食品级安全酿酒酵母是什么（你知道吗）？

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1、制酒曲是因为曲上生长着大量的微生物，以及微生物分泌的酶.酶具有生物催化作用，可以加速淀粉、蛋白质等的转化。转化为糖和氨基酸。在酵母酶的作用下，糖被分解成乙醇，即酒精。分蘖也含有很多这种酶，有糖化作用。分蘖本身的淀粉可以转化为糖。

2、有氧呼吸产生大量的发酵液，消耗开发者_如何学JAVA了缸内的氧气。发酵液淹没原料并造成厌氧条件，从而产生酒精。

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