水蛋怎么做好吃呢？？

素颜刘大可 2021-07-07 20:39

❖目录
1水蛋的做法是在怎样的
2水蛋应该怎么做
3水蛋要怎么蒸才好吃？
4​清蒸水蛋的具体做法
1水蛋的做法是在怎样的
鸡蛋是我们平时生活中经常能食用到的一种食物，它的营养价值也是非常的丰富，鸡蛋含有大量的微量元素，同时含钙量也是极高的，而且鸡蛋作为我们的家常菜它的吃法也是有很多种的，其中水单由于口感特别嫩滑，在平时受到了很多的人的喜欢，它的做法也是比较简单的，下面我们一起了解下水蛋的做法是怎样的。

水蒸蛋是汉族传统美食之一，是一道老少皆宜的家常食谱，南方人称之为“水蒸蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹”。虽然“蒸蛋”看起来简单，不过还是有很多人做得不成功，不是水量放太多，从而导致水与蛋分离；就是水蛋蒸得过老，蛋体呈蜂窝状。要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候，现在就来说说蒸水蛋的一些技巧，让大家都能蒸出一碗嫩滑美味的水蛋。
水蛋的做法：
家常水蒸开发者_开发百科蛋
主料：鸡蛋三个
调料：一匙盐,香葱两棵,油两匙,蚝油两大匙，熟白芝麻适量。
步骤
鸡蛋三个打碗里加一匙盐充分搅打，瘦肉末约一两，喜欢加香葱的人可用两棵切碎，油两匙（如果是化猪油就只需一匙）蚝油两大匙，熟白芝麻适量。
1、锅置火上放油烧至六成热，倒入肉末加适量盐炒散炒熟，放入蚝油和葱碎（我
各式水蒸蛋
各式水蒸蛋(20张)
没放葱）炒出香味起锅装小碗里待用。
2、锅里放入蒸隔架，加水烧沸，蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀，放在蒸架上加盖，用中大火蒸。
3、蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟，再盖上盖子继续蒸。
4、再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中心的蛋里查看，如果还太稀，那就加盖再蒸一分多钟后再查看，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。
5、将碗取出，把肉末铺在蛋面上，再撒上白芝麻，便可上桌。
微波炉水蒸蛋
材料料：
鸡蛋两个，清水（或鸡汤），盐适量，虾米、香菇、葱花各适量（可有可无）。
步骤：
1.将鸡蛋打匀，加上等量的清水或鸡汤，拌匀之后加入适量的盐调味，再将蛋汁放入大碗内用保鲜膜包好大碗（保鲜膜一定要封紧，否则空气跑到蛋汁内，蒸出来的蛋便不好看也不好吃了
做水蒸蛋所需的材料
做水蒸蛋所需的材料(20张)
）；
2.将大碗放进微波炉中，用“解冻”（Defrost）的火力来蒸（用小火力的原因是如此蛋才会因微热慢慢地凝固，如用大火力，蛋一下子便“爆”掉了）；
3.两个蛋大约需要蒸15分钟，但不同的微

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潘征Andy 2021-07-07 20:42

开发者_Go百科

用料

鸡蛋 2个

盐 5克

温水 200克

又滑又嫩的水蒸蛋的做法

• 鸡蛋搅拌打散

  
  

• 加入和蛋液体积差不多的温水，小半勺盐，继续轻轻搅拌

  
  

• 蛋液过筛（没有筛子的话跳过，不过这一步是蒸蛋均匀光滑的关键哦）

  
  

• 蛋白不吃的话可以不要蛋清，我一般会加进去

  
  

• 用勺子夭出表面的气泡，用保鲜膜封好，戳几个洞，冷水上锅蒸

  
  

• 7到8分钟后关火，再焖一下下，淋一点生抽就可以吃了

  
  

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Chen醉先生 2021-07-07 20:49

现在外面的空气越来越不好了，减少外出，在家自己做一道美食，更有一方好滋味。譬如这道，嫩嫩的蒸水蛋，上面淋上香香的肉酱，吃上一口咸香软滑，别有一翻风味。

食材

主料

鸡蛋

2个

肉馅

100g

辅料

油

适量

盐

适量

酱油

适量

葱姜末

适量

胡椒粉

适量

花椒

少许

料酒

少许

香菜

少许

步骤


1.将肉和葱姜剁成肉馅加入适量盐，胡椒粉，料酒。


2.起锅热油把花椒煸香，取出花椒粒，倒入酱油炸香后倒入肉馅中。


3.拌匀入味。


4.将肉馅炒熟备用。


5.2个蛋打散。


6.加入鸡蛋一倍多的晾开水搅匀。


7.用细网过滤到一个碗中。


8.锅中烧水，水开后放上鸡蛋液。


9.盖上盖子，留个小缝，蒸十分钟。


10.出锅淋上肉馅再放上香菜即可食用。

小贴士

水是鸡蛋一倍的量，鸡蛋100G水200G

水开后上锅蒸计时。

用开发者_Python百科晾开水，滤一下比较细腻没有蜂窝。

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