牛肋肉怎么做好吃呢？？

大鹏2020 2021-07-05 22:16

制作方法
折叠方法一
番茄炖牛肉

主料:牛肋条肉

辅料:番茄

调料:清酱、姜、料酒、盐、葱、草果、食用油

做法:

1、将牛肉洗净切成小方块，姜切末葱切段。

2、坐锅点火，油至5-6成热时，逐步将牛肉炸过捞出;

3、锅中留底油放入炸过的牛肉，放水(以淹过肉为宜)加入清酱、姜末、料酒、葱段、草果、盐调味;

4、将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中，用小火烧60分钟即可。

注意:用大火烧开微沸炖烂，牛肉酥烂时加入调料和番茄。

特点:肉酥烂，汁亮味美。

提示:

1、西红柿含有较高的蛋白质、糖类以及铁、钙、磷等多种人体所必须的矿物质和多种维生素;

2、番茄烧牛肉有古菜"腩灸"演变而来，"腩灸"用盐豉汁，番茄烧牛肉改用番茄增色增味，使菜肴营养丰富，鲜美诱人。

折叠开发者_高级运维方法二
原料:牛肉(牛腩或腰窝儿部位的肉都可以)、西红柿一个;

配料:葱段、姜片、盐、酱油、料酒、鸡精、桂皮、花椒、大料、香叶。

做法:1、将牛肉洗净切块，放入清水中将肉紧一下，撇去血沫子等杂物;

2、这时将高压锅放入适量清水，放置火上将水烧开;

3、拿一小碗，放上大料、花椒、桂皮和香叶;

4、将处理好的肉，倒入高压锅里，放入葱段、姜片、酱油、盐、鸡精、料酒;

5、随后放上一个西红柿，整个放到锅里;

6、盖上锅盖，炖上半个小时即可。

注:炖牛肉，汤水量要一次加足，不可中途添水。若汤不够，也只能加入热水或开水。

方法三

主料:牛肉300G，番茄3只

辅料:蒜2瓣，姜3片，淀粉水(淀粉1汤匙+清水30ML)

香料:香叶2片，丁香2颗，八角1个，花椒3-4颗

调味:番茄酱2汤匙，番茄膏1汤匙，生抽2汤匙，红葡萄酒半杯，白砂糖1汤匙，盐

做法:

1. 牛肉洗净，切块;

2. 冷水入锅，加几滴香醋焯水后捞出，洗净浮沫;

3. 番茄洗净切块，加所有香料和调味料放入高压锅内;

4. 放入焯水后的牛肉块，加水至几乎没过所有材料。高压锅上汽后压30分钟;

5. 高压锅自然放气后转入炒锅内，将香料和番茄皮挑出不要;

6. 大火煮开，汤汁收浓至咸淡合适后淋入淀粉水;

7. 搅匀，滚煮一会儿勾个薄芡即可出锅;

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静静地潜水2017 开发者_JS百科 2021-07-05 22:19

番茄炖牛肉的用料
牛肉 西红柿
花椒适量 大料适量
桂皮适量 香叶适量
葱适量 姜适量
酱油适量 盐适量
鸡精适量 料酒适量
番茄炖牛肉的做法

步骤1
牛肉洗净切块，放清水中将肉紧一下，撇去血沫子

步骤2
将高压锅放入适量水，置火上将水烧开

步骤3
放大料、花椒、桂皮和香叶

步骤4
将肉倒入高压锅里，放入葱段、姜片、酱油、盐、鸡精、料酒

步骤5
随后放上一个西红柿，整个放到锅里

步骤6
盖上锅盖，炖上半个小时即可

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我来看你们聊天 开发者_运维技巧 2021-07-05 22:22

炖

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1开发者_JAVA技巧10****266 2021-07-05 22:31

－ 准备食材 －

去骨牛肋肉500公克
白萝卜300公克
姜100公克
葱2根
八角4粒
桂皮50公克
水3000㏄
绍兴酒100㏄
盐2茶匙
－ 步骤 －

1.牛肋肉汆烫后洗净备用。

2.白萝卜切块汆烫备用；姜切片备用。

3.将牛肋肉、白萝卜块、姜片放入锅中，加入水、八角、桂皮及所有调味料，放入蒸笼炖3小时即完成。

4.食用时撒上少许香菜滋味更佳。

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M16****551 2021-07-05 22:33

开发者_Python百科 牛肋肉汆烫后洗净备用，白萝卜切块汆烫备用；姜切片备用，将牛肋肉、白萝卜块、姜片放入锅中，加入水、八角、桂皮及所有调味料，放入蒸笼炖3小时即完成。食用时撒上少许香菜滋味更佳。

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HaHa太太 2021-07-05 22:37

开发者_StackOverflow － 准备食材 －

去骨牛肋肉500公克
白萝卜300公克
姜100公克
葱2根
八角4粒
桂皮50公克
水3000㏄
绍兴酒100㏄
盐2茶匙
－ 步骤 －

1.牛肋肉汆烫后洗净备用。

2.白萝卜切块汆烫备用；姜切片备用。

3.将牛肋肉、白萝卜块、姜片放入锅中，加入水、八角、桂皮及所有调味料，放入蒸笼炖3小时即完成。

4.食用时撒上少许香菜滋味更佳。

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