广味香肠怎么做好吃呢？？

卫忠杰 开发者_Go百科 2021-06-28 09:54

广味香肠怎样做菜好吃吧香肠切成薄片，炒青菜比较好吃。

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我信你中国 2021-06-28 09:57

配料标准

①配料标准：主料：猪瘦肉35公斤，肥膘肉15公斤。辅料：食盐1．25公斤，白糖2公斤，白酒1．5公斤，无色酱油750克，鲜姜500克（剁碎挤汁用），胡椒面50克，味精100克，亚硝酸钠3克。
加工方法

②加工方法：
选料整理：选用卫检合格的生猪肉，瘦肉顺着肌肉纹络切成厚约1．2

(7张)
厘米的薄片，用冷水漂洗，消除腥味，并使肉色变淡。沥水后，用绞肉机绞碎，孔径要求1～1.2厘米。肥膘肉切成0．8～1厘米的肥丁，并用温水漂洗，除掉表面污渍。
拌料：先在容器内加入少量温水，放入盐、糖、酱油、姜汁、胡椒面、味精、亚硝酸钠，拌和溶解后加入瘦肉和肥丁，搅拌均匀，最后加入白酒，制成肉馅。拌馅时，要严格掌握用水量，一般为4～5公斤。
灌装：先用温水将羊肠衣泡软，洗干净。用灌肠机或手工将肉馅灌入肠衣内。灌装时，要求均匀、结实，发开发者_Go百科现气泡用针刺排气。每隔12厘米为1节，进行结扎。然后用温水将灌好的香肠漂洗一遍，串挂在竹竿上。
晾晒烘烤

晾晒烘烤：串挂好的香肠，放在阳光下曝晒，3小时左右翻转一次。

(17张)
晾晒0．5～1天后，转入烘房烘烤。温度要求50～52℃，烘烧24小时左右，即为成品。出品率62%。
保藏：贮存方式以悬挂式最好，在10℃以下条件，可保存3个月以上。食用前进行煮制，放在沸水锅里，煮制15分钟左右。
③产品特点：外观小巧玲珑，色泽红白相间，鲜明光亮。食之口感爽利，香甜可口，余味绵绵。

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山亭水榭间 2021-06-28 09:59

开发者_如何学C 这种香肠适合煲仔饭，特别好吃的，营养丰富的东西，你可以试试

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刘德权 2021-06-28 10:00

1、大米掏洗干净，取一砂锅，米与水的比例1:1.5，浸泡1小时。

2、煮饭前向砂锅加入一勺色拉油，拌匀。中火煮开后转小火煮。

3、煮饭期间切好腊开发者_StackOverflow社区肠，姜丝，葱花和香菜。并准备好一个鸡蛋。

4、等米饭煮到八成熟时，铺上腊肠和姜丝，打个鸡蛋进去。盖上锅盖。

5、等米好熟好后，并且锅壁有些锅巴的时候熄火，把葱花和香菜倒进去。盖盖子焖五秒中。

6、打开盖子，淋上生抽和芝麻油。盖盖子再焖五分钟。然后拌匀开吃。

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138****0399 2021-06-28 10:02

开发者_JAVA百科 可以炒米饭

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无所事事也好过 2021-06-28 10:04

1、大米掏洗干净，取一砂锅，米与水的比例1:1.5，浸泡1小时。

2、煮饭前向砂锅加入一勺色拉油，拌匀。中火煮开后转小火煮。

开发者_C百科3、煮饭期间切好腊肠，姜丝，葱花和香菜。并准备好一个鸡蛋。

4、等米饭煮到八成熟时，铺上腊肠和姜丝，打个鸡蛋进去。盖上锅盖。

5、等米好熟好后，并且锅壁有些锅巴的时候熄火，把葱花和香菜倒进去。盖盖子焖五秒中。

6、打开盖子，淋上生抽和芝麻油。盖盖子再焖五分钟。然后拌匀开吃。

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