老黄瓜洗干净刨皮一切两半,用一个不锈钢的调羹去掉瓜瓤。
虾剪去须
老黄瓜切片,准备好葱、生姜末
锅烧热倒油放入葱姜,倒入虾翻炒
虾炒变红
加入黄酒,盐、生抽、白胡椒粉、糖,一直翻炒到老黄瓜酥软就好了
M96****17 2021-06-30 11:05 虾米炒黄瓜的做法
虾米洗净,用水泡发约1个小时。黄瓜洗净切块备用。
热锅放油,油热后将虾米入锅爆炒几分钟。
虾米炒香后将黄瓜块放入锅内同炒。炒的时候可适当放一点点水,让黄瓜熟得更快。
黄瓜稍微变软后即可加入带开发者_如何学Go▲符号的酱料(生抽、蚝油、盐、糖)。
关火后浇上芝麻油略拌,即可开吃!
风雨无阻yxc 2021-06-30 11:15 用料
基围虾400g
老黄瓜中等大小一根
老抽一汤匙
料酒一汤匙
生抽半汤匙
白糖20g(LZ嗜甜,可以减少到15g)
小葱
生姜
老黄瓜红烧虾的做法
基围虾剪去虾枪虾脚,抽去泥肠,洗净沥干老黄瓜红烧虾的做法 步骤1
老黄瓜去皮,对剖,去籽去囊,切成一公分左右的厚片。(不能太薄了,影响口感)老黄瓜红烧虾的做法 步骤2
葱切段,姜切丝老黄瓜红烧虾的做法 步骤3
起油锅,热锅冷油,下葱姜炝锅老黄瓜红烧虾的做法 步骤4
开发者_Python百科倒入基围虾,煸炒至变色老黄瓜红烧虾的做法 步骤5
加入老黄瓜,煸炒老黄瓜红烧虾的做法 步骤6
煸炒到老黄瓜稍稍发软,烹入料酒、老抽、生抽,拌炒均匀,加盖焖煮老黄瓜红烧虾的做法 步骤7
注意:不要加水。老黄瓜遇咸会出水的,再加水就嫌太多了哈!焖煮过程中注意翻炒,不要糊锅。当感觉老黄瓜已经出水了,加入白糖,翻拌均匀,继续盖盖焖煮
注意翻炒,使老黄瓜上色均匀。红烧过程中老黄瓜颜色会变深,变软,差不多的时候打开锅盖收汁,收到汁水浓郁,即可装盘,撒上一把葱花,开开心心吃饭吧!
M26****8625 2021-06-30 11:17 开发者_运维百科 用料
基围虾400g
老黄瓜中等大小一根
老抽一汤匙
料酒一汤匙
生抽半汤匙
白糖20g(LZ嗜甜,可以减少到15g)
小葱
生姜
老黄瓜红烧虾的做法
基围虾剪去虾枪虾脚,抽去泥肠,洗净沥干老黄瓜红烧虾的做法 步骤1
老黄瓜去皮,对剖,去籽去囊,切成一公分左右的厚片。(不能太薄了,影响口感)老黄瓜红烧虾的做法 步骤2
葱切段,姜切丝老黄瓜红烧虾的做法 步骤3
起油锅,热锅冷油,下葱姜炝锅老黄瓜红烧虾的做法 步骤4
倒入基围虾,煸炒至变色老黄瓜红烧虾的做法 步骤5
加入老黄瓜,煸炒老黄瓜红烧虾的做法 步骤6
煸炒到老黄瓜稍稍发软,烹入料酒、老抽、生抽,拌炒均匀,加盖焖煮老黄瓜红烧虾的做法 步骤7
注意:不要加水。老黄瓜遇咸会出水的,再加水就嫌太多了哈!焖煮过程中注意翻炒,不要糊锅。当感觉老黄瓜已经出水了,加入白糖,翻拌均匀,继续盖盖焖煮
注意翻炒,使老黄瓜上色均匀。红烧过程中老黄瓜颜色会变深,变软,差不多的时候打开锅盖收汁,收到汁水浓郁,即可装盘,撒上一把葱花,开开心心吃饭吧!
Marvelousa 2021-06-30 11:17
黄瓜虾仁属于家常菜,关键在于虾吸收黄瓜的清香,黄瓜吸收虾的鲜美。如果想把虾炒的又大又鲜脆,在清洗好虾后,可以用纱布包着放入冰箱,冷藏15-20分钟。既可保持虾仁的鲜脆,又可防止虾仁缩水。同时因虾仁容易收缩,烹饪时间不宜长,否则虾仁将变的又老又小。
做法
编辑
1、黄瓜洗净,从中间竖着切开,用小勺将瓤去除,切与虾仁大小相等的块;
2、虾仁用清水洗干净,放入碗中,加盐拌均,下锅前用厨房纸吸干表面水份;
3、炒锅上火,放入油,旺火烧至五成热,倒入虾仁,黄瓜翻炒;
4、开发者_如何转开发待虾仁变色后,加入味精、料酒,颠翻均匀,出锅即可。
qkoufu695 开发者_运维百科 2021-06-30 11:27 用料
黄瓜/青瓜适量
干虾米一把
水适量
▲生抽适量
▲蚝油适量
▲盐、糖适量
▲芝麻油适量
步骤 1
虾米洗净,用水泡发约1个小时。黄瓜洗净切块备用。
步骤 2
热锅放油,油热后将虾米入锅爆炒几分钟。
步骤 3
虾米炒香后将黄瓜块放入锅内同炒。炒的时候可适当放一点点水,让黄瓜熟得更快。
步骤 4
黄瓜稍微变软后即可加入带▲符号的酱料(生抽、蚝油、盐、糖)。
步骤 5
关火后浇上芝麻油略拌,即可开吃!
小贴士
有些时候我还会放些许辣椒粉...或者老干妈...以照顾家里面喜欢吃点辣的老人
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