菠菜豆腐怎么做好吃啊？？_问答_开发者

阳苏 2021-07-06 01:15

开发者_开发问答菠菜烧豆腐的制作材料：主料：豆腐(南)500克,菠菜200克辅料：猪肉(瘦)100克,虾米版25克,火腿50克, 调料：淀粉(玉米权)10克,猪油（炼制）50克,香油15克,盐10克,料酒25克,味精2克,姜10克,大葱10克,酱油15克教您菠菜烧豆腐怎么做，如何做菠菜烧豆腐才好吃：色泽鲜艳，软嫩清鲜。 1. 火腿切成长2厘米、宽1厘米、厚3毫米的12片；
2. 菠菜拣洗干净，切成3厘米长的段；
3. 豆腐切成5厘米长、3.5厘米宽、1厘米厚的12个长方块；
4. 瘦猪肉末加葱姜末、酱油、精盐、味精、麻油、海米末拌成馅；
5. 锅内倒油烧热，放入豆腐煎呈金黄色，用刀顺长划一长口；
6. 装入拌好的肉馅；
7. 炒锅放火上，将豆腐口朝上摆放在锅内，加肉汤、酱油、精盐、料酒、味精烧透捞出；
8. 在每块豆腐开口处放一片火腿，放盘中；
9. 将锅内余汤用水淀粉拢芡，淋麻油浇在豆腐上；
10. 锅内放油加热后投入菠菜急炒，加精盐、味精，炒熟后均匀放在豆腐周围即成。 1. 本品需肉汤约300克，如果没有肉汤可用清水代替；
2. 本品有油炸过程，需备猪油约500克。

_CFT****57140 2021-07-06 01:18

开发者_StackOverflow 菠菜与豆腐不仅是一个很好的搭配，而且颇有利于骨

菠菜不可与豆腐一起吃理由只有一个：菠菜中含有大量的草酸，会与钙结合成不溶性的沉淀。然而，这种说法没看到问题的另一个方面，菠菜当中也含有不少促进钙利用、减少钙排泄的因素，包括丰富的钾和镁，还有维生素K。只需把菠菜在沸水中焯1分钟捞出，即可除去80%以上的草酸。焯菠菜不会引起它的营养损失，其含有的维生素K和胡萝卜素一样，需要油脂帮助吸收，因而在做菠菜豆腐馅的时候一定要记得放些油。

菠菜用水焯过之后，用刀切碎（不用太碎），豆腐用菜刀的平面压扁即可，这个馅的水饺最好是放一点鸡蛋，那样的口味会更好，调料只要放植物油、盐、味素、十三香、葱花（葱花切碎一点）即可。

张剑光 2021-07-06 01:22

1.面粉加盐，水一点点加入到面粉中，揉成光滑的面团，装入保鲜袋醒半小时。

2.葱切成葱花。

3.菠菜用开水焯一下。

4.锅里放油烧热爆香葱花、姜末，用一半的葱花。

5.豆腐切丁放入锅中炒至发黄，加入花椒粉翻炒均匀，炒好放凉。

6.木耳提前泡发，洗净，剁碎。

7.菠菜剁碎挤水，不要挤太干。

8.所有材料混合，加入盐、蚝油、香油。

9.拌好馅儿后的样子。

10.醒好的面切一小块，搓成长条状。

11.切成大小相同的剂子，擀成面皮。