猪肉前腿肉怎么做好吃呢？？

M28****2490 开发者_运维知识库 2021-07-03 15:13

前腿肉好吃

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qkoufu8672 开发者_StackOverflow 2021-07-03 15:14

前腿肉形状较散,是由于加工时为了美观,肉相对后腿肉来说不成整体.前腿包饺子好吃,但肉价比后腿便宜.

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_wech****907525 2021-07-03 15:18

1、口感方面。猪前腿肉的肉质会比较嫩，吃起来也是非常细腻的，要是平常直接不过多的烹饪手法就可以选择前腿肉。

比如炒猪肉，做饺子馅，红烧肉等等，其实这主要的原因是在于前腿运动的频率比较大，这样它的肉质就会更加细腻，肥瘦相间，也是很多人喜欢吃的原因之一。

而后腿肉的肉质就比较偏硬，肥肉占据的比例很少，大部分都是瘦肉，这也是很多人喜欢后腿肉的原因，吃起来一点都不油腻，一般很多饭店都是将后腿肉用来制作肉丸或者炖汤吃。

不过在烹饪的时候需要注意一点，那就是瘦肉太多就容易变柴，最后是下锅前用料酒腌制一下，这样会更加好吃。

2、筋膜方面。可能不少人并不是很了解筋膜，一般前腿肉的筋膜要比后腿肉的筋膜多，前腿肉基本上都是由十几块鸡肉组成的，只是简单的烹饪下的话，就可以选择前腿肉，吃起来的口感会更好，而后腿肉的筋膜比较少，吃起来也不会那么细腻。

3、 烹饪方开发者_如何学Python面。要是会区分前后腿肉的朋友相信都知道，因为后腿肉看上去比较方正的，而且后腿肉煎一下就出油，和前腿肉完全不一样，肉的部位不同，做出来的口感也有很大的区别。

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2016幸运星 2021-07-03 15:18

前腿猪肉全为瘦肉，但肉质较老，纤维较长，一般多作为白切肉或回锅肉用。

白切肉做法
前腿猪肉1斤半

大蒜半个相克食物

红绿辣椒各一个

茴香桂皮少许

干红辣椒1个

姜片5片

盐4小勺

料酒少许

耗油少许

六月鲜酱油少许

醋少许

香油2滴

味精小半勺

1.准备前腿猪肉

2.五花肉过下水去腥味，洗净放入开发者_运维问答锅中，加入盐，料酒，耗油，姜片，茴香桂皮，干红辣椒

3.加大量的水，大火煮1小勺，中途翻动均匀入味

4.然后拿出来放凉

5.切片哦，切薄点比较好吃

6.装盘

7.将大蒜切末，红绿辣椒切小圈，放入小碗中

8.在碗中加入醋，六月鲜酱油，味精，香油，盐

9.在锅中倒入少许油烧热倒入碗中，搅拌均匀

10.将酱汁散在肉上

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E23****4146 2021-07-03 15:20

开发者_运维技巧 做法很简单：
1、水煮整块前腿肉，直至煮熟，捞出切块；
2、锅里倒入油，烧至八成热后，倒入切块的前腿肉，放入适量酱油，稍微翻炒3-5分钟，盛盘；
3、往锅里倒入水，烧开后放入翻炒好的前腿肉，一直闷至汁差不多收干，然后加点盐调味即可。我们全家人都很喜欢吃，有时还放点花生米、粉条，也挺好吃的

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_WeCh****94991开发者_运维问答 2021-07-03 15:31

前腿猪肉全为瘦肉，但肉质较老，纤维较长，一般多作为白切肉或回锅肉用。

白切肉做法
前腿猪肉1斤半

大蒜半个相克食物

红绿辣椒各一个

茴香桂皮少许

干红辣椒1个

姜片5片

盐4小勺

料酒少许

耗油少许

六月鲜酱油少许

醋少许

香油2滴

味精小半勺

1.准备前腿猪肉

2.五花肉过下水去腥味，洗净放入锅中，加入盐，料酒，耗油，姜片，茴香桂皮，干红辣椒

3.加大量的水，大火煮1小勺，中途翻动均匀入味

4.然后拿出来放凉

5.切片哦，切薄点比较好吃

6.装盘

7.将大蒜切末，红绿辣椒切小圈，放入小碗中

8.在碗中加入醋，六月鲜酱油，味精，香油，盐

9.在锅中倒入少许油烧热倒入碗中，搅拌均匀

10.将酱汁散在肉上

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