鲤鱼复可以多钟做法,切快制炸,香脆可口,阻挡不了的诱惑。
用料
面粉 100克
料酒 2勺
鸡蛋 3个
鲤鱼 1条
盐 10克
新鲜鲤鱼,洗净,控水,添加料酒去腥,加盐,腌30分钟。
3个鸡蛋,加入10克面粉,加水搅拌匀。
鱼块加入面粉
油高温,鱼块粘上鸡蛋液,入锅炸,反复炸直到鱼虾透,香酥的鲤鱼出锅了。
_CFT0****9629 开发者_Go百科 2021-06-29 23:18 如果已经炸好的,可以糖醋
易安居士2018 2021-06-29 23:21 用料
主料
鲤鱼500克
辅料
女儿红
50毫升
面粉
少许
植物油
500毫升
白胡椒粉
一小匙
细盐
一小匙
孜然粉,椒盐粉
各少许
葱姜
各少许
油炸小鲤鱼的做法
1.
鲤鱼去头去内脏洗净
2.
在每条小鱼身上划一刀
3.
加入少许盐
4.
再加入50毫升女儿红
5.
一小匙胡椒粉
6.
切碎的葱姜丝搅拌腌渍3开发者_StackOverflow社区0分钟左右入味
7.
腌渍入味的鲤鱼沾面粉备用
8.
不沾平底锅入500毫升植物油烧热看见油冒些许小气泡关中底火
9.
下入沾裹面粉的鲤鱼炸制
10.
炸成金黄色捞出,
11.
全部炸完后再次入油锅复炸一次至酥脆捞出即可
12.
准备两小碟,一个加少许孜然粉,另一个加少许椒盐粉粘食就可以啦。
陈松 2021-06-29 23:23 开发者_如何学C
主料
鲤鱼1条
辅料
油适量盐适量十三香适量姜适量料酒适量胡椒粉适量鸡蛋2个淀粉适量面粉适量
步骤
1.把买回来的鲤鱼收拾干净,这个是在市场上让人家宰杀好,切成块的,自己家的刀不行,剁不动,尽量让人家切成薄片。
2.清洗干净后,用适量的盐、料酒、十三香、鸡蛋清、切好的姜丝腌制1个小时左右
3.大碗中放入适量的面粉,淀粉(按1:1),打入一枚鸡蛋,加入适量的盐,清水搅拌成糊状,不要太稀,太稀了鱼片挂不面糊。
4.搅好的面糊。
5.锅中放入适量的油,烧七八成热。
6.把腌制好的鱼片放到面糊中,是鱼片四周都沾上面糊。
7.沾好后放到油锅中炸,要记得翻动。
8.炸至两面金黄就可以了。
小贴士
鱼片要腌制入味。
炸的时候注意安全,别被油崩到了。
李佩 开发者_JAVA百科 2021-06-29 23:24 1.小鱼除去内脏,洗净,再加适量盐,生姜,料酒腌十分钟。再把腌出的盐水冲凉下,拿阳台晾干水分。
2.晾干的小鱼,再用水随便冲一下,捞出拌上适量生粉。
3.油烧七分热,下小鱼开始炸,边下小鱼,边用筷子一个个拨开,别炸得连在一起。炸至金黄,炸熟炸酥就可以捞出装盘了。
4.成品
M30****9886 2021-06-29 23:24 炸鲤鱼的做来法
1.鲤鱼收拾干自净后,沥干水,在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深,再平切2厘米深),用胡椒粉、生抽和少许盐略腌
2.将生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄酱调成糖醋汁待用
3.淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上
4.油烧至七成热,提起鱼尾,先将鱼头入油稍炸,再舀油淋在鱼身上,待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油开发者_开发问答锅内
5.待鱼炸至金黄色,捞出控油放入盘中待用
6.炒锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,再倒入调好的汁,加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可
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