羊肉馅包子怎么做好吃啊？？_问答_开发者

毕红宇 2021-07-03 06:48

推荐韭菜，胡萝卜和芹菜，附详细的做法：
　　羊肉韭菜饺子
　　主料
　　葱盐
　　韭菜酱油
　　羊肉植物油
　　花椒水鸡蛋
　　鸡精十三香
　　姜胡萝卜
　　羊肉饺子的做法步骤
　　1. 将羊肉剁馅儿，倒入酱油搅拌均匀.
　　2. 植物油中放八角花椒烧热倒入羊肉馅中搅匀，之后加入盐、鸡精、十三香和花椒水搅拌均匀（一定要顺时针搅拌）.
　　3. 依次放入剁碎的葱、姜、胡萝卜和韭菜搅匀，视饺子馅儿的干湿情况打入1-2枚鸡蛋搅拌均匀.
　　4. 面粉加水和成面团，（最好提前2小时和面）分割搓成长条，切成小剂子，压扁擀圆，包入饺子馅儿.
　　5. 锅中烧开水后放入饺子，水滚后点3次凉水就OK啦.

　　羊肉饺子
　　羊肉饺子是用萝卜做馅，萝卜其性凉味甘，有消食清热解毒的功效，和羊肉简直是绝配
　　食材
　　主料羊肉500g猪肉200g红萝卜500g 辅料花椒20粒葱适量姜适量花生油3勺香油适量盐适量生抽适量
　　步骤
　　1.羊肉放清水里浸泡一段时间，把血水浸泡出来，

　　2.冲洗干净后，切小块
　　3.猪肉和羊肉的比例为3:7，把切小块的肥瘦猪肉和羊肉一起放绞肉机里绞成肉馅
　　4.花椒少量用开水浸泡，冷却后撇出花椒，只留花椒水
　　5.将小半碗花椒水分5-6次打入肉馅里，边搅拌边打水
　　打好的肉馅里，加入生抽、适量盐、一小勺香油、三大勺油搅拌均匀
　　6.红萝卜清洗干净
　　7.切成丝
　　8.剁碎后，用手攥出多余水分，和肉馅放一起
　　葱姜切末后倒入肉馅里，一起搅拌均匀
　　9.面和水以2:1开发者_运维知识库的比例，把水分多次倒入面粉里，和成柔软的面团，醒半小时醒好的面揉搓，下剂子，擀皮
　　10.包馅
　　11.水开后煮饺子
　　小贴士
　　据自家口味，可以在羊肉里加入少量猪肉一起绞碎，猪肉油性大，可以使肉馅更美味，当然喜欢羊肉味道的也可以使用纯羊肉，这个随自己口味，不爱吃羊肉味道的可以多放点猪肉，我们按照羊肉七分猪肉三分的比例
　　在肉馅里加入少量花椒水，可以去除羊肉的膻味，让肉馅更美味，做好的饺子有灌汤~~
　　萝卜性寒凉，羊肉性温热，正好中和，夏天吃了不上火
　　萝卜切碎后，用手攥出一些水分，要不然和好的肉馅太稀不好包

　　羊肉芹菜饺子
　　主料
　　羊肉(适量)芹菜(适量)
　　调料
　　葱(适量)姜(适量)酱油(适量)蚝油(适量)美极鲜(适量)花椒粉(适量)五香粉(适量)盐(适量)
　　厨具
　　煮锅
　　1 先和馅，羊肉剁成馅。
　　2 放入碗中，葱姜切末放入羊肉馅中。
　　3 加三勺酱油，一勺美极鲜，一勺蚝油，一小勺花椒粉，一小勺、五香粉，两勺盐，两勺花生油。
　　4 绞打上劲。
　　5 芹菜洗净剁碎，放入纱布中拧一下水分。
　　6 放入羊肉馅中搅拌均匀。
　　7 面粉加水。
　　8 和成面团，饧十分钟后再揉一遍。
　　9 揉好的面下剂子。
　　10 擀成饺子皮。
　　11 包好。
　　12 后下锅煮熟即可。

