香酥带鱼怎么做好吃呢？？_问答_开发者

_CFT0****7542 2021-07-02 02:45

准备材料：带鱼 2斤、油 500克、盐 10克、生抽 2汤匙、葱姜蒜适量、白糖 5克、干辣椒 2克
、大料 2个。

1、第一步把带鱼收拾干净，切段，如下图所示。

2、锅烧热油，放入带鱼炸制，定型后捞出。

3、提高油温，再复炸一次，如下图所示。

4、炸制到鱼酥，捞出备用，如下图所示。

5、电压力锅放入葱姜蒜、红辣椒开发者_如何学Python、大料、生抽，适量水，放入带鱼。

6、烧开后，加盐、白糖调味，如下图所示。

7、选择鱼类键，3次循环，约1小时左右即成。

8、最后出锅装盘，即可上桌，这样酥带鱼就完成了。

MAGGIEMA88888 开发者_Go百科 2021-07-02 02:50

制作罐头香酥带鱼的材料：带鱼、葱姜、大料、砂仁、丁香、香叶、料酒、酱油、米醋、糖、盐。

1，首先我们把带鱼洗净，然后锅里放油，用油煎至两面微黄，盛出备用。

2，然后我们把姜，葱，大料，砂仁，丁香，香叶铺在高压锅底。

3，然后我们把带鱼一层一层铺在高压锅里，如下图所示的样子。

4，然后把料酒，酱油，米醋，糖，盐，水，调好备用（家里没有米醋啦可以用清醋陈醋代替）。

5，然后我们把调好的料汁倒入锅中，绕着过一圈淋下去。

6，然后盖上高压锅的盖子，开火压20分钟，如下图所示。

7，20分钟后出锅装盘，就可以食用了，下图就是做好的罐头香酥带鱼。

张磊开发者_StackOverflow社区 2021-07-02 02:52

做法
1、带鱼中段用刮去鱼鳞去肠洗净，用纸巾擦干，然后切3厘米长段备用。（一定要擦干，直接影响鱼皮的口感）
2、不粘锅，置炉上开大火，放油3大匙，油热后放入鱼块，两面煎黄捞出。
3、原锅留油，调中火放入八角，桂皮，花椒粉，葱段，姜切和干红辣椒炒香，然后放入番茄酱炒出红油，接着放入剩余3料煮滚。将此酱汁倒入高压锅里，同时放入煎好的鱼块，大火上汽后，调中小火压50分钟。
4、关火，冷后打开高压锅，盛出五香酥带鱼就可以上桌了。

hermanxu 2021-07-02 02:54

开发者_JAVA百科其实做起来很简单啦
1.
处理：将切成段的带鱼放盐腌制，根据个人口味酌情添加
2.
裹淀粉：将淀粉加水，调制粘稠状，放入带鱼段，保证裹上淀粉，尽量薄厚均匀
3.
炸：将裹完淀粉的带鱼放入热油（八成热）锅内，炸至金黄状
4.
出锅：出锅后，撒上些芝麻粒
一道美味的香酥带鱼就成型啦~个人经验
望采纳

_wap1****3046 2021-07-02 02:54

香酥带鱼：

用料
带鱼
相克宜搭
一千克
花生油
适量
葱
五十克切段
姜
十克切片
红糖
五十克
黄酒
五十克
酱油
一百克
醋
五十克
八角
十克
盐
五克
做法

1.带鱼洗净切段控水

2.炒锅倒入花生鱼烧至八成热

3.把刀鱼放入炸至金黄

4.捞出控油放入高压锅内

5.把所有调味料全部放入高压锅内

6.盖好锅盖，按蹄筋档煮至跳档后继续保温四小时

7.出锅装盘

香酥带鱼第二种方法：

香酥炸粉 1袋、带鱼 2条开发者_Python百科、鸡蛋 3个、油适量
烹饪步骤
步骤1/5
带鱼清洗掉表面银色的鱼鳞，用剪刀沿着头下方剪开丢弃内脏后将里面的黑膜清洗干净，将清理好的带鱼洗净，切成2寸长的段

步骤2/5
取一个盘子，将鸡蛋打成蛋液，倒入香炸粉，用筷子搅拌至无颗粒，如果太稠就淋入一点点清水，搅拌均匀成糊状

步骤3/5
将带鱼段放入蛋糊中，使带鱼都均匀的沾上蛋糊，静置5分钟

步骤4/5
点击查看大图
锅内热油，油要多一些，中小火烧至油表面起波纹后调小火，将带鱼一块块放入，炸至金黄捞出

最后一步
点击查看大图
将油重新加热，把炸好的带鱼一起放入锅中炸至颜色略深捞出放在厨房纸巾上吸油后装盘即可

小贴士
1.香炸粉在各大超市调料区均有售，口味有香炸、麻辣、蒜香等等，可依据个人口味选择，除了炸带鱼还可以用来炸鸡、排骨、蔬菜、虾等 2.用鸡蛋与香炸粉混合成蛋糊用来炸带鱼不但使口感更香，还能有漂亮的颜色 3.在购买带鱼时可以让超市海产品区的工作人员代清理，这样做起这道菜来就更方便了，带鱼表面银色的物质在流动的水下用钢丝球一刷就能刷掉 4.炸好的带鱼最后一起下锅再炸一次可以让带鱼更香酥，但要注意时间，变色就捞出，以免炸糊。

刘意宏 2021-07-02 02:58

开发者_如何学Python 其实做起来很简单啦
1.
处理：将切成段的带鱼放盐腌制，根据个人口味酌情添加
2.
裹淀粉：将淀粉加水，调制粘稠状，放入带鱼段，保证裹上淀粉，尽量薄厚均匀
3.
炸：将裹完淀粉的带鱼放入热油（八成热）锅内，炸至金黄状
4.
出锅：出锅后，撒上些芝麻粒
一道美味的香酥带鱼就成型啦~个人经验
望采纳