糯米烧麦怎么做好吃呢？？

路人嗑瓜子 2021-07-03 09:23

糯米烧卖详细制作开发者_开发技巧步骤
糯米烧卖做法
1
糯米水泡五小时以上，下锅加适量油、盐、少许五香粉、耗油一起煮熟，注意煮饭水量不能太多。
2
香菇、猪肉切粒。
3
锅内下油爆香猪肉粒，放一大匙叉烧酱炒匀，再倒入香菇炒一会儿盛出。
4
将煮好的糯米与猪肉香菇拌匀，成烧卖馅料。
5
取一块饺子皮，中间放上烧卖馅料，用手握着烧卖，整成山堆形，不用收紧口，可以让人看到这是有内涵的烧卖。
6
整好形的烧卖再上火蒸10分钟就完成了。

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天使姑娘不哭泣 2021-07-03 09:24

烧麦有类似花朵的精致造型，制作手法比包子、饺子容易，手艺精湛的师傅左手捧皮，右手拿馅，一转一捏就做成形，圆鼓鼓的特别漂亮。

早餐店卖的烧麦一元一个，香菇和油菜总是少得可怜，在家自己动手制作，准备20块钱的食材就可以制作50个左右，健康美味又管饱，搭配牛奶或热豆浆，一周的早餐就解决了。

烧麦要想好吃，馅料的调制至关重要，除此之外，烧麦皮的柔韧性和薄厚程度也起到关键作用。很多新手朋友总是擀不好皮，今天教大家一个懒人做法，只需要用几块钱的饺子皮，做出来的烧麦皮薄馅大、软糯鲜香，别提有多好吃。

【所需食材】：糯米、饺子皮、洋葱、腊肉、玉米、青豆、香菇。

第一步：糯米淘洗干净后，提前浸泡一夜，浸泡过的糯米煮出来更好吃。倒掉多余的水分，把糯米倒入电饭锅里，加入没过糯米一厘米左右的清水，按煮饭键，煮熟即可。

第二步：下面开始准备馅料，提前泡发好的干香菇切碎备用；半个洋葱切成小碎丁； 两根腊肠，切条再切成碎丁；半根玉米，把玉米粒切下来；一把青豆切碎，用豌豆也可以，全部装入盘中备用。

第三步：锅里加少许油，油热后放入洋葱炒出香味，等到开发者_高级运维洋葱微微发黄，再把配菜倒入翻炒两分钟左右。我们来调味，加入一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、适量胡椒粉翻炒均匀，可以尝一下咸淡，然后调整盐的用量，直至馅料微微偏咸就可以了。加入泡发香菇的水，改小火煮两分钟，留点汤汁拌糯米更美味。

第四步：蒸好的糯米饭装入大碗中，把炒好的菜也倒进来，充分搅拌均匀，放一旁晾凉。

第五步：用手抓一点馅料，团成一个个小圆球，装入盘中备用。

第六步：把饺子皮周围捏一些褶皱，把糯米球包进去，虎口边捏边旋转，一个烧麦就做好了。全部包好后摆入蒸笼，开水上锅，中大火蒸8-10分钟，关火再焖2分钟，香喷喷的烧麦就做好了。

腊肠的咸香夹杂着玉米的清甜，一起混入到软糯的糯米中，连吃五六个都不过瘾，比外面卖的都好吃。一次做多了吃不完，保鲜盒里密封保存，然后放进冰箱冷藏，早上吃的时候热一下就可以吃了，非常方便。

