120****107
开发者_开发知识库
2021-07-02 09:17
300****387 2021-07-02 09:25 红烧肉百吃不厌的做法，不用炒糖色，色泽红润有食欲，看着就好吃
红烧肉是一道家喻户晓的菜肴，主要用五花三层的猪肉制作而成，它有着红润的色泽，看着就有食欲，味道肥而不腻，吃一口满嘴都是肉香，深受小朋友们的喜爱。
红烧肉的做法有很多种，不管哪种做法，好吃才是硬道理，今天介绍一个用砂锅做红烧肉的方法，砂锅加温均匀，炖出的红烧肉也更软烂，开发者_开发技巧而且不用炒糖色，很适合厨房新手。
【砂锅红烧肉】
食材：五花肉
辅料：小葱、生姜、八角、香叶、桂皮
调料：冰糖、腐乳汁、老抽、蚝油、食盐、料酒、五香粉、生抽
做法：
1.准备一块五花肉，切成三厘米左右的块，烹饪后的五花肉会缩小，切的块可以稍大一些。
2.切好的五花肉凉水下锅，再加入5克料酒和几片生姜，这样能更好去腥，开大火烧开。
3.把五花肉持续焯水5分钟，使五花肉焯透，焯水完成后控水捞到温水中，用温水洗去表面的浮沫。
4.清洗干净的五花肉放入碗中，加入1克老抽、5克生抽、3克蚝油、2克五香粉、2克食盐、5克腐乳汁，加入腐乳汁不仅可以增味，炖出的颜色也会更红润。
5.把调料和五花肉抓拌均匀，猪皮朝下的方式腌制30分钟。
6.准备一个砂锅涂抹一层植物油，锅底码放姜片，再放入一些小葱段。
7.把处理好的五花肉以猪皮朝下的方式放入砂锅内，碗中剩余的汤汁也要一起倒进来。
8.最后加入桂皮、香叶、冰糖，再倒入开水，水量要比五花肉稍高一些，全程开小火先炖45分钟。
9.炖45分钟后把五花肉全部翻一个面，这样炖出的色泽更均匀，盖上锅盖再炖15分钟。
10.最后等到汤汁收浓后即可出锅，锅内要留一些汤汁，泡米饭绝对好吃，这样一份色泽红润、肥而不腻的红烧肉即可享用。
这样做的红烧肉非常简单，不用炒不用煎，也不用炒糖色，咬一口满嘴香，很适合厨房新手，希望您能够喜欢。
xs皆非 2021-07-02 09:29 ❖目录
1红烧五花肉的家常做法
2泡菜五花肉石锅拌饭
3干锅腐竹五花肉
4五花肉烧土豆
5白切五花肉
1红烧五花肉的家常做法
制作红烧五花肉的简单方法：五花肉切成比较大的块状，放到开水里面烫一下，捞出来备用。锅里放适量油，葱姜蒜同时下锅爆炒出香味，加入足量的水，用大火煮沸，下五花肉，同时放酱油，用中火炖大约40分钟，然后大火收汁，撒入适量食盐，起锅。切五花肉的时候可以适当切大块，吃起来口感更好。煮的时候要用小火慢炖，做出来的五花肉更加酥软。
2泡菜五花肉石锅拌饭
制作泡菜五花肉方法：五花肉切成小块，锅里放油，加入葱姜蒜炒香之后，再放入适量生抽，翻炒出香味后五花肉下锅翻炒，片刻后加入足量的水，等二十分钟后，下切好的胡萝卜丁、大葱以及泡菜，煮到汤汁慢慢收拢后放入香油和食盐，翻炒均匀起锅。另外起一个砂锅，洗干净，煮好的米饭放入锅底，把炒好的红烧肉以及汤汁铺在米饭表面，汤汁会慢慢浸透米饭，开火把米饭加热后，泡菜石锅拌饭制作完成。
3干锅腐竹五花肉
