红烧鲍鱼怎么做好吃呢？？_问答_开发者

十七明月夜 2021-06-30 04:59

开发者_开发问答

尽可能选用鲜活鲍鱼，冷冻鲍鱼或是罐头鲍鱼也可，价钱上相差无几，但是口感上会差好多。

用加盐的清水浸泡鲍鱼10分钟，用勺子挖出肉身，去内脏，用牙刷蘸盐水刷去黑色的黏膜，然后冲洗干净。会费一些时间，但是去掉这些杂质，味道才会更鲜美呀😊，鲍鱼壳不要扔，留做盘饰用。

鲍鱼正反两面改花刀以便入味和造型漂亮，注意不要切断

锅里加少许冷水，水量能没过鲍鱼即可。加入一小勺鸡粉或鸡精

加入大勺料酒

把鲍鱼放入冷水里，全程开小火加热至水沸腾，继续小火煮制三到五分钟，利于入味和去腥，从冷水开始加热，慢热的过程很重要，煮制过后鲍鱼口感不会老硬。其实只要你时间够用，就这样小火煨着慢慢煮着也是可以的，如果灶眼不够用就先别捞出来，就在锅里用汤汁浸着，到后面的11步骤里再捞出来。

鲍鱼捞出，用煮鲍鱼的水焯一会儿鲍鱼壳，10分钟捞出备用，这样做的目的是消毒

锅内放些油，烧热转小火，加入半勺豆瓣酱，我用的是丹丹牌豆瓣酱，颜色比较鲜艳红油好漂亮的说😊慢慢炒香炒出红油。

加入葱姜蒜末炒香，加入蚝油一大勺，生抽一大勺，盐，鸡精和白糖各少许，

加入清水烧开，水量能没过鲍鱼即可。

把鲍鱼放汤汁里煮一会儿，转小火保持能开锅状态，勤翻动，让鲍鱼充分入味，汤汁能够更均匀的渗入到鲍鱼的缝隙里。汤汁变少后，调一些水淀粉勾芡即可。如果汤汁想用来拌饭，水淀粉调稀一点勾一个薄芡也是不错的。

鲍鱼装在壳里，撒些香葱碎，红干辣椒碎点缀即可食用

Ranblue 2021-06-30 05:00

的做法吧。

红烧鲍鱼怎么做

红烧鲍鱼的味道让很多人都喜欢，但是自己做的时候就难了，那么红烧鲍鱼应该怎么做呢？

用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出，去掉后面的绿色内脏后洗干净。将鲍鱼壳放入开水中焯5份钟消毒。最后装盘时用。

将鲍鱼正面改斜十字刀，切姜末、葱末、香菜末。在碗中倒入适量的海鲜酱油、米醋、白糖、盐，根据口味调配，淀粉可放可不放，米醋和白糖稍微多放些去腥味。锅内倒入油适量，放入姜葱末翻炒，再放入鲍鱼翻炒后，倒入碗中调好的汤汁，5分钟左右汤汁收干，鲍鱼熟后放入香菜末翻炒两下，即可出锅装盘。

鲍鱼红烧家常做法

红烧鲍鱼在外面的饭店吃的到，但自己在家做会更健康营养，那么红烧鲍鱼的家常做法是什么呢？

鲍鱼解冻洗净，用小刀轻轻取出鲍鱼，剔除内脏，鲍鱼清洗干净，准备葱姜，在鲍鱼上面切上十字刀，葱姜、香菜切末，在碗里加味极鲜酱油、白糖、醋、白酒、盐、淀粉和水调匀，锅内放油，加葱姜爆香，加入鲍鱼翻炒，加一点水煮开，再加入调好的汁，煮2分钟，撒入香菜、蚝油翻炒均匀即可出锅。

鲍鱼性平、味咸，具有滋阴清热的功效，对肺虚咳嗽，女性的月经不调、崩漏带下等疾病都有很好的治疗作用，是保健饮食佳品。

红烧鲍鱼怎么做好吃

红烧鲍鱼的味开发者_运维问答道虽然好吃，但有些人做的并不好吃，那么红烧鲍鱼应该怎么做才好吃呢？

想让自己做出的红烧鲍鱼好吃，选一个好酱油至关重要，可以用鲜红烧酱油，不用像普通酱油需要生抽和老抽一起调配，只需要一瓶红烧酱油就能做出酱色红亮。

一般鲍鱼不宜炖煮过久，从放入到出锅10分钟左右，以免肉质变老。而且冲洗煮出浮沫的肉块时用的水，以及烧菜过程中加的水，要用热水，用冷水热胀冷缩会令肉质发柴，影响口感。

