风干鸭怎么做好吃呢？？

qkoufu3977 开发者_运维问答 2021-07-03 05:33

做成干锅腊鸭不错的。

拓展资料

一、半只腊鸭用清水浸泡1-2个小时。

二、准备好适量的调味料如下图。

三、豆皮提前浸泡洗净，莴笋去皮，洋葱洗净。把莴笋切条，洋葱切条。

四、葱姜蒜切碎，青红辣椒切圈，泡椒切碎。

五、泡好的腊鸭切块放入蒸锅。加盖，开锅后大火蒸制20分钟。

六、蒸好的腊鸭倒掉蒸出来的油脂。

七、炒锅倒油爆香葱姜蒜和泡椒，加入豆瓣酱和豆豉酱炒香。加入洋葱和豆皮、腊鸭、莴笋翻炒。加入2勺米酒，2勺生抽翻炒。翻炒均匀关火，出锅。

八、干锅腊鸭就做完了。

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团长李云龙_519 2021-07-03 05:33

1、将风干鸭洗净切块，烧半锅开水，将鸭子倒入锅中，出水控干；

2、锅烧热，放入适量油，加入少许白糖提鲜；

3、然后放入生姜，桂皮，香叶炒香，放入鸭子翻炒；

4、加入适量的水没过鸭子，大火烧开，水开10来分钟后加入少许枸杞；

5、待汤变色后加入白萝卜，煮熟撒些香开发者_运维百科菜即可出锅。

6、鸭子具有益气补虚，滋阴的效果，鸭肉中含有蛋白质，容易吸收，富含维E和B族维生素，其脂肪含量较低，另外鸭肉中还含有丰富的烟酸。

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赵天元 2021-07-03 05:46

风干鸭子可以做风干板鸭。

制开发者_开发知识库作步骤：

1、花椒和盐炒香。

2、鸭腿洗净后沥干水分。

3、先用少许白酒抹上，再趁热花椒盐均匀的抹上，进冰箱冷藏过夜。

4、之后用到把鸭腿骨头边切开，这样就能撑开，容易风干。

5、挂在阴凉处风干，挂在后阳台一个下午。

6、准备生姜片。

7、先把鸭腿冷水下锅，焯水后捞起洗净。

8、重新起锅注入清水，加入鸭腿，水量能盖住鸭腿为最佳，加入生姜片。

9、加入料酒大火煮开转中火20分钟。

10、20分钟后熄火捞起。

11、等微凉抹上芝麻油。

12、待凉透后去骨切片即可上桌。

烹饪技巧

1、鸭腿腌制过后很入味，由于没有长时间的风干，所以肉质还是很鲜嫩的，很棒。

2、750克左右的鸭腿用50克盐和5克花椒咸味刚好，相对来说鸭腿比整个的鸭子入味容易一些。

3、腌制的盐最好用粗海盐，鲜抹上白酒能去腥增香，白酒要高度的最好。

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_CFT*开发者_运维问答***94166 2021-07-03 05:51

用水煮一下，然后直接闷是最好吃的

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钻石水晶玻璃杯 2021-07-03 05:56

开发者_JAVA技巧 咸鸭煲干丝
原料:咸鸭腿 干丝
做法:
1、咸鸭在开水锅里焯过捞出，洗去表面上的盐霜，斩成小块。
2、锅里加水，放干红椒、生姜片、葱段、八角。把咸鸭块放进去，大火烧开，加料酒，改小火慢煲大约一个小时。
3、把咸鸭汤放进冰箱，待鸭油结冻后轻轻的揭去。
4、咸鸭和汤烧开，加干丝、金针菇和一点枸杞进去，煮一会儿，待干丝进味，关火，撒上香菜、胡椒粉即可，味道鲜香，柔软可口，

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D15****020 2021-07-03 05:56

开发者_如何学编程用水煮一下，然后直接闷是最好吃的

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