干锅腐竹五花肉的做法：五花肉切成大块，放到锅里，加水没过五花肉，大火煮开两分钟后，五花肉捞出，煮五花肉的水倒掉。把腐竹切成丝。锅里放油，腐竹下锅油炸到松脆后起锅备用。锅里再次放油，下生姜、大蒜、大葱、豆豉、辣椒酱、食盐、生抽、蔗糖，翻炒均匀后五花肉下锅一同翻炒，然后加适量了解和水，盖上锅盖煮二十分钟后，放入腐竹，再煮二十分钟，收汁后可以起锅。
4五花肉烧土豆
制作五花肉烧土豆的方法：五花肉切块后沸水焯片刻捞出。土豆去皮切成大块备用。锅里放入适量食用油、加入冰糖、捞出、八角、姜片、豆腐乳、料酒、香叶，翻炒出香味后把五花肉放入锅里再行翻炒片刻，加水煮开，用小火炖五花肉半个小时，然后放入土豆块，继续用小火煮半个小时到四十分钟，此时五花肉以及土豆已经煮烂，用小火慢慢收汁，加适量老抽，起锅。
5白切五花肉
制作白切五花肉的方法：五花肉整块放入锅里，加入水，用大火焯水两分钟后，五花肉捞起，煮肉的水倒掉。锅里再次入水，放入生姜片、大葱和大蒜，水煮开后五花肉下锅，再放入八角、适量的料酒、食醋、食盐、香叶和洋葱头，用中火煮一个小时，五花肉煮熟，捞起，待凉后切成肉片装盘开发者_JAVA百科。找一个干净的碗，放入蒜蓉、白芝麻、香油、味精、调味盐、蔗糖、食醋、胡椒粉、辣椒油、麻油，搅拌均匀后浇在摆盘的五花肉上。
主料：猪五花肉500克。
辅料：食用油5毫升、冰糖适量、葱2段、姜2片、八角适量、花椒适量、生抽5克、老抽5克、料酒3克、盐3克、水150毫升。
1、猪五花肉切块，放入凉水锅焯水去血沫。
2、起锅放油，油热后放葱、姜、八角适量。
3、倒入五花肉翻炒，再加入老抽、生抽、料酒、盐、水，大火煮沸转小火炖1小时。
4、大火收汁，红烧肉出锅装盘即可。
300****387 2021-07-02 09:25 红烧肉百吃不厌的做法，不用炒糖色，色泽红润有食欲，看着就好吃
红烧肉是一道家喻户晓的菜肴，主要用五花三层的猪肉制作而成，它有着红润的色泽，看着就有食欲，味道肥而不腻，吃一口满嘴都是肉香，深受小朋友们的喜爱。
红烧肉的做法有很多种，不管哪种做法，好吃才是硬道理，今天介绍一个用砂锅做红烧肉的方法，砂锅加温均匀，炖出的红烧肉也更软烂，开发者_开发技巧而且不用炒糖色，很适合厨房新手。
【砂锅红烧肉】
食材：五花肉
辅料：小葱、生姜、八角、香叶、桂皮
调料：冰糖、腐乳汁、老抽、蚝油、食盐、料酒、五香粉、生抽
做法：
1.准备一块五花肉，切成三厘米左右的块，烹饪后的五花肉会缩小，切的块可以稍大一些。
2.切好的五花肉凉水下锅，再加入5克料酒和几片生姜，这样能更好去腥，开大火烧开。
3.把五花肉持续焯水5分钟，使五花肉焯透，焯水完成后控水捞到温水中，用温水洗去表面的浮沫。
4.清洗干净的五花肉放入碗中，加入1克老抽、5克生抽、3克蚝油、2克五香粉、2克食盐、5克腐乳汁，加入腐乳汁不仅可以增味，炖出的颜色也会更红润。
5.把调料和五花肉抓拌均匀，猪皮朝下的方式腌制30分钟。
6.准备一个砂锅涂抹一层植物油，锅底码放姜片，再放入一些小葱段。