红烧鲍鱼步骤

在做红烧鲍鱼应该讲究步骤，因为步骤错了很有可能会做的不好吃，那么做红烧鲍鱼的步骤是什么呢？

买新鲜的鲍鱼，买的时候老板会帮你去壳并清洗干净，将清洗干净的鲍鱼肉正面划花刀，注意不要划透。将鲍鱼肉冷水下锅，水中放少许的料酒去腥，水开后再小火煮5分钟捞出待用；取1小块姜，两个蒜瓣、3个葱头，去皮洗净后切沫待用。

小碗中放入1勺六月鲜红烧酱油、1勺蚝油、1小撮盐、少量白糖、2勺清水混合调成酱汁；热油锅，油烧热后放入葱姜蒜末，小火爆出香味；倒入用鲜红烧酱油调的酱汁翻炒均匀；加入鲍鱼小火翻炒，翻炒的时候注意要多翻动鲍鱼肉，务必让鲍鱼肉每面每个缝隙都充分的吸收到汤汁即可出锅。

一颗低调的丑糖 2021-06-30 05:04

红烧鲍鱼的用料
鲜活鲍鱼 12只葱姜蒜末少许生抽、蚝油各一大勺豆瓣酱半勺盐、糖各少许鸡粉或鸡精、料酒适量水淀粉适量
红烧鲍鱼的做法步骤
步骤 1

尽可能选用鲜活鲍鱼，冷冻鲍鱼或是罐头鲍鱼也可，价钱上相差无几，但是口感上会差好多。

步骤 2

用加盐的清水浸泡鲍鱼10分钟，用勺子挖出肉身，去内脏，用牙刷蘸盐水刷去黑色的黏膜，然后冲洗干净。会费一些时间，但是去掉这些杂质，味道才会更鲜美呀😊，鲍鱼壳不要扔，留做盘饰用。

步骤 3

鲍鱼正反两面改花刀以便入味和造型漂亮，注意不要切断

步骤 4

锅里加少许冷水，水量能没过鲍鱼即可。加入一小勺鸡粉或鸡精

步骤 5

加入大勺料酒

步骤 6

把鲍鱼放入冷水里，全程开小火加热至水沸腾，继续小火煮制三到五分钟，利于入味和去腥，从冷水开始加热，慢热的过程很重要，煮制过后鲍鱼口感不会老硬。其实只要你时间够用，就这样小火煨着慢慢煮着也是可以的，如果灶眼不够用就先别捞出来，就在锅里用汤汁浸着，到后面的11步骤里再捞出来。

步骤 7

鲍鱼捞出，用煮鲍鱼的水焯一会儿鲍鱼壳，10分钟捞出备用，这样做的目的是消毒

步骤 8

锅内放些油，烧热转小火，加入半勺豆瓣酱，我用的是丹丹牌豆瓣酱，颜色比较鲜艳红油好漂亮的说😊慢慢炒香炒出红油。

步骤 9

加入葱姜蒜末炒香，加入蚝油一大勺，生抽一大勺，盐，鸡精和白糖各少许，

步骤 10

加入清水烧开，水量能没过鲍鱼即可。

步骤 11

把鲍鱼放汤汁里煮一会儿，转小火保持能开锅状态，勤翻动，让鲍鱼充分入味开发者_如何转开发，汤汁能够更均匀的渗入到鲍鱼的缝隙里。汤汁变少后，调一些水淀粉勾芡即可。如果汤汁想用来拌饭，水淀粉调稀一点勾一个薄芡也是不错的。

300****176 2021-06-30 05:11

尽可能选用鲜活鲍鱼，冷冻鲍鱼或是罐头鲍鱼也可，价钱上相差无几，但是口感上会差好多。

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鲍鱼正反两面改花刀以便入味和造型漂亮，注意不要切断

锅里开发者_StackOverflow社区加少许冷水，水量能没过鲍鱼即可。加入一小勺鸡粉或鸡精

加入大勺料酒

鲍鱼捞出，用煮鲍鱼的水焯一会儿鲍鱼壳，10分钟捞出备用，这样做的目的是消毒

锅内放些油，烧热转小火，加入半勺豆瓣酱，我用的是丹丹牌豆瓣酱，颜色比较鲜艳红油好漂亮的说😊慢慢炒香炒出红油。

加入葱姜蒜末炒香，加入蚝油一大勺，生抽一大勺，盐，鸡精和白糖各少许，

加入清水烧开，水量能没过鲍鱼即可。

鲍鱼装在壳里，撒些香葱碎，红干辣椒碎点缀即可食用

尹林 2021-06-30 05:16

因个人喜好而异

清蒸鲍鱼

食材

主料

鲍鱼

4个

辅料

油

适量

盐

适量

酱油

适量

蒜

适量

步骤

1.准备鲍鱼

2.鲍鱼抽出来去除肠子洗净，用牙刷刷干净切井字条纹，再放入刷净的鲍鱼壳里面

3.放点盐，姜，蒜，淋上酱油腌10分钟

4.热水烧开，放到锅里蒸十分钟即可

红烧鲍鱼

材料

鲍8只，老母鸡0.5只，瑶柱适量，火腿适量，糖，葱，姜，生粉开发者_如何转开发

做法

1.干鲍八只泡清水48小时.中途要不停的换水.泡好后洗净(有个像沙嘴的地方要掀掉).

