虾饺的做法怎么做好吃啊？？

Cpx0828 2021-07-02 07:51

材料
澄粉100克，淀粉30克，鲜大虾半斤，笋一块（我没开发者_Python百科有，就用金针菇代替了，用茭白也行），肥猪肉1两块。
做法
(一）准备馅料：
1、大虾洗净，去皮，去泥线，取2/3用少许姜、料酒、盐腌制10分钟；
2、取剩下的1/3的虾仁剁成泥，备用；
3、金针菇洗净，剁成碎丁，备用；
4、肥猪肉剁成泥，备用；
5、将虾泥、猪肉泥、金针菇丁加入腌好的虾仁中，加入姜末（可稍微多一点）、少许盐、料酒、搅拌均匀。
(二）准备面皮、包：
1、100克澄粉和10克淀粉混合拌匀（另外20克淀粉暂放一边备用）；
2、烫面：加开水，边加边搅拌，到没有干面就OK了，盖上盖子闷5分钟。；
3、取烫面在案板上揉呀揉，分几次加入剩余的20克淀粉；
4、加入一点猪油或橄榄油，再揉；
5、揉好后，醒一会；
6、取一小块，搓成长条，切小段，赶成圆皮；
7、放入馅捏成饺子状；
8、锅中垫上胡萝卜片（防止粘锅），将虾饺码如，蒸5分钟（开水）。

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qkoufu8182 2021-07-02 07:52

用料1(水晶皮)

澄面 100克

生粉 30克

植物油 5克

盐 1克

沸水 适量（约150克）

用料2(馅料)

鲜虾肉 350克

马蹄 2只

红萝卜 一小块

植物油 10克

盐 2克

糖 2克

姜汁 少许

水晶虾饺皇的做法1(馅料)

• 将2/3的的虾肉剁成泥，1/3切成丁，马蹄、红萝卜切碎

• 剁成泥的虾泥中加入马蹄红萝卜，加入盐2克、糖2克、姜汁搅拌均匀

• 然后把馅捞起，从一尺高的位置往碗里甩

• 重复20－30次，直至彻底搅上劲儿，下入植物油搅匀，送入冰箱冷冻15分钟

• 冷冻15分钟后，从冰箱取出，加入剩下的虾肉

• 搅拌均匀，即可放入冰箱冷藏备用

水晶虾饺皇的做法2(皮)

• 备好材料，100克澄粉和10克生粉、盐混合拌匀，另外20克生粉暂放一边备用

• 烫面：向混合的粉中冲入沸水，，边冲边用筷子搅成雪花状，尽量不要有干面，加盖儿焖5分钟

• 将烫面趁热揉搓均匀，分次戗开发者_StackOverflow社区入剩余的20克生粉，此时面比较粘手

• 加入5克左右的油再揉，逐渐变成质地均匀的面团

• 置于容器里，以湿布遮盖，醒发20分钟左右，然后取出一小块面团儿，搓成长条，拽成小剂子

• 搓圆、擀成圆皮儿（建议即取即包，将剩余面团以湿布盖住，或者用模具印出圆形

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M15****990 2021-07-02 07:55

用料

盐 适量

胡萝卜茸 100克

姜（葱姜水） 适量

猪肉茸 300克

料酒 适量

鸡精 适量

淀粉 适量

花椒（葱姜水） 适量

油 适量

葱（葱姜水） 适量

鸡蛋清 1个

水（葱姜水） 100克

生抽 适量

鸡肉茸 100克

馄饨开发者_开发知识库皮 大概30个（我买了一块钱的）

马蹄或莲藕小丁 一点点20克吧

火锅虾饺的做法

• 花椒放水里熬开，小火一分钟，放凉。葱姜丝放进凉的花椒水里，揉搓出汁。备用

• 除葱姜水外，所有食材放进盆里搅拌均匀

• 葱姜水分次加入肉馅里面，顺一个方向搅肉馅，吸饱水而且看着很黏稠就好了，不一定把水加完哈

• 开包。把肉馅放在馄饨皮中间，不用放很多，不然包不下，像叠被子似的弄成长方形就好了，两边稍微压一下。

• 上锅蒸5分钟就好了。一次可以多做点，凉凉放冰箱，想吃拿出来很方便。吃火锅，做汤，放一点，很有感觉哦

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淘金大师 2021-07-02 07:56

开发者_开发技巧 先得有虾，其次得会包饺子

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胡藩 2021-07-02 07:56

开发者_如何学Python 火锅虾饺是什么做的：
淀粉，加一点点肉
原料：澄面150克、生粉100克、鲜虾、猪前腿肉、胡萝卜、沸水。
调味料：盐、鸡精、糖、香油。
一、特色火锅菜虾饺的做法
虾饺馅料做法：
1、鲜虾去头去壳挑出肠泥，洗净控水后切成段;
2、猪肉切小丁;
3、虾肉和猪肉混合，放入盐、糖、鸡精和香油延一个方向搅拌成馅;
虾饺面皮做法：
1、澄面、生粉和少许的盐混合，一边倒入沸水一边用筷子搅拌，待温度降为可以用手操作的程度，用手揉成光滑的面团;
2、将面团搓成长条，制成与饺子皮同样大小的剂子，擀成面皮;
3、取一张面皮，包入馅料(喜欢吃虾可以再放入一个整只的虾仁)，捏成饺子形状，如此反复，直至面皮和馅料都用完;
4、胡萝卜洗净去皮，切成约0.25厘米的薄片垫在饺子下面，入蒸屉;(用胡萝卜垫底，可以防止饺子与蒸屉粘连，吃的时候连同胡萝卜一起吃掉就行啦)
5、冷水上锅，用中小火，上气后蒸8分钟即可。

火锅虾饺怎么炒好吃：
土豆切片，嫩姜切片用盐码五分钟(避免嫩姜不入味太辣)，杏鲍菇和青椒切片，备好蒜，干红椒，香菜末，备好虾饺和蟹肉棒。
先把虾饺和蟹肉棒煮熟
蟹肉棒去掉外膜跟虾饺一起沥水备用
油锅里分别下蒜，麻椒，干红椒煎香，捞出干物，只剩油。
油锅内下老姜片炒香，我加了一点豆瓣酱，炒香，再加入火锅油，炒香。
下入虾饺，蟹肉棒翻炒。
下入杏鲍菇翻炒
下入青椒，土豆片翻炒，加盐，白糖，耗油等调料翻炒均匀起锅装盘，撒上香菜即可。

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柠檬啊柠檬66 2021-07-02 08:10

开发者_C百科 用料

猪肉克
虾15只
饺子皮
鸡蛋
葱
生抽2勺
耗油3勺
芝麻油1勺
胡椒粉适量
盐适量
步骤 1
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猪肉剁碎入耗油 生抽 胡椒粉 芝麻油 盐 搅拌

步骤 2
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虾去头 壳

步骤 3
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放猪肉

步骤 4
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放虾

步骤 5
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包好

步骤 6
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锅下油排好饺子 然后开中小火煎

步骤 7
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煎至底部微黄

步骤 8
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加水煮至水干

步骤 9
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打鸡蛋

步骤 10
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打散

步骤 11
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水干倒入蛋液

步骤 12
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煮好出锅

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