生猪肘子怎么做好吃呢？？_问答_开发者

最好吃瓜吧 2021-06-30 09:54

开发者_运维知识库每个人口味不同，饿自己两天、直接用手拿着啃，就很好吃

D14****829 2021-06-30 09:59

开发者_Python百科卤捆绑蹄膀的做法
1.猪蹄膀去掉骨头，这一步可以让商贩代劳，蹄膀均匀的摸上盐和花椒粉腌制一晚上，准备好所有调料

2.将腌好的猪蹄卷成卷，然后用绳子捆紧，锅中放入清水，加料酒和生姜，放入蹄膀
3.将余下的所有调料放入高压锅中，加入适量的清水

4.水烧开蹄膀出血沫后捞出来，放入高压锅中压30分钟
5.关火不开盖再焖二十分钟，泡制一晚上即可食用

景安林 2021-06-30 10:06

方法步骤

1、将肘子去毛洗净，放在沸水里焯一下，去除血沫。

2、肘子放在煮锅里，加入配料葱段、姜片、花椒、大料、香叶、桂皮，适量酱油、盐、糖和开发者_如何学编程料酒，再加入水，水要没过整个猪肘。

3、大火煮开，20分钟后捞出剔除骨头。

4、肘子肉和骨头全放入锅中继续煮，大火烧开后转小火炖1小时。

5、炖至猪肘子软烂即可取出装盘食用。

qkoufu3843 2021-06-30 10:09

开发者_如何学编程我有个很好的建议
先将肘子的表面切成四方小块
注意
不能切断
，为了能更好的入味。然后将肘子在锅内炖，炖有2种
一种是清炖，清炖出来的肘子要占糖或者酱汁食用。
第二种是在炖锅种加入酱油，或老抽，大料，八角，香叶等调料慢火炖。还要加入白砂糖炒的糖色，增加肉的风味和颜色。在第二种做法前，肘子可以在小香，香油，酱油等腌制，口味更好

手挽轻风剑藏衣袖 2021-06-30 10:13

食材准备
猪肘子、食盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、老汤、月桂叶、草果、香叶、胡椒粉。

方法步骤
1、用小刀把肘子上的细毛刮净，将猪肘子清洗干净。

2、将猪肘子放入冷水锅中，大火煮沸，去掉血水后捞出。

3、炒锅烧热，放少许油，放入冰糖，不断搅拌，小火将冰糖慢慢融化。

4、另起一汤锅，放入焯过的猪肘子和融化的冰糖汁。

5、加入葱段、姜片、蒜、月桂叶、草果、八角、小茴香、豆蔻、花椒，老汤没过猪肘子，大火熬煮。

6、烧开后烹入适量绍酒，转中火继续煮。

7、1小时后开盖加入适量盐、胡椒粉、白糖、酱油调味，中火继续熬半小时入味。

8、待肘子皮肉出现枣红色，即可转大火收汁即可。
家常猪肘子的做法

炖肘子
食材准备
猪肘子、食盐、酱油、葱、花椒、姜、桂皮、料酒、香叶、白糖。

方法步骤
1、将肘子去毛洗净，放在沸水里焯一下，去除血沫。

2、肘子放在煮锅里，加入配料葱段、姜片、花椒、大料、香叶、桂皮，适量酱油、盐、糖和料酒，再加入水，水要没过整个猪肘。

3、大火煮开，20分钟后捞出剔除骨头。

4、肘子肉和骨头全放入锅中继续煮，大火烧开后转小火炖1小时。

5、炖至猪肘子软烂即可取出装盘食用。

小贴士
1、猪肘子上的毛一定要去干净，不然会影响口感。

2、猪肘子一定要炖1小时以上才能软烂。
猪肘子怎么做好吃

冰糖肘子
食材准备
猪肘子、酱油、料酒、葱、蒜、姜片、冰糖。

方法步骤
1、将猪肘子刮洗干净，用刀在内侧顺剖开至深见大骨，再在大骨的两侧各划一刀，使其摊开，然后切去四面的肥肉成圆形。

2、将猪肘子肉放入开水锅里，煮十分钟左右至外皮紧缩，除去血末。

3、炒锅烧热，猪肘子肉皮朝下放在上面，加水淹没，再加入料酒、酱油、精盐、冰糖、葱结、姜开发者_Go百科片。

4、大火烧开，加盖后小火再烧半小时，将蹄膀翻身，烧至烂透。

5、改用大火烧到汤水如胶汁，将猪肘子取出即可食用。

小贴士
1、猪肘子肉质较厚，要多炖煮一会才能更好的入味。

2、猪肘子虽然好吃，但脂肪含量还是比较高，食用应适量。