猫肉怎么做好吃啊？？

钟琦 开发者_JAVA百科 2021-07-08 08:58

猫肉是酸的，中医上讲正常人不要吃猫肉对身体不好。都是有疾病的人才吃那个东西！！！

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21****900 2021-07-08 08:58

猫肉的吃法
之一：
冬笋炆猫肉
用料：猫肉件250克，冬笋200克。调料：湿陈皮末1茶匙，姜末2.5茶匙，蒜茸、深色酱油、湿淀粉、姜汁酒各-.5汤匙，精盐5茶匙，味精2茶匙，胡椒粉、麻油各1茶匙，二汤2汤匙，植物油1汤匙。
将猫件滚过，倾在盆开发者_开发知识库里，滤去水分；将冬笋切为榄形件滚过。
将炒锅内放油烧二成热，将蒜茸、姜末、湿陈皮末、滚过的猫件放在锅中爆透，放入姜
汁酒炒匀，注入二汤，用精盐，味精调味，用深色酱油调成金黄色泽，加盖炆至八成稔，加入冬笋抛匀，待稔，撒入胡椒粉，用湿淀粉
之二
:菊花龙虎风
主料
三蛇肉200克，猫肉150克，鸡丝35克，火鸭丝30克，湿鱼白480克，冬菇丝70克，木耳丝20克，柠檬叶、菊花、薄脆各适量。
调料
大油15克，香油5克，料酒10克，湿马蹄粉10克，陈皮少许，姜丝40克原蛇汤1，700克。
作法
(1)
将活蛇剥皮、去头尾和内脏，洗干净，即成“蛇壳”。(2)
将蛇壳放入汤煲里(水开后下料)煲熟，取出后拆肉。(3)
猫肉另煲，拆肉方法大致相同。(4)
将拆好的蛇肉和猫肉撕成细丝，用料酒、葱、姜等调料以文火煨好。(5)
用开水除去姜丝的辣味后，同蛇肉、猫肉、鸡肉、火鸭丝、湿鱼白、冬菇丝以及原蛇汤等一齐入汤煲，用中火煲开后，加入香油，用湿马蹄粉勾薄芡，最后加尾油即成。另跟柠檬叶、菊花、薄脆上席。
之三:张失白切猫肉
取全猫一只，去皮，去内脏。放入锅中加少量清水，煮
待，肉渐松软，取出骨头（如有兴趣可做虎骨酒）。
换水，加生姜、大蒜，根据口味适量加入黄酒、酱油，继续煮，快煮干时间，加麻油。
冷却后放入冰箱，待食用时，取出，切成片状，沾调料即可。
调料：酱油有火烧开，加生姜，葱花，糖
猫仔粥历经厨师研制、推广，便成了诏安独具风味的名优小吃。现在的猫仔粥不但保持了原有的风味，而且有所创新，集汤清色润、粥米韧嫩、辅料脆软于一体，气味香甜、爽口好吃。猫仔粥煮法不断推陈出新，现今采用单锅一碗一碗地煮，快工猛火。原来用小风炉燃木炭，现在使用液化气灶，火力更猛，效果更佳。煮时，先在小锅里装上一瓢清水，投入一勺蒸米饭，置于开足火力的气灶上。紧接着，把鲜美适量的虾仁、目鱼、鱿鱼、肉片、鸡胗(zhen)、鸡脯(fu)、鱼片一并置于小盘里，添上一点酱油、精盐、味精、胡椒粉，用洗净的右手五指撮调，状如猫仔抓食。锅里水大开后，，放入辅料煮熟，再撒上炸蒜泥、芜荽即成。一大碗热气腾腾、香味四溢的猫仔粥，令人胃口大开。经营猫仔粥的小摊都是入夜摆在大街小巷中，点上一盏灯，卖到凌晨2时或3时，小摊宛如一只守夜的猫仔。之四:龙虎斗猫肉烩蛇羹。

