腊肉
做法
1、先将腊肉用热水洗净,将锅烧红后将腊肉的肉皮放到锅上烙3分钟(皮开发者_运维百科是最好吃的,不烙就浪费了,不烙肯定咬不动);
2、然后将烧好的腊肉放水里泡半个小时~1个小时,使腊肉软化,然后用钢丝球将烧过的皮刷洗干净;
3、然后加入清水煮十五分钟后取出(煮是为了除水,是为了除盐及除油让食用起来更可口),之后可切片加蒜苗及各种菜炒之;或再重新加入清水煮后切片食用,或加入土豆或莲藕等炖料煲汤食用;
4、也可直接蒸熟切片食用;
5、还可以将腊肉切成肉丁,做腊肉米饭。
独角兽之梦 2021-07-07 19:34 我一般是用荷兰豆炒腊肉吃 可以加点芹菜跟青笋熟
步骤
腊肉切成片备用
荷兰豆洗净,用手撕去两边的老筋。锅里放水,加一小勺盐和几滴色拉油,煮开后,把荷兰豆放入汆烫会儿,捞出沥干水分备用
大蒜两粒切蒜末
锅烧热,倒入橄榄油,煸炒出香味
入腊肉煸炒出油
锅中加一小勺焯荷兰豆的水,倒入焯水沥干的荷兰豆,快速翻炒几下,加少量盐和鸡精出锅
1、我们家生的腊肉我都是事先处理过再用来炒,具体处理方法是:把腊肉放在水中浸泡半小时后,上锅蒸30分钟即可。处理好的腊肉可放冰箱,短时间吃完的可放冷藏,短时间不能吃完开发者_Python百科,那么可以放冷冻。需要炒菜前取出切片。如果是用生的腊肉炒,那么需要多炒会儿,炒熟,煸出腊肉里的油再放蔬菜。
2、焯荷兰豆的水中放点盐和几滴食用油可以让荷兰豆颜色更绿更漂亮。
3、 因为前面几个步骤中都是用油炒的,盐和鸡精不容易在油中融解,所以最后一步需要放一点水让盐和鸡精融化。
一生我愿意 开发者_StackOverflow 2021-07-07 19:38
可以做冬笋炒腊肉:
一、将腊肉洗净切片,葱切段,干辣椒剪成丝,大蒜去皮切片,姜切丝。
二、将冬笋切成薄片,放入沸水中,加入少许盐,焯烫约2分钟后捞出沥干待用。
三、净锅置于火上(不用放油),下入腊肉,炒至出油。放入生姜、大蒜、干辣椒,炒匀。
四、下入冬笋,翻炒约2分钟后下入葱段,炒匀后即可出锅。
拓展资料1.冬笋炒腊肉是传统名菜之一,是湘菜中的典型炒菜,冬笋的清香混合着腊肉的香味,清淡与咸 腊相融,辣味与鲜香相溢,沁入心脾,妙不可言。以腊肉和冬笋为主料的一道美食。笋鲜味香,腊肉味浓,加以豆鼓,隽永异常。
2.腊肉,是一种具有独特风味肉制品,好的腊肉,外表干燥,没有发霉的现象。切面肌肉是鲜红色或红棕色,脂肪是微黄色,没有酸败味、哈喇味或臭味。
3.冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜、清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。
梦醒来2019 2021-07-07 19:46 开发者_JAVA百科
1、准备材料:腊肉:200克、尖椒:2个、红椒:1块、姜:1块、蒜:2瓣、植物油:15克、食盐:2克。
2、腊肉入锅煮熟
3、尖椒和红椒切成块
4、姜和蒜剁细
5、煮熟的腊肉切成片
6、锅里放入植物油,烧到七成热,放入尖椒和红椒,翻炒,加入食盐,翻炒均匀
7、加入腊肉,放入姜蒜末翻炒均匀,出锅
ang****esnb 2021-07-07 19:48 开发者_高级运维 先用开水捞一下
在切成片.炒辣椒或炒大葱,上锅前放上一点香菜那就美及了.
很好吃地
小嘚瑟的八卦 2021-开发者_高级运维07-07 19:59 材料
腊肉,青蒜,干红辣椒,花椒,生抽
做法
1、腊肉用温水浸泡半小时后,沥干水分切成薄片
2、青蒜洗净去根切段,干红辣椒掰小段
3、油热,倒入干红辣椒和花椒,出香味后,倒入腊肉片翻炒
4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明
5、倒入少许生抽,炒匀后倒入青蒜,关火
6、将青蒜翻炒均匀即可
小诀窍
1、腊肉彻底炒熟后再放入青蒜,即可关火,用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可
2、腊肉本身是咸的,又点了少许生抽,所以不需放盐
3、腊肉是自己腌的,没有经过熏制,少了些买来腊肉的熏香味,不过味道也是相当不错的
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