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穆清歌 2021-07-03 09:31

香糯烧麦
【食材】面粉、糯米、香菇、胡萝卜、盐、白糖、老抽、生抽、蚝油

【具体做法】

1，500克糯米淘洗干净，不用提前浸泡。加入比平时煮饭要少一点的水，直接放在电饭煲中，按煮饭键，煮熟即可。

2，面盆中倒入300克面粉，先加入80毫升的开水，用筷子搅拌均匀。然后再均匀地淋入80毫升的温水，用筷子搅拌至没有干面粉。

3，揉成光滑的面团，密封醒面20分钟以上。

4，下面开始准备馅料。猪肉剁成肉末，胡萝卜去皮，切成小丁。香菇洗净，切成小丁。

5，热锅倒油，油热后倒入肉末，大火炒至肉末变色。

6，加入1勺老抽、2勺生抽，大火炒至肉末上色，炒出酱油的香味。​

7，倒入​香菇和胡萝卜，继续大火快速翻炒。

8，加入1勺蚝油、少许白糖调味，翻炒均匀后尝一尝味道，然后适量补些盐进去。最后调好的味道是稍微偏咸一点点的。​

9，​再倒入煮好的糯米，用铲子拌匀。

10，​最后调好的馅料如图，糯米和香菇肉馅均匀地混合在一起就可以了。把调好的馅料放在一边冷凉。

11，​这时面团也醒好了。把面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子。我这里每个小面团约为12克，比平时包饺子要稍微大一点。

12，把小剂子按扁，擀成中间稍厚，边缘稍薄的面皮。​

13，包入馅料，馅料要多一点。把面皮放在虎口处，然后​往上慢慢地把烧麦的颈部收紧即可。烧麦不需要刻意捏花纹，随意往中间收拢即可。

14，烧麦全部包好，水开后放入蒸锅，大火蒸10分钟，关火焖2分钟即可出锅。​

蒸好的烧麦，皮薄馅大，好看好吃。

一次可以多做一些，吃不完的可以待其冷凉后用保鲜袋装起开发者_JS百科来，放在冰箱冷藏或者冷冻，吃的时候放在蒸锅内热一热即可。

【烧麦制作小贴士】

1，​糯米如果是放在蒸锅内蒸，需要提前浸泡2个小时以上。如果是放在电饭锅内煮，就不需要浸泡了，但是一定要少放一些水，煮太烂就不好吃了。

2，半烫面做出的烧麦，口感软，而且还不破皮，有韧劲，更好吃。

3，蒸烧麦，最好开水上锅蒸，这样烧麦可以迅速定型，蒸出来更好看。

4，因为馅料是熟的，所以蒸的时间不要太长，10分钟就足够了。

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360U600939475 2021-07-03 09:34

糯米烧卖相信大家都有吃过吧，可是每个地方口感各不相同，其实也在于材料的使用以及制作的步骤技巧，所以如果你想要自己在家动手制作糯米烧卖的话，可以看看下文为大家所介绍的这几大步骤，按照这些步骤进行，相信你也可以成为制作美食的高手。

一、材料：

糯米1斤半，肉末(半肥瘦)半斤，小干香菇20朵，木耳10朵，胡萝卜1小根，小葱20根，老抽2瓦勺，生抽2瓦勺，蚝油1瓦勺，盐、糖、料酒适量。

做法：
二、做法步骤
(1)先清洗干净香菇，多开发者_Python百科加一些清水没过香菇，用微波炉加热一分钟，再浸泡十分钟，将香菇榨干水分取出，即可得到泡香菇的水。同时，将捞出的香菇切丁。
(2)泡木耳，切丁;洗净胡萝卜，切丁;洗净小葱，切小葱，将葱白和葱叶分开放置。
(3)将洗净的糯米放入电饭煲，用泡香菇的水煮糯米饭，水量比米高出一个拇指指节即可。
(4)烧热炒锅，下肉末翻炒至出油。
(5)将炒香的肉末铲至一边，用锅底的油爆香葱白，再和肉末翻炒均匀。
(6)将炒香的肉末和葱白铲至一边，用锅底的油爆香香菇和木耳丁，再和肉末葱白翻炒均匀。
(7)将炒香的肉末葱白香菇木耳丁铲至一边，用锅底的油爆香胡萝卜，再和之前的肉末混合物翻炒均匀。
(8)先加入生抽、老抽，炒一炒，然后倒入蚝油翻炒，再入料酒，糖，盐调味，盐最后放，多放一点，因为要拌入糯米饭。
(9)加入煮熟的糯米饭搅拌均匀。尝一尝味道是否合适，如果不够请再进行调味。
(10)等糯米饭微凉一会儿，最后再拌入葱叶即可。

