梭鱼洗净切成约40CM的鱼段;豆腐切块备用;“海天”黄豆酱;自治的蒜蓉辣酱;葱姜蒜;
热锅凉油,趁着油没热就将梭鱼段下锅,让所开发者_Go百科有的鱼段都沾上油以免粘锅(先过油可以去腥)。待温度
上来时,放入葱姜蒜八角和少许醋跟料酒翻炒。佐料的出香味时再加入黄豆酱和蒜蓉辣酱(数量可据个
人喜好),加水放入豆腐盖上锅盖开始炖。。。。。。。小火炖30分钟左右。
等烫有粘稠感了,根据个人口味加盐和鸡精调味然后关火撒香菜末。出锅即可。 红烧梭鱼
主料:梭鱼一尾750克
调料:葱姜蒜、香菜、花生油、老抽、黄酒、白醋、高汤
做法:
1,梭鱼去腮内脏洗干净。梭鱼腹部划几道,成柳叶刀。
2,葱切段、姜拍散、香菜切段。
3,炒锅烧热加花生油,梭鱼沥干水分,先下油锅两面煎一下。
4,放入姜块、大蒜、葱段煸一下,烹入黄酒、酱油、白醋,加高汤大火烧开。
5,中火烧30分钟左右,其间调味并小心给鱼翻身,不断铲些汤水在鱼的上面一面,最后大火收汁,撒上葱花和香菜段出锅即可。
6,喜欢豆腐的市民,还可以加些豆腐进去,味道也很好。单衍春
番茄梭鱼
主料:梭鱼750克
辅料:新鲜番茄300克
配料:淀粉、白糖、白醋、洋葱末、料酒、大料、精盐适量
做法:
1,淀粉内加入少量精盐调成糊状,将梭鱼清洗干净之后均匀裹上一层薄面糊。
2,番茄烫一下去皮切碎,下锅烧成番茄酱。也可以买现成的番茄酱使用。
3,炒锅烧热加花生油再烧热,将鱼放入锅内两面煎一下。
4,将煎好的鱼、番茄酱及其余调料一起放入高压锅中,加水没过鱼。
5,盖好锅盖,开锅后30分钟后盛出,盘底用生菜叶点缀。
小提示:用高压锅做的这道菜,鱼刺都酥了,最适合有小孩子的家庭。
王永森 2021-07-10 05:21 梭鱼怎么做好吃?三种做法
一、清蒸梭鱼告诉你梭鱼怎么做好吃
夏天的时候,吃得太过辛辣其实并不好,所以清蒸梭鱼就成了大多数人的最佳选择,那么这到底该怎么做呢?
准备食材:两条梭鱼,适量的红辣椒。
做法:
1、准备梭鱼两条,洗净,用料酒盐腌制10分钟,鱼身上撒上葱姜丝,鱼肚子里也塞上几根
2、旺火水开后上锅蒸6分钟,然后关火虚蒸5分钟
3、再次切点葱姜红椒丝
4、鱼拿出来倒掉盘子里的水,重新撒上刚切好的葱姜红椒丝
5、炒锅放油,油热后浇到葱姜丝上,最好放些蒸鱼豉油就可以了。
是不是很简单呢?但要记住蒸鱼一定要水开了再上锅蒸开发者_StackOverflow社区,这样才能保证肉质鲜嫩哦!
梭鱼是一种很受欢迎的食物,很多人都喜欢吃,小
一、清蒸梭鱼告诉你梭鱼怎么做好吃
夏天的时候,吃得太过辛辣其实并不好,所以清蒸梭鱼就成了大多数人的最佳选择,那么这到底该怎么做呢?
准备食材:两条梭鱼,适量的红辣椒。
做法:
1、准备梭鱼两条,洗净,用料酒盐腌制10分钟,鱼身上撒上葱姜丝,鱼肚子里也塞上几根
2、旺火水开后上锅蒸6分钟,然后关火虚蒸5分钟
3、再次切点葱姜红椒丝
4、鱼拿出来倒掉盘子里的水,重新撒上刚切好的葱姜红椒丝
5、炒锅放油,油热后浇到葱姜丝上,最好放些蒸鱼豉油就可以了。
是不是很简单呢?但要记住蒸鱼一定要水开了再上锅蒸,这样才能保证肉质鲜嫩哦!
