茄子去皮怎么做好吃呢？？

32****511 2021-06-30 15:28

也可去皮，也可以不去。看个人喜欢。
用料
茄子适量
蒜3头
老抽一勺
白砂糖一勺
水一碗
红烧茄子的做法
首先将茄子滚刀切
然后将茄子放入盆中，再放入2-3勺盐，10分钟后将茄子都攥出水，放在旁边待用
将蒜切片放入碗中，再放入老抽和糖，各一勺，然后加水，一碗水即可，待用
锅中不用太多油，平时炒菜的用量就可以，然后将攥好的茄子开发者_如何学Go放入锅中，使茄子变成金黄色即可
将之前弄好的配料倒入锅中，中火炖
10分钟后出锅

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神美叶子 2021-06-30 15:33

一、油淋茄子
菜品分类 溜
调味类型 咸甜味
主料： 茄子(紫皮、长) 400克
配料： 猪肉(肥瘦) 50克
调料： 花生油 65克 大葱 5克 大蒜（白皮） 5克 姜 3克 盐 7克 白砂糖 10克 醋 5克
制作方法
1. 将嫩茄子洗净后，带皮竖切为厚约5毫米的长形片、放入盒内；
2. 盒内加沸水2000克，烫泡约半小时，捞出沥水待用；
3. 将平锅烧热后，加入花生油50克、将茄片排锅内、煎至两面金黄即出锅；
4. 将炒锅放中开发者_运维知识库火上、加油15克、热后投入葱丝、蒜末、姜末、肉末、精盐、白糖、米醋；
5. 炒勾后即下入煎茄片、轻轻拌炒，炒勾即可出锅。

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123456j_2017 2021-06-30 15:35

茄子500克
油适量
盐适量
辣椒适量
味精适量
生抽适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
茄子适量，
2开发者_StackOverflow中文版
去皮切成两半，放进清水里过清水。
3
锅里放油，倒进茄子焖片刻。
4
放进辣椒和精盐合匀。
5
调点生抽将茄子焖熟。
6
调入味精合匀，
7
出锅。

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M45****363 开发者_如何学运维 2021-06-30 15:37

原料： 茄子500克、花生油500克(实耗40克)、酱油25克、味精2克、精盐3克，水淀粉10克、葱、姜蒜各少许。
　　做法：
　　1、将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块，每块的一面每隔0.3厘米的刀纹，剞满为止，改切成3厘米宽的条，斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用。
　　2、将酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末，水淀粉、清水100克对成芡汁。
　　3、将炒锅置于旺火上，放入油，烧至七入成热时放入茄子片干炸，要勤用手勺翻动，炸至面皮焦时捞出、控净油。
　　4、锅内油倒出、留少许底油、再回火上烧热，放入蒜片煎黄、待出香味，倒入芡汁和茄片同烧、搅拌均匀、汁芡一稠即成。
　　菜肴特点： 红亮油润，汁浓味美。

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怡宝宝11 2021-06-30 15:48

我觉得红烧茄子最加饭最好还再加点小辣椒，不削皮比较好，因为茄子皮是有营养的。
第一，红烧茄子。

我们知道其实茄子看着大但几个茄子做出来的菜却很少，所以我们在做红烧茄子的时候，首先要准备几个大个茄子。然后再将其切成一条一条的放在盐水里泡着备用。然后我们就可以调酱料了，酱油是必备，少放一些料酒，在适量的放一些耗油，还可以根据自己的口味向其中放入糖，而我平时就会往里放一点辣椒粉啦（虽然我是一个厨房开发者_开发百科杀手，但我还是很喜欢做菜的。）。然后再将用盐水泡过的茄子，用手攥，再次放在调料里泡一会。用锅烧水，烧开后再将茄子和酱料一起倒入。做好之后超级香。
第二，茄子皮的营养价值。

茄子皮的营养价值是比较高的，所以我建议在做茄子的时候，不要把茄子皮去掉。首先茄子皮中含有B族维生素，而这种维生素和维生素C关系很好，我们知道日常是需要维生素C的，二维生素C代谢是需要B族维生素作为支持的。其次，经科学研究调查，茄子皮有很好的抗癌功效，而且茄子连皮带上一起吃，可以预防高血压，茄子皮还可以，预防冠心病，动脉硬化等疾病。但是如果去掉皮之后就没有这个效果了。而且茄子皮有可以帮助保持血管健康，防治血管硬化的膳食纤维和维生素p，所以由此我们可以看出来茄子皮的营养价值是十分丰盛的，所以请每次都去皮吃茄子的人们改变一下吃法哦。
第三，总结一下。

茄子可以做出很多种好吃的食物，比如说茄盒，茄子酱，蒜茄子等。我觉得这些用茄子做的菜都很好吃。不过总的来说。我还是觉得红烧茄子是最下饭的，爱吃茄子的你们可以尝试一下。

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M36****4067 2021-06-30 15:53

去皮好吃。。口感好，，滑润。。而且可以体现香味。。不去皮太硬。。太涩。。香味会流失。。。在煮茄子时开发者_如何学运维一定要放点蒜头下去。。味道会全部发挥出来。。

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