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宅老太 2021-07-03 09:36

我家吃烧麦从不买，这做法简单，捏一捏10分钟出锅，4个不够吃

烧麦，又叫烧卖，在很多包子店都有卖。但是味道和包子完全不同，口感粘糯咸香，别有一番风味。因为馅料中有糯米，吃后特别管饱，而且馅料丰富，营养也特别好，所以作为早餐非常受欢迎。

我家小朋友也特别喜欢吃烧麦。不过我家吃烧麦从来不买，自己在家做，根据家人的口味调配馅料，才能吃出最好的味道。

烧麦的做法特别简单，比包饺子更好操作，厨房小白也可以试试。捏一捏，好看的造型就出来了。开水上锅，蒸10分钟就出锅。香软粘糯，太好吃了，一次4个不够吃！

香糯烧麦
【食材】面粉、糯米、香菇、胡萝卜、盐、白糖、老抽、生抽、蚝油

【具体做法】

1，500克糯米淘洗干净，不用提前浸泡。加入比平时煮饭要少一点的水，直接放在电饭煲中，按煮饭键，煮熟即可。

2，面盆中倒入300克面粉，先加入80毫升的开水，用筷子搅拌均匀。然后再均匀地淋入80毫升的温水，用筷子搅拌至没有干面粉。

3，揉成光滑的面团，密封醒面20分钟以上。

4，下面开始准备馅料。猪肉剁成肉末，胡萝卜去皮，切成小丁。香菇洗净，切成小丁。

5，热锅倒油，油热后倒入肉末，大火炒至肉末变色。

6，加入1勺老抽、2勺生抽，大火炒至肉末上色，炒出酱油的香味。​

7，倒入​香菇和胡萝卜，继续大火快速翻炒。

8，加入1勺蚝油、少许白糖调味，翻炒均匀后尝一尝味道，然后适量补些盐进去。最后调好的味道是稍微偏咸一点点的。​

9，​再倒入煮好的糯米，用铲子拌匀。

10，​最后调好的馅料如图，糯米和香菇肉馅均匀地混合在一起就可以了。把调好的馅料放在一边冷凉。

11，​这时面团也醒好了。把面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子。我这里每个小面团约为12克，比平时包饺子要稍微大一点。

12，把小剂子按扁，擀成中间稍厚，边缘稍薄的面皮。​

13，包入馅料，馅料要多一点。把面皮放在虎口处，然后​往上慢慢地把烧麦的颈部收紧即可。烧麦不需要刻意捏花纹，随意往中间收拢即可。

14，烧麦全部开发者_如何学JAVA包好，水开后放入蒸锅，大火蒸10分钟，关火焖2分钟即可出锅。​

蒸好的烧麦，皮薄馅大，好看好吃。

一次可以多做一些，吃不完的可以待其冷凉后用保鲜袋装起来，放在冰箱冷藏或者冷冻，吃的时候放在蒸锅内热一热即可。

【烧麦制作小贴士】

1，​糯米如果是放在蒸锅内蒸，需要提前浸泡2个小时以上。如果是放在电饭锅内煮，就不需要浸泡了，但是一定要少放一些水，煮太烂就不好吃了。

2，半烫面做出的烧麦，口感软，而且还不破皮，有韧劲，更好吃。

3，蒸烧麦，最好开水上锅蒸，这样烧麦可以迅速定型，蒸出来更好看。

4，因为馅料是熟的，所以蒸的时间不要太长，10分钟就足够了。

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189****9293 开发者_如何学C 2021-07-03 09:39

糯米烧卖馅儿直接是把糯米和肉馅儿加少量的葱花调制好。用面皮包起来就行。

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