二、梭鱼怎么做好吃?辣烤梭鱼给你答案
即便夏天炎热,但小编相信喜欢吃辣的不止小编一人。那么就让我们一起来学习辣烤梭鱼的做法吧!
辣烤梭鱼的做法步骤:
1、将梭鱼清理干净后,背上开几刀,放入大碗内,加入姜片,倒入老抽,再倒些许料酒,拌匀后腌20分钟使之入味。
2、红辣椒切圈,葱切葱花,姜切细丝,烤箱180度预热。
3、烤盘铺入锡纸,将腌好的鱼放入, 均匀撒上葱、姜、红辣椒,再倒些许孜然。
4、用锡纸包起后,置烤箱烤15分钟即可。
不过在这里呢有一个小窍门,那就是腌鱼的时候一定要将所有调料拌匀。现在梭鱼怎么做好吃你知道一点了吧?让小编接着为你介绍。
三、梭鱼怎么做好吃?梭鱼汤也不错哟
清淡的鱼汤在夏天的时候,喝上一口应该也是不错的。
准备食材:梭鱼、 葱、姜、大料、香菜、野山椒、生菜。
做法步骤:
1、将鱼收拾干净,剔骨,将鱼肉和鱼骨分开、切大块。
2、锅内添水,放入葱、姜、大料煮,开锅后放入野山椒。
3、放入鱼肉段,再次烧开,放入生菜就可以出锅了。
4、点缀上香菜末、泡好的枸杞子就完成了。
四、梭鱼的功效与作用
性质:平
五味:甘
功效:有益心血管。丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。
护心:保护心脏,保护心肌细胞,预防或是缓解心悸、心率失常等。
qkoufu27600 2021-07-10 05:29 做法1:香辣梭鱼块
准备食材如下:梭鱼3条,干辣椒20个,生姜1块,香葱1段,大蒜5瓣,食盐1茶匙,生抽3汤匙,蚝油1汤匙,料酒2汤匙
具体做法如下:将梭鱼清理干净之后,剁成小块,然后放入汤盆,加入少许食盐,加入2汤匙料酒,抓匀腌制一会去腥,再起锅加油烧热,将腌制好的梭鱼块,煎熟至两面焦黄。然后盛出备用,锅内留底油,放入干辣椒,姜丝,蒜片,葱片,小火炒香,炒香后倒入煎熟的梭鱼块,加入少许食盐,加入3汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,淋入少许清水,翻炒至水分收干即可出锅!
做法2:清炖梭鱼
准备食材如下:梭鱼1条,葱1根,蒜2瓣,姜1块,盐少许,料酒1汤匙,生抽1汤匙,食用油6克,清水700克
具体做法如下:姜切片,葱卷好打结,梭鱼切块,粘上面粉,锅烧热后,加入油,关小火,将鱼块下锅中,慢煎,底面煎至金黄色时,轻轻将鱼翻面继续煎,另一面也煎至金黄色时,加入清水,将姜片、蒜、葱放入,加入料酒和生抽,大火烧开水后中小火慢炖,汤汁慢慢变成了乳白色,当汤汁渐少时,加入盐调味,继续收汤汁,收到合适的汤汁时,关火出锅即可。
做法3:红烧梭鱼
准备食材如下:梭鱼2条,生姜1块,大蒜2瓣,食盐适量,料酒2汤匙,生抽3汤匙,蚝油1汤匙,水淀粉适量
具体做法如下:将梭鱼清理干净,控干水分,然后抹上料酒,再涂上一层食盐,接着起锅加油烧热,将梭鱼放入锅中,煎至两面焦黄,然后盛出备用,锅内留底油,放开发者_运维知识库入葱姜蒜,小火炒香,然后放入3碗量的清水,加入1茶匙食盐,加入3汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,大火煮开,煮开后放入梭鱼,盖上锅盖,小火炖煮10分钟,10分钟后淋入少许水淀粉,汤汁浓稠即可出锅!