138****0716 开发者_运维技巧 2021-07-03 06:51

关键是制馅：羊肉馅+肉汤或水（汤多点好吃）顺一个方向搅拌成干糊状+调馅料+盐、味精酱油少许+香油。配菜：大葱（一斤肉可放半斤葱）切碎。和在一起就可以包了，汁浓鲜香。还可以配胡萝卜、芹菜等蔬菜。

yz****yy 2021-07-03 06:55

羊肉馅饺子配胡萝卜好吃，羊肉馅饺子的做法：

准备材料：面粉650克、羊脖肉900克、洋葱1个、胡萝卜1/5根、温水(和面)适量、姜适量、花椒面6茶匙、酱油2汤匙、鸡精5茶匙、黄豆酱3茶匙、水(和馅)少量、色拉油4汤匙、盐6茶匙

步骤：

1、羊肉一块，洗净剁成肉馅。

2、辅料除了盐，其余都加入羊肉馅里，和匀。

3、入胡萝卜丁。

4、入洋葱丁。

5、入姜末。

6、最后加盐，搅打上劲，馅料和好备用。

7、主料面粉+水。

8、和成光滑面团，醒15-20分钟。

9、搓条，下剂，擀皮。

10、包好的饺子摆入蒸屉。

11开发者_JAVA百科、上汽蒸11-12分钟。

12、成品。

_wech****414234 开发者_开发百科 2021-07-03 06:57

羊肉我觉得只要做的好，比牛肉牛排都好吃，独有的羊肉味道，口感很有嚼劲，特别的是烤全羊、羊排、还有我最喜欢的羊蝎子，羊全身上面很多地方的肉都可以吃，很是美味。但是一定需要高超的技术，才能把羊肉做的美味好吃，不然就是白瞎浪费了。

比如说如果用羊肉做饺子，加的蔬菜一定要选好，不然就发挥不出羊肉的美味了，我觉得羊肉和胡萝卜蔬菜做馅是最好吃的，味道很搭配，这样的馅层次分明，味道更鲜美。

多吃羊肉对身体好，羊肉富含蛋白质，尤其是铁、钙的含量超过了牛肉和猪肉，含胆固醇低，是冬天滋补身体的好食品。所以说要长寿吃羊肉，这句话一点也没有错。

胡萝卜中含有丰富胡萝卜素，人吃了以后，能转化成维生素A，对保护视力特别有好处。羊肉胡萝卜搭配营养比较均衡，最主要的是能够药效的去除羊肉的腥膻味，饺子本身的口感是比较清淡的，味道靠蘸酱料来提鲜，所以如果有一点的异味，都能够闻出来，很容易影响羊肉馅的味道，所以和胡萝卜搭配是最好的。

所以冬天的时候，我们可以多吃羊肉馅饺子，羊肉历来被当作冬季进补的重要食料之一，寒冬常吃，羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强疫寒能力，羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，有助于消化，羊肉中含有丰富的脂肪维生素，钙，磷，铁等特别是钙铁的含量显著地超过了牛肉和猪肉的含量，益处多多，是男女老少都爱吃的食物。

除了加胡萝卜，其实我们还可以加其他的蔬菜来做馅，满足不同人的口味，可以加韭菜、白萝卜、香菜、芹菜等，你喜欢的蔬菜都可以尝试一下，毕竟每个人的口好都是不一样的，但是在不知道的情况下，我推荐加胡萝卜和白萝卜是最好的选择。

后悔死了leh 2021-07-03 06:开发者_如何学C58

.羊肉绞成肉馅。

3.花椒粒用开水沏开。

4.胡萝卜两根大葱一根姜一小块全部洗净。

5.胡萝卜擦版丝剁碎，葱权、姜剁碎。

6.花椒水放凉用过滤网滤除花椒粒，将花椒水倒入羊肉馅里。

7.放入适量精盐

8.放入植物油和香油

9.放入生抽、酱油。

10.把胡萝卜、葱、姜碎全部放入和羊肉馅一起朝一个方向搅拌。

138****0716 2021-07开发者_JAVA技巧-03 07:02

羊肉馅的包子可以多放一些油，这样蒸出来包子吃一口是满口流油就跟天津灌汤包一样，天津狗不理包子就是这样的，吃一口满嘴流油，我们调馅的时候就像饺子馅，但是要多加1些油会更香一些。