家庭胡辣汤怎么做好吃呢？？

王心宇 2021-07-05 16:50

开发者_运维百科 用料
高筋面粉500克
海带豆腐皮400克
猪肉300克
花生米适量
高汤2升
鸡蛋两个
青菜适量
盐适量
芝麻油适量
生抽一汤匙
葱姜适量
胡椒适量
鸡精少许
香醋少许
步骤
1.洗面筋，这一步是最难的。先把面粉加水和成稀一点的面团（一定要稀稀的），然后要用手用力的往一个方向搅。这一步会很累，不停地搅五分钟以上。然后放在那里醒30分钟。接着，加水两只手在水里抓面，像洗衣服一样，一会清水就会变成面水了，把面水倒在一个大一点的容器里备用。再加水再洗，直到洗成图里的样子，面筋牢牢地抱成一团，水接近清水的样子，面筋就洗好了，把它就放在水里备用，洗面筋的面水放在一边澄清备用。（这一步做好其它的就是毛毛雨了）
2.海带提前泡发洗净，切细丝。（也可以买现成的海带丝）豆腐皮洗净切细丝。花生米切一下（我用了炸过的不炸的也行），猪肉切丁，葱姜切末。青菜洗净备用。
3.锅中放油爆香葱姜，下肉丝翻炒加生抽提鲜。依次加入豆腐皮，海带丝，花生米翻炒两分钟，盛出备用。
4.高汤入锅煮开，把洗好的面筋拉薄一半入水一半提在手里，来回摆动。下面的就会被水煮熟掉落锅中。再把剩下的放入锅中用筷子搅拌。大块的用勺子能一下。再加入事先炒好的食材煮开。
5.事先澄清的面水倒掉上面的清水，下面剩下的就是天然的水淀粉了。搅拌一下倒入锅中，一边倒一边搅拌，一直到你认为合适的黏稠度即可。
6.加入盐，胡椒，鸡精。打入碎鸡蛋，加入青菜即可。吃时滴入芝麻油和香醋，香喷喷的胡辣汤就做好了。开吃吧！

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房天宝 2021-07-05 16:51

用料

卤牛肉 一大坨

煮花生 小半碗

木耳、粉条、黄花菜、面筋、豆腐皮 随你喜欢

超市胡辣汤料包

家庭版快手胡辣汤的做法

配菜如图切吧切吧
坐上锅水热起来～
调料粉包小半碗凉水拌匀

锅底放油，葱姜爆香后下面筋、豆腐皮、木耳、黄花菜,加少量盐和生抽中火炒上低味（微微发黄就成

牛肉熟的，豆腐皮啥的炒差不多了再放锅里

加热水烧开，下粉条煮到软

把搅匀的料包糊糊下锅，搅均匀，小气泡咕嘟起来🙌

出锅前尝尝味道～味道淡可以加盐，咸就一会儿啃馒头吧🙅（这时候谁加水谁是小傻蛋）

下葱花香油，喜欢的话再来点醋，成啦🙌🙌🙌

小贴士

料包里有盐了已经，所以开发者_开发百科之前炒豆皮的时候下盐轻点

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罗小微 2021-07-05 16:56

食材
主料
海带
100g
高筋面粉
50g
薄豆腐
20g
花生
20粒
辅料
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
十三香
适量
鸡精
适量
生抽
适量
醋
适量
姜
1小块
大葱
1段
猪油
适量
步骤

1.准备好食材，花生用热水泡好，最好是提前一两个小时泡，薄豆腐、海带洗净备用。

2.锅中加入水，把花生，海带倒入锅中大火煮20分钟，锅中加入少量的猪油。

3.大碗中放入适量的高筋面粉，加入适量的水揉成光滑的面团。面团反复揉捏十分钟后，再静置10分钟。

4.薄豆腐切成丝。

5.大葱、姜切碎。

6.静置好的面团再次反复揉捏，直到很有韧性，这样才能洗出来面筋，揉的时间越长越好

7.揉好面团后，就开始洗面筋了，碗中加入适量的水，把面团反复洗。

8.锅中海带，花生煮好后，打开盖子，把洗好的面筋和汤一起倒入锅中，继续加热。

9.大火烧开后，锅中加入适量的盐、十三香、鸡精、胡椒粉、生抽、醋搅拌均匀。

10.另起锅，锅中倒入适量的油烧热，把切碎的姜、大葱爆香一下。

11.把爆香的姜葱连油和薄豆腐丝一起倒入锅中烧开就可以了。

12.开发者_如何学C出锅装入碗中，美美的。
小贴士
洗面筋的面团一定要反复揉，时间越是长越好。

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kaishenmewanxi 2021-07-05 17:00

家庭版快手胡辣汤的做法

配菜如图切吧切吧
坐上锅水热起来～
调料粉包小半碗凉水拌匀

锅底放油，葱姜爆香后下面筋、豆腐皮、木耳、黄开发者_运维问答花菜,加少量盐和生抽中火炒上低味（微微发黄就成

牛肉熟的，豆腐皮啥的炒差不多了再放锅里

加热水烧开，下粉条煮到软

把搅匀的料包糊糊下锅，搅均匀，小气泡咕嘟起来🙌

出锅前尝尝味道～味道淡可以加盐，咸就一会儿啃馒头吧🙅（这时候谁加水谁是小傻蛋）

下葱花香油，喜欢的话再来点醋，成啦🙌🙌🙌

小贴士

料包里有盐了已经，所以之前炒豆皮的时候下盐轻点

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