鳕鱼胶怎么做好吃呢？？_问答_开发者_运维开发者技术经验分享

139****6792 2021-07-07 00:20

鱼胶，是鱼鳔的干制品，并不是鱼的肚子或者胃什么的，是鱼在水中调节升降的那个器官，像泡泡的那个。鱼胶于燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，四大极品“鲍参翅肚”中的“肚”即为鱼胶。

　　1)鱼胶红枣汤

　　鱼胶15克红枣(去核)4-5个，加水适量，炖大概2-3个小时，放入冰糖即可食用。本汤适用于补气血、养容颜，对于气血不足，失于调养，症见神疲体倦，肌肤不泽，面部皱纹者尤佳。(当然您可以加入莲子、百合、枸杞、洋参、桂圆肉等下去一起炖的)

　　2)鱼胶煲骨汤

　　鱼胶15克，与猪骨或鸡骨，加水适量，煲数小时后加调料即可食用。本汤适用于健脾养血、补肾益精

　开发者_JAVA百科　鱼胶的功效----现代中医学认为，鱼胶能增强肠胃的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等症状。能增强肌肉组织的韧性和弹力，消除疲劳;能加强脑神经功能，促进生长发育，提高思维和智力，维持腺体正常分泌;可防治反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。

　　由于鱼胶含有大量胶汁，又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效，所以能提高面利益，对于体质虚弱，真阴亏损、精神过劳的人士，作为进补更为合适。此外，鱼胶对于外科手术病人伤口之恢复也有帮助，外科手术后15-20天，进食鱼胶，伤口会愈合得好些，鱼胶丰富的胶质，对身体具有滋补养颜，延年益寿的功效。

　　希望被采纳。祝你生活愉快

琴伊始 2021-07-07 00:29

用料

120头干鲍鱼 5只

鳕鱼胶 2片

红枣少许

枸杞少许

鸡少许

姜少许

鲍鱼鳕鱼胶炖汤的做法

将花胶取出清洗干净，把表面的油脂（黄色、用手摸上去油油的那些就是）冲洗干净，不清洗干净可能会导致有点腥味喔，（去除油脂可以借助小刀刮去）再用清水浸泡
我们现在是属于比较大的花胶我们浸泡了一天一夜，天气炎热浸泡花胶需放置于冰箱保鲜室里。
清水浸泡过一天一夜后，我们拿出花胶看看，花胶开始有点发白了。
准备一锅水，放入姜葱煮沸，然后把花胶倒进刚烧开的睡，盖上锅开发者_开发技巧盖，用大火煮大概3分钟，可以关火，切记不要打开锅盖，让花胶在里面慢满浸泡，直到水冷，然后打开锅盖时的花胶变软了哦
如果你想口感更好一点，可以再用冰水泡个十来分钟当中浸泡或者可以泡水放置于冰箱保鲜室。
把鲍鱼放进一个无油无盐的容器里面，加入纯净水浸泡过鲍鱼，放进冰箱保鲜室里冷藏两天左右，切记：期间一定要勤换水

我用的是120头的干鲍鱼
两天后取出鲍鱼，去掉牙嘴还有肠，鲍鱼顶部有一个类似干贝的东西，很硬，肠子就在这个柱子周围清洗干净后，放进锅里面加水煮沸，开锅后再煮半小时，关火。
盖上锅盖，静置6-8小时左右。如果天气炎热可以缩短时间避免鲍鱼变质，煮过的鲍鱼后重复步骤三的做法继续泡发
花胶和鲍鱼泡发完成后，准备好煲汤的材料，备好鸡肉、生姜、枸杞、红枣去核（煲汤的红枣去核后有去火的作用喔）
准备一煲水烧开放入姜片和鸡肉焯水去去腥味
将焯水后的鸡和鳕鱼胶鲍鱼加上红枣和枸杞少许姜片放进炖汤煲里面
调好时间大概炖上2个半小时左右就可以了
炖好后，加入适量的盐调味，就可以食用啦

小贴士

1.注意：太薄太小的花胶不适合用沸水泡发，因为花胶太小，一放进沸水里很容易就导致发过头，时间不好控制。
2.鲍鱼泡发后，捞出来去肠洗净准备煮，如果这时候比较硬，也可以煮后再去肠。

_WeCh****10850 开发者_如何学Go 2021-07-07 00:33

食材用料

鲍鱼4个

鳕鱼胶10克

花旗参5克

猪腱肉适量

盐少量

鲍鱼鳕鱼胶汤的做法

1.准备食材。

2.先用盐搓一搓去脏除腥。

3.用牙刷将鲍鱼擦洗一番。

4.刷完洗干净

5.用汤勺切断肉体和贝壳相连的贝柱。

6.一手稳定鲍鱼，一手将汤勺从肉和贝壳间刮进去，把鲍鱼肉分离出来。

7.用小刀将内脏切掉。

8.在鲍鱼的嘴巴上划一刀，取出食胃管。

9.洗干净，用刀在鲍鱼上横竖切花。

10.猪腱肉切块飞水备用。

11.鳕鱼胶泡10分钟。

12.要认真处理鲍鱼壳，一起炖。

13.用刀背敲去寄生物，

14.清洗鲍鱼壳，所有食材准备好。

15.放入炖盅，加入两碗半水，炖好三碗汤。

16.炖汤模式，定时1.5小时。

17.炖好加入少量盐，起锅～

jackchee 2021-07-07 00:38

1、鳕鱼胶是非常有胶质的一款鱼胶，女人需要不断的补充，因为随着年龄的增长，脸上不再那么有弹性，药补不如食补，煲靓汤，煮糖水，炖牛奶样样OK，总有一种适合你的口味。

2、鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美;鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用。

3、由于鱼胶含有大量胶汁，又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效，所以能提高面利益，对于体质虚弱，真阴亏损、精神过劳的人士，作为进补更为合适。4、鱼胶对于外科手术病人伤口之恢复也有帮助，外科手术后15-20天，进食鱼胶，伤口会愈合得好些，鱼胶丰富的胶质，对身体具有滋补养颜，延年益寿的功效。

5、有助生长发育。鳕鱼中富含丰富的蛋白质，肉质细滑容易消化，适合老人孩子食用，能有助于儿童青少年生长发育。

6、提高智力。鳕鱼中含有丰富的DHA，DHA有促进脑部发育的作用，所以常吃鳕鱼能使人变得聪明开发者_运维问答，同时又能保护视力。

7、预防心血管疾病。鳕鱼中含有丰富的镁元素等矿物质，这些能起到预防高血压、心肌梗死等疾病的作用，能很好的对心血管系统有起到保护作用。

今天真的被狗咬了 2021-07开发者_运维技巧-07 00:39

这个直接用自来水泡发就可以了，泡他个2到3个小时吧，就可以蒸来吃了，非常好吃的

M22****6811 20开发者_运维问答21-07-07 00:43

扔在水桶里，水桶一定要大，70厘米高那种放整盆水泡一块，泡2-3天