羊脊椎骨怎么做好吃呢？？_问答_开发者

181****8122 2021-07-04 00:27

冬天寒冷，很多人都喜欢吃羊肉来滋补御寒，有不少人发现，同样都是羊肉，但是不同位置的肉，口感差别很大。那么羊肉哪个部位的肉最好吃呢？羊身上各个部位的肉，应该怎么做才好吃呢？本文就来简单分享一下：

其实用老屠夫的话来说，只要用对了烹饪方式，羊各个部位的肉都很好吃。比如平时做饺子馅儿，或者肉丸子的时候，需要用羊颈肉。如果想要炖汤的话，最好用羊肩肉和羊胸肉，这两个地方的肉质偶感嫩滑，肥肉不腻，炖汤会很鲜美。

如果是平常涮火锅吃的话，最好要用上脑肉，口感鲜美。其实这个地方类似于猪的梅花肉，肉质细嫩，脂肪交叉均匀，还可以煎着吃，味道也很棒。如果是做红烧的话，最好是选择羊腩，味道和口感最佳。

那么到底羊肉哪个部位最好吃？其实应该是羊里脊肉，也叫做羊菲力，卖的比较贵。羊里脊肉很细长，肌肉纤维很丰富，而且肉质细嫩多汁，可以说是羊身上最鲜嫩的瘦肉了。而且羊里脊肉的蛋白质含量高，脂肪含量很低，又有“肉中骄子”的称呼，适合熘、炒、炸、煎、烤等等，备受大家的喜欢。

还有就是骨头旁边的肉很多店家叫羊蝎子，这个地方的肉，其实肉并不是很多，却是补钙的好东西，只是啃的感觉很好，就比如很多人喜欢啃大骨头，或者是啃鸡爪，差不多的感觉，啃的时候就是很享受。其实羊蝎子做得非常好的话，吃起来很方便，并不是那么麻烦，还有羊脊开发者_JS百科骨里面的油，都是精华，这上面的肉吃的口感也很好，嫩嫩的不会柴，真是比羊后腿肉还好吃，那么比羊肋排的肉更好吃，肉质软嫩，没有油腻感，真是超级好的感觉，但是羊蝎子烤肉的话，就不好吃了。

sea0411 开发者_JAVA技巧2021-07-04 00:27

羊蝎子就是羊大梁，因其形状酷似蝎子，故而俗称羊蝎子。羊蝎子常可用来做清汤火锅，味道鲜美。羊蝎子低脂肪；低胆固醇；低血糖；高蛋白；富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，养颜壮阳功效。

139****3179 开发者_C百科 2021-07-04 00:29

羊脊椎骨上面有一层很厚的油,正常吗？正常。

肖啸 2021-07-04 00:40

正宗红烧羊排

材料清单

带皮羊排适量八角 2个桂皮 3个花椒适量香叶 2片

枸杞适量红枣 3个冰糖适量大葱适量生姜 4片

香菜适量料酒适量老抽适量生抽适量盐适量

鸡精适量干辣椒少许

1.备料：花椒、桂皮、八角、香叶、干辣椒、枸杞、红枣、冰糖、姜片、大葱

2.汆水：冷水将羊排下锅，大火烧开2分钟后将羊排取出，过水洗去浮沫，沥干备用

3.起油锅，低温小火下花椒爆香，切忌不要大火，容易将花椒炸焦！爆香后将花椒撩去

4.锅中留之前炸花椒的油，依次放入备料：姜片、八角、桂皮、干辣椒、香叶及大葱爆香

5.下之前汆水的羊排翻炒

6.依次加入老抽、生抽继续翻炒

7.加热水浸没过羊排，放入之前备好的红枣和枸杞，水开后试味，如果觉得淡可适量加少许盐

8.盖锅盖，转小开发者_开发问答火焖煮1小时以上！酌情
大火收汁，加入之前备好的冰糖翻炒，收汁程度根据个人喜好

9.装盆，配上之前备好的香菜，开吃咯

Mingshi2019 开发者_如何学Python 2021-07-04 00:42

万这个应该是不太正常的，说明这个羊非常的肥，而且这样太肥的东西人吃了对人的身体也不是。有什么好处的？

番茄旅行开发者_开发问答 2021-07-04 00:44

羊蝎子就是羊大梁，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。羊蝎子常可用来做清汤火锅，味道鲜美。羊蝎子低脂肪；低胆固醇；高蛋白；富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，美颜壮阳功效。
　　其次，羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松，中年食之，能养颜美容，少年食之，能健脑增高，并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。对工作、学习疲劳困倦，可起到加油充电的作用，堪称老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴。