高筋面条怎么做好吃啊？？

风清扬_123 2021-07-03 17:26

开发者_运维百科 高筋粉是用来做饺子皮 油条 面皮 馒头都比较适合 做饼类的如家常饼子类的则用底筋粉比较好

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itcast 2021-07-03 17:33

其实烙饼或开发者_如何转开发是抻面效果是最好的。
希望我的回答可以帮到你，祝生活愉快！

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韩迎召 开发者_JAVA百科 2021-07-03 17:34

高筋粉是用来做饺子皮 油条 面皮 馒头都比较适合 做饼类的如家常饼子类的则用底筋粉比较好

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褚斌 2021-07-03 17:37

开发者_如何学Go 高筋面粉做不了面条，用中筋面粉做

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原版西湖里的西子 2021-07-03 17:42

开发者_开发知识库 高筋

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Mr暖暖 2021-07-03 17:44

高筋粉、麦芯粉。

高筋粉、饺子粉做饺子、面条。面条讲究筋道爽口，高筋粉中面筋含量最高，因此做出的面条最有嚼劲，煮时不易软开发者_JAVA百科烂。用饺子粉做出的饺子皮嫩滑筋道，不但擀皮时不费力，而且煮饺子时不容易烂，出锅后饺子还不容易粘在一起。

麦芯粉最通用。麦芯粉由小麦中心部分的胚乳磨制而成，是精度最高的优质面粉，做出的成品表面光滑、口感润滑。馒头、饺子、包子、面条、烙饼等家庭面食均可使用，通用性好。

扩展资料

注意事项：

根据面粉中蛋白质含量由高到低，可分为高筋粉、中筋粉和低筋粉。筋度越高，做出的面食越有韧性，越低则越松软。

标准粉做烧饼、油条。标准粉是中筋粉的一种，做出来的面食松软，但带有一点嚼劲，因此适合用来做烧饼、烙饼、油条等。标准粉做出的面食颜色有些发黑，虽然不如雪花粉、富强粉好看，但麦麸含量高一些，有助增加膳食纤维的摄入量。

参考资料来源：人民网—做面食怎么选面粉

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