用料
主料
鳗鱼(鳗鱼干)适量
五花肉适量
调料
食盐少许
冰糖适量
姜适量
生抽5克
老抽5克
小葱1根
白酒适量
植物油适量
海鳗鱼干的做法
1.鳗鱼干提前用凉水泡三小时,洗净,切段备用;
2.五花肉切块,入凉水锅中,焯煮十分钟,去掉血沫,捞出沥去水份;
3.炒锅放一点点植物油,下五花肉和老姜,小火煸炒至微微发黄,烹入开发者_如何学运维白酒;
4.待白酒香味出来后,调入生抽和老抽,冰糖炒匀上色;
5.加足量的开水,以没过肉的半指高度,再入切好的鳗鱼干,香葱打结放入,中火加盖红烧一小时左右;
6.取出香葱结不要,收干汤汁,起锅。
终归虚妄的 2021-07-07 22:17 开发者_如何转开发 砂锅海鳗
海鳗1条辣椒豆豉蒜头各一份放进锅内就行
韦立松 2021-07-07 22:29 开发者_JAVA百科 海鳗鱼干在食用之前要在温水中泡软,然后反复清洗降低盐度。比较简单的吃法是切段,加上食用油、葱丝、姜丝,大火蒸制15分钟即可。还可以葱姜蒜炝锅,倒入鳗鱼丝、青椒丝、干辣椒丝大火翻炒几分钟,撒上香菜末、香油即可出锅。因为鳗鱼干在晾晒时加入了大量的盐,咸度比较高,所以不适合烤着吃。
满眼烟火 2021-07-07 22:33
用料
主料:鳗复鱼(鳗鱼干)适开发者_StackOverflow量制;五花肉适量
调料:食盐少许;冰糖适量;姜适量;生抽5克;老抽5克;小葱1根;白酒适量;植物油适量
做法
鳗鱼干提前用冷水泡三小时切段,猪五花肉切片焯水十分钟去除血水洗净。
2.炒锅放一点点植物油,下五花肉和老姜,小火煸炒至微微发黄,烹入白酒;
3.待白酒香味出来后,调入生抽和老抽,冰糖炒匀上色;
5.加足量的开水,以没过肉的半指高度,再入切好的鳗鱼干,香葱打结放入,中火加盖红烧一小时左右;
6.取出香葱结不要,收干汤汁,起锅。
138****0399 2021-07-07 22:33 开发者_JS百科
准备好海鳗鱼干
1.海鳗鱼干切块,放入清水浸泡2-3个钟头,漂净.
2.五花肉洗回净切块,
3.锅里油热,放入答五花肉,
4.加老抽,糖煸炒上色,盛出.
5.取小砂锅,放入五花肉,加适量清水,
6.放入海鳗鱼干,加姜片,蒜头,辣椒,放入适量料酒,
7.中火煮开,小火炖40分钟,加些盐,胡椒粉煮开,撒些葱花即可。
扩展资料
鳗鱼干,是以新鲜鳗鱼为原料,经清洗处理、切割、晒干而成的肉干类制品。优质鳗鱼干的肉质紧密,洁净有光泽,食用方便,含水量少,可以避免微生物的污染,适合长期储存。
鳗鱼干,适宜人群夜盲症、贫血、肺结核患者。不适于感冒、发热、红斑狼疮患者,患慢性病及水产品过敏的人忌食。
qkoufu4356 开发者_如何学Go 2021-07-07 22:35
这应该是无鳞鱼中的海鳗鱼,清蒸、红烧、烤制都可以
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