2.倒入开水盖上焖一晚.然后取一沙锅放入鲍鱼老母鸡半只或一只飞水.如你不怕麻烦可以先煲出鸡汤再做.我是懒人.猪皮一大块(先飞水).

3.瑶柱一把，火腿片几片.适量糖姜片葱段加入足量的水煲开后转小火熬.上五个小时关火.一次放足量水.中途不能加水.否则鲍汁就不浓了.也不用加盐.瑶柱本身带咸味.越煮咸味自然就出来了.

4.关火后把除鲍鱼后的材料渣捞出.鲍鱼就留在沙锅中放一晚(沙锅保温.所以一定要用沙锅来做).

5.第二天加入蚝油再煮两小时(如果你的瑶柱咸味不够可以加点盐).如果不急着吃关火再焖.

6.等第三天再开火煮开十几分钟后关火.反复几天这鲍鱼想不好吃都难.吃时把汁用生粉勾芡淋在上面.

1969年7月9号 2021-06-30 05:20

的做法吧。

红烧鲍鱼怎么做

红烧鲍鱼的味道让很多人都喜欢，但是自己做的时候就难了，那么红烧鲍鱼应该怎么做呢？

用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出，去掉后面的绿色内脏后洗干净。将鲍鱼壳放入开水中焯5份钟消毒。最后装盘时用。

将鲍鱼正面改斜十字刀，切姜末、葱末、香菜末。在碗中倒入适量的海鲜酱油、米醋、白糖、盐，根据口味调配，淀粉可放可不放，米醋和白糖稍微多放些去腥味。锅内倒入油适量，放入姜葱末翻炒，再放入鲍鱼翻炒后，倒入碗中调好的汤汁，5分钟左右汤汁收干，鲍鱼熟后放入香菜末翻炒两下，即可出锅装盘。

鲍鱼红烧家常做法

红烧鲍鱼在外面的饭店吃的到，但自己在家做会更健康营养，那么红烧鲍鱼的家常做法是什么呢？

鲍鱼解冻洗净，用小刀轻轻取出鲍鱼，剔除内脏，鲍鱼清洗干净，准备葱姜，在鲍鱼上面切上十字刀，葱姜、香菜切末，在碗里加味极鲜酱油、白糖、醋、白酒、盐、淀粉和水调匀，锅内放油，加葱姜爆香，加入鲍鱼翻炒，加一点水煮开，再加入调好的汁，煮2分钟，撒入香菜、蚝油翻炒均匀即可出锅。

鲍鱼性平、味咸，具有滋阴清热的功效，对肺虚咳嗽，女性的月经不调、崩漏带下等疾病都有很好的治疗作用，是保健饮食佳品。

红烧鲍鱼怎么做好吃

红烧鲍鱼的味道虽然好吃，但有些人做的并不好吃，那么红烧鲍鱼应该怎么做才好吃呢？

想让自己做出的红烧鲍鱼好吃，选一个好酱油至关重要，可以用鲜红烧酱油，不用像普通酱油需要生抽和老抽一起调配，只需要一瓶红烧酱油就能做出酱色红亮。

一般鲍鱼不宜炖煮过久，从放入到出锅10分钟左右，以免肉质变老。而且冲洗煮出浮沫的肉块时用的水，以及烧菜过程中加的水，要用热水，用冷水热胀冷缩会令肉质发柴，影响口感。

红烧鲍鱼步骤

在做红烧鲍鱼应该讲究步骤，因为步骤错了很有可能会做的不好吃，那么做红烧鲍鱼的步骤是什么呢？

买新鲜的鲍鱼，买的时候老板会帮你去壳并清洗干净，将清洗干净的鲍鱼肉正面划花刀，注意不要划透。将鲍鱼肉冷水下锅，水中放少许的料酒去腥，水开后再小火煮5分钟捞出待用；取1小块姜开发者_Python百科，两个蒜瓣、3个葱头，去皮洗净后切沫待用。

小碗中放入1勺六月鲜红烧酱油、1勺蚝油、1小撮盐、少量白糖、2勺清水混合调成酱汁；热油锅，油烧热后放入葱姜蒜末，小火爆出香味；倒入用鲜红烧酱油调的酱汁翻炒均匀；加入鲍鱼小火翻炒，翻炒的时候注意要多翻动鲍鱼肉，务必让鲍鱼肉每面每个缝隙都充分的吸收到汤汁即可出锅。