做法4:酱蒸梭鱼
准备食材如下:梭鱼1条,香菜1根,黄豆酱2汤匙,食盐1茶匙,料酒2汤匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙
具体做法如下:将梭鱼清洗干净备用,接着准备一个碗,加入1茶匙食盐,加入2汤匙黄豆酱,加入2汤匙料酒,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,然后搅拌均匀,再抹到鱼身上,鱼抹上酱料之后,放到蒸鱼盘中,然后放入上汽的蒸锅,大火蒸10分钟,出锅后放上香菜叶子点缀即可!
做法5:麻辣烧梭鱼
准备食材如下:梭鱼4条,青红椒各2个,干辣椒5个,生姜1块,大蒜3瓣,大葱1段,花椒30粒,食盐1茶匙,生抽3汤匙,蚝油1汤匙,老抽少许
具体做法如下:将青红椒去籽后切条,将梭鱼清理干净,将干辣椒切段,生姜切丝,大蒜切片,大葱切段。起锅加油烧热,放入葱姜蒜小火炒香,再放入干辣椒和花椒,炒出香辣味,然后倒1汤盆的清水,加入1茶匙食盐,加入3汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入少许老抽,然后大火煮开,煮开后放入梭鱼,盖上锅盖,大火煮开后转小火炖10分钟,10分钟后汤汁所剩不多时,放入青红椒块,再焖1分钟,即可出锅装盘!
好啦,朋友们!梭鱼的吃法还有很多,好吃的做法暂时就先给你们分享这几种,如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区给我留言,我看到后会马上为你解答的,如果你有更好的建议,或者更好吃的做法,同样也欢迎你在留言区留言分享!
刘丹 2021-07-10 05:31 1、去鳞清汆,再用旺火炖熟,味道鲜美无比。
2、香橙沙梭鱼. 此菜做法是将鱼宰杀剔骨,鱼肚向两旁展开,腌制数小时后定形,裹以脆粉,入油中炸至鱼呈金黄色,整齐装盘。香橙酱装在橙子精制而成的容器内,展开的鱼身宛若飞鸟展翼,精致美观。食时浇以香橙酱,其味酸甜可口,香脆无比。3、沙梭鱼 做法:沙梭鱼洗净去头尾,留中间段,沾生粉入锅炸约5分钟,下料葱末、葱末、蒜末、辣椒末炒香下沙梭鱼,调好味炒均匀。
4、梭鱼炖豆腐
5、梭鱼酱,这是天津北塘镇人的传统烹调技艺。其实很简单,但是做好也不太容易,必须是鱼的整条形状不变,可以用筷子整条夹起来,但到口里却似鱼酱,肉刺均极酥面。
具体做法如下:
选每条100-250克的梭鱼若干。 将梭鱼宰杀洗净,炒勺内放少许油,热后投入葱、姜、花椒煸出香味,然后,放入梭鱼略煸。再将鱼全部放入高压锅内(不用高压锅,用普通锅也可,但需慢b50火长时间煮酥),加水与盐,开锅后加如虾油,然后加盖,待冒汽后加阀。压煮15-20分钟,止火晾凉再开锅。
凉后的梭鱼应该形状不变,能用筷子夹起,但入口则极酥,类似酱状。
这种做法是当地渔民,秋季捕捞的鱼,做成鱼酱储存到冬季来吃。因此一般放很多盐,味道很咸,便于储存,不至于腐坏。如今若不准备存放很久,可以少放些盐,味道开发者_如何学Python更鲜。
钱勤堃 2021-07-10 05:35 炖吧~
我认为炖的是最好吃的了~
我是锅加一点油,把葱姜花椒粉下锅爆香,加一点酱油,一点白糖,食醋,加入肉汤,后把洗干净的梭鱼下里炖熟,2开发者_运维技巧0分钟即可~出锅时加鸡精,香油,勾芡出勺~梭鱼会很鲜~
qkoufu27600 2021-07-10 05:36 如果想把锁鱼做的好吃的话,那么你也就只能一天不停地做开发者_运维百科了,然后不停的练习三星的,因为你只做一两次的话肯定也是不可能做的,好吃的你只有做的时间长了,每次做的次数多了才能做的好吃的。
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