米饭蒸香肠怎么做好吃呢？？_问答_开发者

54684864zdxsdd 开发者_开发百科 2021-07-01 13:13

用料：

主料：大米 1杯香肠 50g

调料：水适量

1.大米、葱、腊肠；

2.电饭锅中倒水，摆上蒸架；

3.米淘洗好后，加上与米一样量的水摆蒸架上蒸；

4.葱切少许葱花，腊肠切片；

5.饭蒸至干水；

6.把腊肠摆在饭面上，盖上盖子再蒸1分钟；

7.蒸好的腊肠饭；

8.蒸好的腊肠饭，拿出撒入葱花即可。
5、加开水蒸，水米比例0.8比1（根据锅，米和个人口味调整）。

蒸饭的水最好用纯净水，米要优质新米，如果是陈米，需增加水的比例。放置20分钟为了让水分充分传导到米的每个部位，这样蒸出来的饭口感均匀。如此复杂煮米饭的方法，来自某著名的日本料店料理长的分享，前两天去尝试日本大米特制料理，和料理长交流蒸米饭的方法，他毫无保留的给我讲解了这套方法，我回家尝试，真的不一样。

关于搓米这个问题，日本厨师一般都喜欢搓米，而我们普遍认为搓米会让营养流失。其实，营养是不会被搓走的。

第二个蒸米饭的秘方配上调寿司饭的方法。首先，大米快速淘洗一遍，纯净水浸泡，冬天一小时，夏天半小时，水米比例1：1蒸熟，大家可以对比一下。寿司饭：测量米饭重量，倒入重量10%-12%的寿司醋，拌均匀，放置20到25分钟，温度达到30°至35°为最佳，就可以做寿司啦。蒸米饭的方子来自一家餐厅的厨师长泽野先生，北海道人，开朗善谈，米饭的处理方法也简练。和他聊起日本大米，也是东北部产的大米品质最佳，看来越寒冷的地区大米品质越好，是个规律。

也不是很皮开发者_JS百科 2021-07-01 13:24

腊肠蒸米饭做法
主料
腊肠
1根
辅料
米饭
1.5杯
开水
2.5杯
步骤
1.腊肠一根洗干净
2.用量勺放入锅内一勺半米
3.再加入两勺半开水
4.放入切好的腊肠
5.微波炉中高火二十分钟，蒸好过两三分钟再取出来，香喷喷的腊肠米饭就蒸好啦

徐峰 2021-07-01 13:27

用料
广肠
三根
洋葱
一个
胡萝卜
一根
香菇
四个
蒜瓣、葱花
适量
蚝油、生抽
适量
电饭煲香肠焖饭的做法
洗好3~4人吃的米，按平时电饭煲蒸米饭的水量先把米泡上。
锅内放平常炒菜量稍多的油，洋葱切丝下锅小火慢慢翻炒。这一步不用急，要把洋葱炒至金黄，完全逼出香味。这时间我们可以准备下一步配菜。
胡萝卜切稍粗的丝，香菇切丁，香肠切片，几瓣大蒜，青椒可要可不要。这里面除了洋葱、胡萝卜必备，香肠看自己口味，用羊肉、牛肉、鸡肉等替代均可。其它蔬菜自行添减。
这时，洋葱到这个颜色差不多了。
先加入香肠、蒜瓣翻开发者_StackOverflow社区炒，逼出部分油。
再加入其它蔬菜、适量盐（少些，因为一会要放调料）翻炒均匀即可。
把所有的菜放入电饭煲底部。
连水倒入泡好的大米。按正常煮饭程序即可。这时就静待美食出锅吧~~
饭好后，放入适量生抽（两勺）、蚝油（一勺）调制的调料，拌均，再焖5~10分钟。
撒少许葱花，开饭！！
小贴士
用牛羊肉类替代的话，可先焯水。最后调料还可加入孜然粉除腥。

e49****23 2021-07-01 13:28

开发者_运维知识库我觉得你如果担心自己没有经验的话，就在蒸之前就把香肠切成薄片，这样就不担心啦，我们家都是用煮的。切成一段段煮也成。

栗子君呦 2021-07-01开发者_Python百科 13:31