一、工具/材料
鳗鱼(干)250克、白萝卜100克、油1勺、料酒1勺、盐1勺、老抽1勺、糖醋辣酱2勺、葱1把、生姜3片、大蒜3瓣、锅、餐盘。
二、方法/步骤
1、鳗鱼干切块,白萝卜切丁
2、姜蒜切末,葱花切细丁
3、起油锅煸香姜蒜
4、放入鳗鱼、白萝卜煸炒,放料酒去腥
5、放老抽着色
6、放盐
7、放糖醋辣酱
8、放开水大火烧开后改中小火
9、最后收汁撒上葱花
10、出锅装盘开发者_Go百科
ty_孟轩 2021-07-08 22:08
用料
鳗鱼干
料酒
适量
生抽
开发者_运维问答 适量
盐
适量
白糖
少许
大蒜
4、5根
大蒜炒鳗鱼干的做法
1.鳗鱼干泡水,我是泡了一晚+一上午,中间要换水清洗。
2.大蒜洗好切段,切好姜丝和辣椒
3.泡好洗好的鳗鱼干放进冷水锅里蒸
4.水开后再蒸7、8分钟。
5.锅烧热倒油放麻辣、辣椒、姜丝
6.倒入蒸好的鳗鱼干翻炒一下,然后放料酒、生抽、糖翻炒
7.倒入大蒜
8.翻炒到到大蒜断生就好了。
9.盛盘,超级好吃,根本停不下来!😄
守得花开2018 开发者_运维技巧 2021-07-08 22:10
主料
鳗鱼干两条
油
适量
盐
一匙
胡椒末
一匙
辅料
香煎鳗鱼干的做法
1.
准备好新鲜的鳗鱼干。
2.
剪成小段。
3.
用水泡一下,把鳗鱼段泡软。
4.
鳗鱼干泡软后捞出来沥干水分。
5.
锅中倒油烧热,把鳗鱼段摆去锅中用中火煎制。
6.
一面煎熟后翻另一面继续煎。
7.
两面都煎好后盛出来装盘。
5豆豆豆豆豆5 2021-07-08 22:14
准备好海鳗鱼干
1.海鳗鱼干切块,放入清水浸泡2-3个钟头,漂净.
2.五花肉洗净切块,
3.锅里油热,放入五花肉,
开发者_如何学C4.加老抽,糖煸炒上色,盛出.
5.取小砂锅,放入五花肉,加适量清水,
6.放入海鳗鱼干,加姜片,蒜头,辣椒,放入适量料酒,
7.中火煮开,小火炖40分钟,加些盐,胡椒粉煮开,撒些葱花即可。
扩展资料
鳗鱼干,是以新鲜鳗鱼为原料,经清洗处理、切割、晒干而成的肉干类制品。优质鳗鱼干的肉质紧密,洁净有光泽,食用方便,含水量少,可以避免微生物的污染,适合长期储存。
鳗鱼干,适宜人群夜盲症、贫血、肺结核患者。不适于感冒、发热、红斑狼疮患者,患慢性病及水产品过敏的人忌食。
我是我是公用马甲 2021-07-08 22:19
用料
主料:鳗鱼(鳗鱼干)适量;五花肉适量
调料:食盐少许;冰糖适量;姜适量;生抽5克;老抽5克;小葱1根;白酒开发者_如何学JAVA适量;植物油适量
做法
鳗鱼干提前用冷水泡三小时切段,猪五花肉切片焯水十分钟去除血水洗净。
2.炒锅放一点点植物油,下五花肉和老姜,小火煸炒至微微发黄,烹入白酒;
3.待白酒香味出来后,调入生抽和老抽,冰糖炒匀上色;
5.加足量的开水,以没过肉的半指高度,再入切好的鳗鱼干,香葱打结放入,中火加盖红烧一小时左右;
6.取出香葱结不要,收干汤汁,起锅。
荆林枭 2021-07-08 22:20 鳗鱼干口感筋道,小编很爱吃,小编家里也经常做红烧鳗鱼干这道菜。但也有很多人家里有鳗鱼干却不知道怎么做。难道接下来小编就来讲一讲小编的非常爱吃的红烧鳗鱼干的做法,以及鳗鱼干有什么其他家常做法。
首先来讲红烧鳗鱼干的做法。首先准备原料鳗鱼干、白糖以及适量的葱、姜,当然,常备开发者_如何学JAVA的调料也需要准备在一旁。首先,将鳗鱼干泡发,一定要将鱼肉泡发才行。如果鳗鱼干的鱼肉特别干的话,就需要提前一个晚上准备。然后将泡发的鱼肉剪成长宽差不多的小块,一般是三厘米长,五厘米宽左右。
然后在锅中加入纯净水,同时放入剪好的鳗鱼干小块,开大火将水烧开。等到水烧开之后就将鳗鱼干捞出放在凉开水中沁凉,然后将鳗鱼干捞出来沥干水。将葱姜洗干净切成细丝,然后将锅中倒入油,在倒油的同时将葱姜丝放进去。翻炒片刻之后,将沥干水后的鳗鱼干放入锅中翻炒。
然后加入之前准备好的白糖,等糖融化之后再加入料酒、生抽、盐等调料,翻炒均匀。再加入适量的纯净水,然后开大火,慢慢的将锅中的汤汁收干,等汤汁收干之后就可以出锅了。这样一道色香味俱全的红烧鳗鱼干就做成了,非常的简单,也非常的容易学
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