淀粉包饺子怎么做好吃呢？？

山溪1981 2021-07-02 22:01

淀粉加水后非常松散，是不能作为外皮包起馅料做成饺子的。
烫过以后，淀粉受热变性，成为水合淀粉，就变成凉皮一样的状态了，才可以用来包饺子。开发者_运维知识库

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金牌男开发者_如何转开发士 2021-07-02 22:03

不需要加淀粉，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：面粉 300g、温水 适量。

一、面粉和温水放一起，揉成面团，发醒2小时。

二、2小时后将面团拉揉成圆绳型，如下图所示。

三、然后用刀切成大小大致相同的小剂子。

四、案板上撒上面粉，用手将小剂子一个个压扁。

五、最后使用擀面杖擀成圆皮，这样饺子皮就完成了。

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M53****842开发者_Go百科 2021-07-02 22:03

淀粉中没有面筋会很粘建议在其中掺入1/2高筋粉或饺子粉。并用淀粉做面朴擀皮，成熟后饺子会晶莹剔透。别具一格。和广东的澄面饺相比美。

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太吉秀 开发者_StackOverflow中文版 2021-07-02 22:08

你既然是黑龙江人怎么就不会做呢？真是悲哀。告诉你这种饺子不全是粉面做的，只放一部分的，要先用开水将粉面烫熟了，然后和白面和在一起，这样就可以做饺子皮了。粉面放多了会咬不动的。

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Giant+ 2021-07-02 22:09

开发者_如何学编程 材料
饺子皮：玉米面150克，普通面粉350克，水250ml，蛋清1个，
饺子馅：大白菜半颗，豆腐250克，干香菇7多，木耳少量（和香菇差不多量），胡萝卜半根，
调料：盐适量，糖少许，鸡精少许，麻油少许，五香粉少许
做法
饺子皮：将玉米面粉和面粉筛过后加入水和蛋清和匀，揉成光滑不黏手面团，覆盖上湿润的纱布醒20分钟
饺子馅：
将白菜、胡萝卜剁成碎末，分别加入适量盐沙过（加入适量盐后，菜会出水，将其包入纱布，挤出水，一定要剂干）
将干香菇泡发后，加入适量水，放入微波炉中高火转2分钟，拿出挤干水分剁成末。
木耳泡发后，剁成末
将1、2、3加上豆腐，加上盐大约两茶勺半、糖、鸡精、五香粉各少许，滴入适量麻油，搅匀
将面团搓成长条，切成小剂子擀成饺子皮，包入馅儿捏成叶子形状。
上笼蒸十分钟便可

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十六夜IQ 2021-07-02 22:16

因为想要包出那种晶莹剔透的，看上去比较透明的很有食欲的包子饺子，那么在淀粉在和面的时候就需要用到一些烫的淀粉一起活，在那些生面店蜂坟里面，然后开发者_JAVA技巧再进行包饺子上锅蒸这样和出来的淀粉，那就抱出来的饺子会非常的透明，看上去很漂亮也很好吃，口感非常好。

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