘴边讲的“舌尖上的美味”大概就是如此吧！温馨提醒：切牛肉丝的时候，需逆着纹路来切，这样吃起来就不会塞牙，而且特别容易咀嚼，同时记住大火“快炒”和“宽”油。切好的牛肉丝是否用清水泡，其实争议还蛮大的，有人说将它里的血水泡出来后，口感会变得更嫩，有人说炒的时候可以绕过此环节，泡水后牛肉炒起来不香。

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_WeCh****73996 2021-06-28 08:57

用料:

1.牛肉50克
2.洋葱半个
3.青椒1个
4.生姜适量
5.盐适量
6.大蒜少许
7.生抽少许
8.油适量
做法步骤:

1.洋葱清洗干净.切丝备用

2.青椒切丝.生姜大蒜备用.

3.牛肉切丝.加盐和生抽盐泽10开发者_如何转开发分钟.油热锅加生姜出香

4.加大蒜和牛肉丝姜炒

5.小火炒至肉质变硬

6.加洋葱和青椒翻炒

7.翻炒均匀加盐.洋葱稍微变色即可出锅（太熟不好吃）这样比较爽脆

8.出锅即可

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红楼隔雨a 开发者_如何学编程 2021-06-28 08:57

先把青椒炒一下，再把切碎出过水的牛肉倒进去翻炒两分钟调料捞出来即可

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韩风 2021-06-28 09:02

冬天的脚步渐渐近了，回到家里吃上一份热腾腾的饭菜，是一份简单平淡的幸福！牛肉为世界第三消耗肉制品，含有丰富的蛋白质和人体易吸收的氨基酸，中医认为有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，冬季食用还可以暖胃、补气。
牛肉和什么食材搭起来都很好吃，与青椒丝一同快炒，更是再经典不过。看似简单的青椒炒牛肉丝，想要做好却不简单。稍不留神牛肉就炒老变硬了。很多人喜欢炒肉时直接把青椒倒进去一起炒，这样容易造成受热不均，牛肉变老青椒不易炒熟不说，还会炒出许多水分，影响口感和美观。聪明的方法即肉丝、青椒分开炒，最后再混合。

青椒清脆，牛肉弹嫩，人间的小幸福就是这么简单！

制作时间：20分钟

腌制时间 30分钟

- 食材

牛肉 500克

青椒 1个

姜 1块

蒜 少许

生抽 2汤匙

料酒 1汤匙

淀粉 2茶匙

糖 1/2茶匙

盐 1茶匙

（注：1汤匙大约等于15克，1茶匙大约等于5克，盐的量可以根据个人口味适当调整）

- 小贴士

1. 选牛里脊来做这道菜会更鲜嫩

2. 牛肉一定要逆纹切

做法：
1. 青椒切丝、姜、蒜切末
2. 牛肉切丝用料酒、生抽开发者_如何学C、盐、淀粉拌匀，腌制30分钟

3. 锅中热油，倒入腌制好的牛肉丝翻炒至发白，盛出备用

4. 锅中重新热油，爆香姜、蒜末

5. 接着倒入青椒丝翻炒

6. 再倒入牛肉丝翻炒均匀

7. 最后倒入生抽、蚝油、盐调味

8. 滑嫩爽口的青椒牛肉丝就做好啦

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魅力佳人 20开发者_如何学Go21-06-28 09:12

嫩牛肉150克,莴苣（莴笋）100克,青蒜25克,花生油50克,料酒15克回,盐3克,味精1克,湿淀粉10克,小苏打1克,葱花10克,姜末4克,鲜汤适量。

1、将答牛肉洗净，先切成细薄的片，再改刀切成细丝，放在盆内，加部分盐、湿淀粉、小苏打，抓匀上浆；莴苣去皮，洗净，也切成细丝；青蒜去皮，切成小段；
2、将锅架在火上，放部分油烧至七成热，放入莴苣丝和部分盐快速煸炒几下，炒至莴苣变经，盛出；
3、将锅放回火上，放入余下的油烧至八成热，下入葱花、姜末爆出香味，立即投入将好的牛肉丝不断急炒1分多钟，一见肉丝变色，即烹入料酒，倒入莴苣丝，放入余下的盐，加少许鲜汤，撒上青蒜段，翻炒片刻，放入味精炒匀即可出锅。

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疯骡 2021-06-28 09:14

开发者_JAVA技巧 主料3人份
牛肉200克
柿子椒15克
尖椒15克
辅料
淀粉10克
食用油5毫升
鸡粉2克
盐2克
步骤1青椒炒牛肉的做法大全
1.牛肉切片
步骤2青椒炒牛肉的做法图解
2.青椒切丝，尖椒切丝
步骤3青椒炒牛肉的家常做法
3.牛肉加淀粉，搅拌均匀
步骤4青椒炒牛肉的简单做法
4.锅中放油，牛肉炒至变色
步骤5青椒炒牛肉怎么吃
5.加鸡粉，盐翻炒均匀
步骤6青椒炒牛肉怎么做
6.放青椒，翻炒均匀 烹饪技巧，寒风呼呼，要是没点肉吃真感觉混身都不舒服。而冬天多吃红色食物对身体很有好处，其中牛肉就是最好的选择了。用菜心小炒出来的牛肉，荤素搭配，颜色也漂亮。而且特别快手哦，是很适合冬天吃的滋补快手菜。厨房小白也能做好的

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