生蚝用螺丝刀(我没有专门的开壳工具,将就着吧)从缝隙中撬开,取出海蛎肉洗净
将所有的海蛎肉集中一起用调味料腌制片刻后重新装在牡蛎壳上(这一步也可以省略,如果你喜欢这种鲜味的话)
在生蚝上撒适量的蒜蓉,入开水锅中蒸5分钟左右即可取出
撒上香葱末,浇上热油就好了
红茶瓜子 2021-07-02 09:59 食材明细
生蚝400克
香葱1棵
姜1个
干辣椒少许
蒜头1个
料酒适量
盐适量
生抽适量
微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度
葱香生蚝肉的做法步骤
1
生蚝用清水洗净
2
生蚝肉控干水分,生姜切片,大蒜切末,葱切段
3
控干水分的生蚝肉到入适量料酒腌制5分钟去除腥味
4
腌制好的蚝肉把水倒掉,锅里加水烧开,用少许盐拌匀,加入葱、姜、蒜片入锅蒸熟。
5
处理好另一半葱开发者_如何转开发姜蒜和干辣椒
6
起油锅,将蒸熟的蚝肉,煎一下,至有点焦时盛起待用。
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起油锅,将蒸熟的蚝肉,煎一下,至有点焦时盛起待用。
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留底油,爆香辣椒和葱姜蒜
9
将煎好的蚝肉下锅炒匀,加适量的盐和生抽调味
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最后把葱段倒进去炒匀,加适量的盐和生抽调味,大火收浓汁液就行了。
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葱香生蚝肉就可以出锅装盘了
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看起来是不是色香味俱全
冉凡学 2021-07-02 10:01 在冰箱里解冻。
冷冻后,生牡蛎肉中的水和汁液变成结晶冰,组织液的含量减少。建议在冷藏室慢慢解冻。虽然这需要很长时间,但它可以最大限度地减少生牡蛎中水分的流失,并保持生牡蛎肉的味道。如果时间紧迫,牡蛎肉也可以在冷水或温水中解冻,但它的味道也会受到影响。
材料:生牡蛎肉、生酱油、白胡椒、食用油、洋葱、生姜、大蒜、胡椒、料酒、味精、盐。
练习:
1。将生牡蛎肉解冻并洗净,沥干水分。
2。将油放入锅中,翻炒姜片、蒜瓣和葱片。
3。倒入牡蛎肉,翻炒。
4。加入白胡椒,搅拌均匀。
5。生牡蛎肉收缩并自然浮出水面后,加入生烟、料酒和辣椒圈。
开发者_运维技巧6、翻炒调味,加入韭菜、盐、味精翻炒均匀。
7。把锅拿出来,放在盘子上。
营养品。
冷冻生蚝仍然有营养。生牡蛎含有18种氨基酸、肝糖原、维生素B、牛磺酸、钙和其他微量元素。虽然冷冻生蚝会使生蚝体内的水变成冰晶,破坏生蚝的细胞,并在软化时造成一些营养物质的损失,但冰晶不会破坏组织结构。此外,冷冻生牡蛎通常仍有营养,因为冷冻能很好地抑制微生物的生长和繁殖。
牡蛎除了壳,里面所有的肉都可以吃,但是整个牡蛎只有在清洗后才能吃。虽然生蚝的肉质可食用,但生蚝的内脏、肠腺和其他器官部分可能存在食物残渣、代谢物和沉淀物,不建议食用,食用后会影响味道。因此,建议在食用生牡蛎之前,在干净的水中养殖生牡蛎几天,以便在去除沉淀物和代谢物后可以食用生牡蛎。
M28****143 2021-07-02 10:03 开发者_运维技巧 最简单的:带上胶皮手套用刷子刷…那壳很锋利,用开水煮,壳打开后马上捞出,不然就老了…想吃生的就要带着手套那小刀撬,蘸酱料或芥末吃…吃不了就冰在冰箱
详细的:先在溶有小苏打粉的热水中浸泡,泡软了不仅容易洗干净而且能去掉牡蛎干的异味,洗好后用清水漂洗一下就可以了。或者去壳,放些油,抓洗,然后冲洗,可以放面粉、葱、盐、鸡蛋,煎着吃,尽量别生吃。
张帅 2021-07-02 10:06 开发者_JS百科 蒸着吃 这样既保留生蚝的鲜美 也不会破坏生蚝的营养价值
anything 开发者_运维技巧 2021-07-02 10:08
1、准备材料,海蛎干先泡发洗净。
2、苦瓜竖着切段
3、三层肉、葱白、海蛎干下锅热油爆香后,苦瓜下锅快炒加少许料酒,代水份干时再加水没过苦瓜盖上锅盖焖熟。
4、代锅中水快要收干时,调味后再调入生粉勾薄芡,洒葱段、红辣椒装盘。
牡蛎(ostreagigastnunb)及其近缘动物的全体,是海产贝壳。在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖,我国分布很广,北起鸭绿江,南至海南岛,沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳,依附寄生的动物,咸淡水交界所产尤为肥美。
牡蛎富含蛋白质、锌、欧米伽3脂肪酸及酪氨酸,胆固醇含量低。其中锌含量极高,有助改善男性性功能。
牡蛎是海洋中常见的贝类,南粤称"蚝",闽南称"蛎房",北方渔民称之为海蛎、石蛎。牡蛎属贝类,肉肥美爽滑,营养丰富,素有“海底牛奶”之美称。
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