7.把处理好的五花肉以猪皮朝下的方式放入砂锅内，碗中剩余的汤汁也要一起倒进来。
8.最后加入桂皮、香叶、冰糖，再倒入开水，水量要比五花肉稍高一些，全程开小火先炖45分钟。
9.炖45分钟后把五花肉全部翻一个面，这样炖出的色泽更均匀，盖上锅盖再炖15分钟。
10.最后等到汤汁收浓后即可出锅，锅内要留一些汤汁，泡米饭绝对好吃，这样一份色泽红润、肥而不腻的红烧肉即可享用。
这样做的红烧肉非常简单，不用炒不用煎，也不用炒糖色，咬一口满嘴香，很适合厨房新手，希望您能够喜欢。
xs皆非 2021-07-02 09:29 ❖目录
1红烧五花肉的家常做法
2泡菜五花肉石锅拌饭
3干锅腐竹五花肉
4五花肉烧土豆
5白切五花肉
1红烧五花肉的家常做法
制作红烧五花肉的简单方法：五花肉切成比较大的块状，放到开水里面烫一下，捞出来备用。锅里放适量油，葱姜蒜同时下锅爆炒出香味，加入足量的水，用大火煮沸，下五花肉，同时放酱油，用中火炖大约40分钟，然后大火收汁，撒入适量食盐，起锅。切五花肉的时候可以适当切大块，吃起来口感更好。煮的时候要用小火慢炖，做出来的五花肉更加酥软。
2泡菜五花肉石锅拌饭
制作泡菜五花肉方法：五花肉切成小块，锅里放油，加入葱姜蒜炒香之后，再放入适量生抽，翻炒出香味后五花肉下锅翻炒，片刻后加入足量的水，等二十分钟后，下切好的胡萝卜丁、大葱以及泡菜，煮到汤汁慢慢收拢后放入香油和食盐，翻炒均匀起锅。另外起一个砂锅，洗干净，煮好的米饭放入锅底，把炒好的红烧肉以及汤汁铺在米饭表面，汤汁会慢慢浸透米饭，开火把米饭加热后，泡菜石锅拌饭制作完成。
3干锅腐竹五花肉
干锅腐竹五花肉的做法：五花肉切成大块，放到锅里，加水没过五花肉，大火煮开两分钟后，五花肉捞出，煮五花肉的水倒掉。把腐竹切成丝。锅里放油，腐竹下锅油炸到松脆后起锅备用。锅里再次放油，下生姜、大蒜、大葱、豆豉、辣椒酱、食盐、生抽、蔗糖，翻炒均匀后五花肉下锅一同翻炒，然后加适量了解和水，盖上锅盖煮二十分钟后，放入腐竹，再煮二十分钟，收汁后可以起锅。
4五花肉烧土豆
制作五花肉烧土豆的方法：五花肉切块后沸水焯片刻捞出。土豆去皮切成大块备用。锅里放入适量食用油、加入冰糖、捞出、八角、姜片、豆腐乳、料酒、香叶，翻炒出香味后把五花肉放入锅里再行翻炒片刻，加水煮开，用小火炖五花肉半个小时，然后放入土豆块，继续用小火煮半个小时到四十分钟，此时五花肉以及土豆已经煮烂，用小火慢慢收汁，加适量老抽，起锅。
5白切五花肉
制作白切五花肉的方法：五花肉整块放入锅里，加入水，用大火焯水两分钟后，五花肉捞起，煮肉的水倒掉。锅里再次入水，放入生姜片、大葱和大蒜，水煮开后五花肉下锅，再放入八角、适量的料酒、食醋、食盐、香叶和洋葱头，用中火煮一个小时，五花肉煮熟，捞起，待凉后切成肉片装盘开发者_JAVA百科。找一个干净的碗，放入蒜蓉、白芝麻、香油、味精、调味盐、蔗糖、食醋、胡椒粉、辣椒油、麻油，搅拌均匀后浇在摆盘的五花肉上。
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