晾晒的鱼怎么做好吃啊？？

M49****209 2021-07-01 09:15

1、鱼鳔在取的时候越细心就能取的越完整，取出来后要先洗干净附着在上面的鱼血和鱼内脏，用刷子洗刷用指甲扣，然后要撕去鱼泡内外两层膜，不然会苦，但是小心不要伤了鱼鳔，还要小心不要弄破鱼胆。

2、洗完之后要做模，晾干晒干，晾晒的过程中还要不断吸掉鱼油，防蚊虫和鸟，下雨要及时回收。制干后要封装好，袋子里放吸潮剂以防长霉。在特别炎热的季节，新制成的花胶可能还要放一下冰箱，防止变质。你可以在网上比如淘宝这样的找一家开发者_运维百科名字叫大众食补，这家人的花胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高。

3、知识拓展：花胶中含有大量的蛋白质，食用花胶能提供丰富的氨基酸，促进机体对免疫球蛋白的合成，有增强体力和免疫的作用。

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不要叫我猫咪 2021-07-01 09:18

开发者_如何学Go 用牛奶浸24小时再蒸试试，我没试过可有人告诉我这样可软化/牛奶用过后不要了。

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刘晓艳 2021-07-01 09:18

砍成块块，下油锅煎至两面发黄，放几片生姜、油少些酱油，待香气飘出再放少些水，盖上锅盖稍焖至入味再放切好蒜苗或番茄快起锅时油洒少些开发者_如何转开发盐入味就可以了

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花姐_2019 2021-07-01 09:21

开发者_运维技巧 我用自来水洗洗，抹上盐凉晒，防强阳光照，常翻翻面

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starry 开发者_如何学Go 2021-07-01 09:24

1、腊鱼晾晒的干复，保存的制时间更久。吃得时候先将其切小块，用料酒浸泡半小时，然后无论蒸食，还是炒制都会变软。腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的称呼，鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以制作腊鱼。

2、姜丝腊鱼的作法：

腊鱼400g，青椒2只，姜5~6片
辅料：油，盐6~8克，味精2克，生抽1勺，

作法步骤：
（1）腊鱼切块，姜切丝，青椒切丝，
（2）锅内倒入20ml油烧热，倒进腊鱼过油，
（3）放进姜丝，青椒丝，在青椒，姜丝上加盐，混炒均匀；
（4）锅内加入半碗清水烧开，调入生抽，
（5）出锅前撒上味精即成。

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M93****76 开发者_C百科 2021-07-01 09:24

鱼干富含很高的热量，存在一定的脂肪含量，我们在食用的时候需要控制数量，以免造成脂肪堆积，引起肥胖。高血脂以及高血糖患者在食用的时候都是需要慎重的。

按照鱼类大小分别采用背剖、腹剖和腹边剖三种形式。

背剖，一般用于鱼大肉厚的。剖割时从鱼背鳍下第二鳞片进刀，刀至鱼头骨时，微斜在头骨正中切开。除去内脏及牙墩，把脊骨的血污及腹内黑衣粘膜，用刀片轻轻刮去。若鱼身较大，应在脊背骨下及另一边的肉厚处，分别开吞刀、夹刀及片刀，使盐水易于渗透。

鱼小肉薄的，可采用腹剖。即在鱼腹正中进刀，两片对称剖开。

腹边剖割的，可在鱼身中线下边切入，上至鱼眼外围，下到尾部肛门上为止。剖割后，去掉内脏。

剖割后在血液凝固前，用刷子逐条地在清水中洗刷去血污、粘液，放进筐内，滴干水分，即可进行腌制。也可以将洗涤后的鱼体投入事先备好的卤液中，浸洗3～5小时，取出滴干卤水，再行腌制。

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