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知足感恩1974 2021-07-08 09:04

猫肉的吃法
之一：
冬笋炆猫肉
用料：猫肉件250克，冬笋200克。调料：湿陈皮末1茶匙，姜末2.5茶匙，蒜茸、深色酱油、湿淀粉、姜汁酒各-.5汤匙，精盐5茶匙，味精2茶匙，胡椒粉、麻油各1茶匙，二汤2汤匙，植物油1汤匙。
将猫件滚过，倾在盆里，滤去水分；将冬笋切为榄形件滚过。
将炒锅内放油烧二成热，将蒜茸、姜末、湿陈皮末、滚过的猫件放在锅中爆透，放入姜
汁酒炒匀，注入二汤，用精盐，味精调味，用深色酱油调成金黄色泽，加盖炆至八成稔，加入冬笋抛匀，待稔，撒入胡椒粉，用湿淀粉
之二
:菊花龙虎风
主料
三蛇肉200克，猫肉150克，鸡丝35克，火鸭丝30克，湿鱼白480克，冬菇丝70克，木耳丝20克，柠檬叶、菊花、薄脆各适量。
调料
大油15克，香油5克，料酒10克，湿马蹄粉10克，陈皮少许，姜丝40克原蛇汤1，700克。
作法
(1)
将活蛇剥皮、去头尾和内脏，洗干净，即成“蛇壳”。(2)
将蛇壳放入汤煲里(水开后下料)煲熟，取出后拆肉。(3)
猫肉另煲，拆肉方法大致相同。(4)
将拆好的蛇肉和猫肉撕成细丝，用料酒、葱、姜等调料以文火煨好。(5)
用开水除去姜丝的辣味后，同蛇肉、猫肉、鸡肉、火鸭丝、湿鱼白、冬菇丝以及原蛇汤等一齐入汤煲，用中火煲开后，加入香油，用湿马蹄粉勾薄芡，最后加尾油即成。另跟柠檬叶、菊花、薄脆上席。
之三:张失白切猫肉
取全猫一只，去皮，去内脏。放入锅中加少量清水，煮
待，肉渐松软，取出骨头（如有兴趣可做虎骨酒）。
换水，加生姜、大蒜，根据口味适量加入黄酒、酱油，继续煮，快煮干时间，加麻油。
冷却后放入冰箱，待食用时，取出，切成片状，沾调料即可。
调料开发者_高级运维：酱油有火烧开，加生姜，葱花，糖
猫仔粥历经厨师研制、推广，便成了诏安独具风味的名优小吃。现在的猫仔粥不但保持了原有的风味，而且有所创新，集汤清色润、粥米韧嫩、辅料脆软于一体，气味香甜、爽口好吃。猫仔粥煮法不断推陈出新，现今采用单锅一碗一碗地煮，快工猛火。原来用小风炉燃木炭，现在使用液化气灶，火力更猛，效果更佳。煮时，先在小锅里装上一瓢清水，投入一勺蒸米饭，置于开足火力的气灶上。紧接着，把鲜美适量的虾仁、目鱼、鱿鱼、肉片、鸡胗(zhen)、鸡脯(fu)、鱼片一并置于小盘里，添上一点酱油、精盐、味精、胡椒粉，用洗净的右手五指撮调，状如猫仔抓食。锅里水大开后，，放入辅料煮熟，再撒上炸蒜泥、芜荽即成。一大碗热气腾腾、香味四溢的猫仔粥，令人胃口大开。经营猫仔粥的小摊都是入夜摆在大街小巷中，点上一盏灯，卖到凌晨2时或3时，小摊宛如一只守夜的猫仔。之四:龙虎斗猫肉烩蛇羹。

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嗨喽嗨喽_2014 2021-07-08 09:05

开发者_运维技巧 流浪猫身上有多少细菌你不知道？流浪猫在流浪时吃老鼠垃圾什么的，身上有很多细菌寄生虫。劝你还是别吃了。LS我都很赞同，当然除了那几位出主意的人

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扒姨扒 2021-07-08 09:06

冬笋炆猫肉

【特 点】 此菜广东名菜，口味独特
【原 料】
：猫肉件250克，冬笋200克。调料：湿陈皮末1茶匙，姜末2.5茶匙，蒜茸、深色酱油、湿淀粉、姜汁酒各-.5汤匙，精盐5茶匙，味精2茶匙，胡椒粉、麻油各1茶匙，二汤2汤匙，植物油1汤匙。
【制作过程】
将猫件滚过，倾在盆里，滤去水分；将冬笋切为榄形件滚过。 2.将炒锅内放油烧二成热，将蒜茸、姜末、湿陈皮末、滚过的猫件放在锅中爆透，放入姜汁酒炒匀，注入二汤，用精盐，味精调味，用深色酱油调成金黄色泽，加盖炆至八成稔，加入冬笋抛匀，待稔，撒入胡椒粉，用湿淀粉打芡，加熟油、麻油和匀，放在盘中便成。

