粉皮烧肉怎么做好吃啊？？

qkoufu7897 2021-07-02 13:35

北方的家庭，一到冬天家家户户就开始囤一些粉条，粉皮，这些能存放不易变质的食物。

粉皮的吃法也有好多种，想省事就把粉皮在热水中一泡，泡软以后拿出来就能凉拌，做道开胃小菜还是不错的。无论什么菜只要是能炖的，都可以放点粉皮，吃起来滑滑的还筋韧，非常爽口。

今天就为大家分享一道家常菜肉沫炒粉皮的做法，再加点酸菜，热腾腾的还开胃，喜欢的朋友可以动手试一试。



干粉皮一包，用温水泡几个小时。泡软后切成宽条。



酸菜三根，用水稍加冲洗干净，切成比较大的块物。



葱白切成碎粒，大蒜拍扁后切碎，加入一小把干红椒。



瘦肉一小块不需要太多，切成碎沫。



青，红线椒切成圈。至此食材才算准备完毕。



锅内烧水，倒入粉皮耐心的煮上一会，煮到粉皮发软即可捞出。用凉水反复冲洗，免得粉皮坨在一起。



然后换水，把水烧开，倒入酸菜焯水。酸菜焯水30秒就可以倒出控水。酸菜焯水的好处是易食不筋，破坏整个热菜的质感。但焯水时间不宜过长，否则味道流失。



锅内烧油，烧至冒青烟，滑锅（润锅）后倒出，再加入凉油。热锅凉油放入肉沫，肉沫不会粘锅，且整个锅，整个菜都比较清亮。



肉沫炒至变白，倒入葱沫，蒜沫，干红椒。炒出香味以后，倒入青红线椒圈翻炒，再倒入酸菜快速翻炒片刻。



加入清水，生抽，老抽，倒入粉皮。连续翻炒后，加入食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，快速翻炒化开调料，加入一点清水。让粉皮充分地吸收开发者_JS百科水分，注意不要糊底，坨成一块。最后加入一点水淀粉，收汁后淋上红油，就可以起锅装盘了。



好了，这道多味爽口又开胃的肉沫酸菜炒粉皮就做好了。你，学会了吗？



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美女不计 2021-07-02 13:37

开发者_开发知识库

用料

主料

• 粉皮150g

调料

• 食盐

  适量

• 葱

  适量

• 姜

  适量

• 八角

  1个

• 干辣椒

  适量

• 香菜

  1棵

粉皮炒肉的做法

1.将粉皮掰开洗净

2.放入烧开的水中至软，然后捞出过凉水

3.将粉皮切成粗条

4.生肉切成细肉丝

5.葱切葱花

6.姜切姜丝

7.香菜切段


8.干辣椒切碎段

9.底锅热油爆八角，放入肉丝煸炒至发白

10.放入葱花、姜丝、干辣椒爆香

11.淋上味极鲜


12.放入粉皮翻炒片刻，加盐调味

13.洒香菜出锅即可

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happydlxy 开发者_如何学运维 2021-07-02 13:39

1.把猪五花肉焯一下，肉变色捞出锅，备用

2.锅放油加白糖上色

3.肉炒至金黄色

4.加入葱姜蒜花椒八角，炒出香味

5.切入水，没过肉既可

6.大火烧至水开十分钟后，加入土豆粉皮后，大火至水开，改用小火炖

7.炖至粉皮入口既化，出锅

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大水闲聊 2021-07-02 13:39

• 主料

• 红薯粉

  200g

• 肉

  200g

• 鸡蛋

  2个

• 辅料

• 青椒

  适量

• 花椒

  适量

• 生姜

  适量

• 葱

  适量

• 大蒜

  适量

• 盐

  适量

• 老抽

  适量

• 步骤

• 1.红薯粉，用水调匀，打两个鸡蛋

• 2.红薯粉，鸡蛋调匀后，加少许盐

• 3.锅里放油

• 4.把粉液倒一勺，烙成饼

• 5.烙好的，切成块

• 6.锅里放油把肉放锅里炒成金黄色，炒肉时加少许老开发者_高级运维抽，起锅

• 7.锅里再放油，放花椒，生姜，大蒜，葱炒香，再放青椒

• 8.放粉皮炒

• 9.炒一小会，再加刚炒好的肉

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heli35 2021-07-02 13:52

开发者_开发百科 玉米，胡萝卜，土豆切成块炒，在快起锅时，勾一点欠即可。挺好吃的。

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忘却悲欢 2021-07-02 13:55

开发者_如何学编程 一锅焖烧，一锅炖，一锅煮，一锅蒸，一锅炸至金黄色即可使用………………可以吃了………

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