红焖羊排怎么做好吃呢？？

121****027 2021-06-30 22:40

开发者_Go百科 【食材准备】

羊排，八角，大料包，冰糖，盐。

【烹饪步骤】​

①买回来的羊排不要直接去烹饪，先把它放在清水中浸泡上一个小时，这样能够充分泡出羊肉里面的一些杂质，血水和腥水都能浸泡出来，倒掉这些脏水再冲洗干净，能够有效地去除腥味。

②接下来在锅中加入清水，在水中倒入料酒，把水烧至沸腾，然后把羊肉放进去焯水五分钟，这样也能够有效地去除羊肉的一部分膻味，再取出来控干水分，冲洗一下表面的浮沫，冲洗的时候用温水，不要用冷水去激，否则肉质发紧发死不好吃。

③这个时候不要直接入锅去炖啦，要加上一步炒糖色，炒好的糖色裹到羊肉上，会使它的颜色更加油亮有光泽，看上去就相当有食欲，在锅中加入植物油，先微微加热，大概有三成热，这时放入冰糖，边加热边去搅拌，保持小火，等冰糖完全融化，颜色开始变深的时候就放入羊排，翻拌均匀，使羊排的四周都裹上一层糖色。

④炖羊肉，想要它快速的成熟，一定要用上高压锅，把炒好糖色的羊肉放入锅中，加入清水，再放入准备好的料包，放入两粒八角，然后盖上盖子开火，等上气之后继续煮上20分钟。

⑤时间到就可以关火了，等气压完全下去之后，把高压锅的盖子打开，能够闻见一股浓浓的香味，羊肉的香气非常浓郁，但是一点都没有羊膻味，特别好吃，看上去就有食欲，喜欢吃羊肉的，不妨按这个方法做来试试吧！

【烹饪小提示】​

⒈羊肉本身是比较腥的，羊膻味比较大，所以买回来之后一定要提前浸泡一下，这一步能够把肉里面的一些血水腥水全部浸泡出来，再把它冲洗干净，再去烹饪的话，腥味就会少很多。

⒉要想羊肉看上去更加有食欲，一定要加入炒糖色这一步，裹上糖色的羊肉看上去非常油亮。​

---

M24****2492 2021-06-30 22:43

开发者_JS百科 羊排最好吃的做法就是烤羊排。因为羊肉有很大的膻味，在烤制的过程中会加入大量的调料来掩盖这种膻味。烤羊排无疑是最好吃的一种做法。

---

网网 2021-06-30 22:46

开发者_如何学C

工具/材料

羊排，胡萝卜，土豆，葱白，姜，八角，香叶，干辣椒，山楂片，花椒，小茴香，冰糖，生抽，料酒，盐，油。

• 01

• 02

• 03

• 04

• 05

• 06

• 07

• 08

操作方法

• 01

  羊排洗净，凉水下锅，焯水。

• 02

  胡萝卜，土豆去皮洗净后切块。

• 03

  备好图中的材料。

• 04

  热锅冷油，放入冰糖，小火炒出色，下羊排，翻炒上色。

• 05

  加酱油增色，加料酒去味。

• 06

  放入调料，葱姜干辣椒，加开水，盖上盖子，中小火。

• 07

  炖到八成熟后的时候放入胡萝卜和土豆，加盐，炖到胡萝卜土豆变软即可。

• 08

  出锅装盘即可。

---

马凤兰 2021-06-30 22:49

锦州不少红焖羊排，南京路，洛阳路，人民街都有。比较推荐人民街开发者_开发百科，和南京路上的。人民街的在快到保二那边，打个车问问司机就知道了。南京路的在白楼那边，也问出租四级。他们是万能的！！挺好吃的。冬天也到了，吃点红焖羊肉补的很，它的锅底都是炖了很久的，每间店都有自己的秘方，都是有一定的食补功能的（本来羊肉就补）。价格不贵，3，4人少喝点酒的话应该200就绰绰有余了！可以点些东西下在锅里，和火锅似的。赶紧去吧。

---

北北大北妞 2021-06-30 23:04

开发者_运维知识库 南京路，洛阳路，人民街都有。比较推荐人民街，和南京路上的。人民街的在快到保二那边，打个车问问司机就知道了。
每家餐馆做的味道都不一样，航校红鹰小区北墙那儿有一家羊肉馆，好像叫贾四羊汤馆什么的，他家的羊肉做的都特好吃，价格也公道，羊排和羊脖、羊汤最正宗了，去过几次了，都没让我失望呵呵，建议你可以去尝尝，一般都30、40左右一道菜吧，菜码挺大的

---