圆肉党参炖猫肉

【原料】 桂圆肉15克，党参30克，猫肉150～250克。

【制作方法】 将上3味同置盅内，隔水炖熟服食。

【用法】 吃肉饮汤，隔日1次。

【效用】 健脾益心。开发者_Python百科

【适用范围】 适用于病后体虚、神经衰弱、头晕目眩、阳痿等症。

意式烧猫肉：
原料：150克黄油, 150克奶油,松籽,盐, 胡椒,葡萄酒, 3个胡萝卜, 芹菜, 1个洋葱,欧芹,迷迭香,百里香, 1只野猫, 鼠尾草
做法：
1，准备一只大约两公斤重的猫，剥皮，掏空内脏，洗干净。
2，切成小块放在一个砂锅里，放进香料，浇上红酒，腌制至少48小时。
3，锅烧热，化开黄油，把砂锅里所有的东西倒在锅里，加高汤，放适量的盐和胡椒。
4，1小时后，倒出过筛，滤出汤汁备用。
5，锅中重新放入黄油，再放入煮熟的猫煎一下，重新放回剩下的汤汁，再煮20分钟。
6，加入奶油和松籽拌和。

酸辣猫肉（广西菜）
原料：猫肉300克，料酒20克，豆油500克（实耗75克），淀粉25克，酱油10克，鸡蛋50克，香醋25克，精盐2.5克，大葱、生姜适量。
做法：
1、 将猫肉洗净，去筋膜，节成8毫米的厚的大片，拍松后，放入冷水内浸泡半个小时，洗净，沥去水分，去其血浆，切成长3厘米，宽1.5厘米片；青椒洗净，去蒂籽，切小丁。
2、 再将猫肉片放入瓷碗内，加料酒10克、鸡蛋、淀粉、少许精盐上浆拌匀；大葱去皮，洗净，切段；生姜去皮，洗净，拍松。
3、 炒锅烧热放豆油，待五成热时，将上浆的猫肉分两次投入油中，炸至泵ㄦ有硬壳时捞出，待油温九成热时，投入猫肉片复炸一次，然后，装入大瓷碗中，放入葱段、姜块、花椒粒，加少许鸡汤、精盐、香醋、味精、料酒调好口味，上笼蒸30分钟，捞出，滗去汤汁，放入大碗里。
4、 汤汁过滤后，放鸡汤，烧开，去浮沫，放入胡椒面、香醋、青椒丁、芝麻、精盐调成酸辣口味，烧开，倒入盛猫肉的碗中，即可。
特点：质地酥烂，味鲜酸辣，诱人食欲。

红烧猫肉：
主料：猫肉
调料：花椒、干辣椒、葱、姜、盐、料酒、白糖、酱油、鸡精、鸡汤、红油、食用油
做法：
1、将猫肉剔去骨头，剞上十字花刀，切成大小相等的块，放入盆中加入料酒、酱油腌制20分钟；
2、坐锅点火放入油，油温7-8成热时倒入猫肉，炸成银红色捞出控干油；
3、锅内留余油，油热放入花椒炸糊捞出，再放入干辣椒、葱段、姜片煸炒出香味，倒入酱油、鸡汤、料酒、鸡精、盐、白糖、猫肉、待汤开后，用小火?\20分钟。最后放入红油，用旺火收汁盛出晾凉即可。
特点：猫肉细嫩，味麻、辣、鲜、香。
提示：炸花椒时要把花椒炸糊，要麻香味。

春笋猫肉
原料：鲜猫肉500克，葱段20克，姜20克，净春笋500克，酱油20 克，豆瓣50克，水豆粉50 克，肉汤1000克，味精1 克，精盐2 克，花生油60 克。
做法：
1）将猫肉洗净，切成3 厘米见方的块，春笋切滚刀块。
2）旺火烧锅，放花生油烧至六成熟，下猫肉块炒干水分，再下豆瓣同炒，至油呈红色时下酱油、精盐、葱、姜、肉汤一起焖，约30 分钟后加入春笋；待猫肉焖至软烂时放味精、浇水豆粉，收浓汁起锅即可。
特点：色红油亮，肉酥味美。

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不想改昵称qqq 2021-07-08 09:09

先将猫肉爆炒，再洒一点花雕酒，开发者_如何学运维放水，加入炸蒜肉5~6枚，广东烧肉250克，泡好的香菇4~5个，姜片适量，大火煮开后，改用中火熬烂后加盐、味精调味，最后用猛火把多余的水烧干即可。这样做出来的猫肉美味可口。

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